Masa de levadura para claras en una sartén.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer masa de levadura para claras en una sartén? Prepare todos los ingredientes según la lista. La leche se puede utilizar con cualquier contenido de grasa según el gusto y la disponibilidad. Cuanto mayor sea el contenido de grasa de la leche, más rica quedará la masa. Calienta la leche a 36-38 grados en el microondas o al baño maría. Si la leche está demasiado caliente, la levadura morirá. Vierta la leche en un recipiente hondo, agregue una cucharada de azúcar y revuelva.

2. PASO 2

   

   Agregue levadura seca a la mezcla de leche tibia. Remueve la mezcla para disolver la levadura y deja por 15 minutos en un lugar cálido, puedes colocar el bol cerca del radiador. Para entender qué tipos de levaduras existen, cómo trabajar con ellas y cómo sustituirlas, recomiendo leer un artículo sobre este tema. El enlace está al final de la receta.

3. PASO 3

   

   Tamiza la harina de trigo dos veces para saturarla mejor de oxígeno y eliminar diversas impurezas. Pasado el tiempo indicado anteriormente, se debe formar una espuma en la superficie de la mezcla de levadura, lo que significa que la levadura es de alta calidad y está activada, de lo contrario será necesario tomar otras levaduras, ya que la masa no funcionará con estas. Coloca la harina de trigo en el bol con la mezcla líquida. Agréguelo en porciones pequeñas, revolviendo la mezcla de harina con una espátula o cuchara.

4. PASO 4

   

   Cuando la masa se espese, vierte el aceite vegetal, revuelve y continúa amasando la masa con las manos, agregando el resto de la harina de trigo. Recuerda que es posible que necesites menos o más harina, puedes leer más sobre esto en el artículo, el enlace está al final de la receta. Es más conveniente amasar la masa con las manos sobre una mesa espolvoreada con harina. Debes amasar durante al menos 10 minutos hasta que deje de pegarse a tus manos y quede suave y uniforme.

5. PASO 5

   

   Vuelva a colocar la masa en el bol, cúbrala con una toalla de lino o cubra con film transparente y colóquela en un lugar cálido durante 1 a 1,5 horas. Un horno encendido a 30 grados o un microondas con un vaso de agua que previamente se ha llevado a ebullición en el microondas. Y la forma más sencilla es colocarlo cerca de la batería en invierno.

6. PASO 6

   

   Cuando la masa haya subido, golpéala y déjala crecer nuevamente en un lugar cálido, dejándola reposar una hora más. La masa debe aumentar 2-3 veces. Ya lista la deliciosa masa de leche para freír las claras, es el momento de pasar al proceso de formar y freír las claras. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

árbol de Navidad

07.09.2023

4.9

Hoy pongo la masa de levadura para claras en una sartén. Tomé la composición y cantidad de ingredientes sugeridas por el autor. Noté que la masa no contiene huevos. No importa qué tipo de levadura use, siempre hago una masa previa para asegurarme de que la levadura esté funcionando. Lo amasamos con una batidora y lo ponemos a reposar. La masa quedó suave y maleable, fue muy fácil de trabajar, con una mínima cantidad de harina. ¡Gracias por la receta! La masa es adecuada no solo para claras, sino también para pasteles fritos con cualquier relleno.

elena

07.09.2023

5

¡Gracias por la receta de masa! Freí belyashi por primera vez, a la familia le gustó mucho. La masa queda suave y aireada, se hornea bien y si la fríes en una sartén de acero obtienes una corteza crujiente.