Pâte levée pour les blancs dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la pâte levée pour les blancs à la poêle ? Préparez tous les ingrédients selon la liste. Le lait peut être utilisé dans n’importe quelle teneur en matières grasses selon le goût et la disponibilité. Plus le lait est gras, plus la pâte sera riche. Faites chauffer le lait à 36-38 degrés au micro-ondes ou au bain-marie. Si le lait est trop chaud, la levure mourra. Versez le lait dans un bol profond, ajoutez une cuillère à soupe de sucre, remuez.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajouter la levure sèche au mélange de lait chaud. Remuez le mélange pour dissoudre la levure et laissez reposer 15 minutes dans un endroit tiède, vous pouvez placer le bol près du radiateur. Pour comprendre quels types de levures existent, comment les travailler et comment les remplacer, je vous recommande de lire un article sur ce sujet. Le lien est à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine de blé deux fois pour mieux la saturer en oxygène et éliminer diverses impuretés. Après le temps indiqué ci-dessus, une mousse doit se former à la surface du mélange de levure, ce qui signifie que la levure est de haute qualité et activée, sinon vous devrez prendre d'autres levures, car la pâte ne fonctionnera pas avec celles-ci. Placez la farine de blé dans le bol avec le mélange liquide. Ajoutez-le par petites parties en remuant le mélange de farine avec une spatule ou une cuillère.

4. ÉTAPE 4

   

   Lorsque la pâte devient épaisse, versez l'huile végétale, remuez et continuez à pétrir la pâte avec vos mains en ajoutant le reste de farine de blé. N'oubliez pas que vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de farine, vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans l'article, le lien vers celui-ci se trouve à la fin de la recette. Il est plus pratique de pétrir la pâte avec les mains sur une table saupoudrée de farine. Vous devez pétrir pendant au moins 10 minutes jusqu'à ce qu'il cesse de coller à vos mains et devienne lisse et uniforme.

5. ÉTAPE 5

   

   Remettez la pâte dans le bol, couvrez d'une serviette en lin ou couvrez d'un film alimentaire et placez dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures. Un four allumé à 30 degrés ou un micro-ondes avec un verre d'eau préalablement porté à ébullition au micro-ondes. Et le plus simple est de le placer à proximité de la batterie en hiver.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsque la pâte a levé, abaissez-la et laissez-la lever à nouveau dans un endroit chaud pendant encore une heure environ. La pâte doit augmenter de 2 à 3 fois. Maintenant que la délicieuse pâte au lait pour frire les blancs est prête, il est temps de passer au processus de formage et de friture des blancs. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

arbre de Noël

07.09.2023

4.9

Aujourd'hui j'ai mis la pâte levée pour les blancs dans une poêle. J'ai pris la composition et la quantité d'ingrédients suggérées par l'auteur. J'ai remarqué que la pâte ne contient pas d'oeufs. Quel que soit le type de levure que j'utilise, je la pré-pâte toujours pour m'assurer qu'elle fonctionne. Pétrissez-le avec un mixeur et mettez-le à l'épreuve. La pâte s'est avérée douce et souple, elle était très facile à travailler, avec une quantité minimale de farine. Merci pour la recette! La pâte convient non seulement aux blancs, mais également aux tartes frites avec n'importe quelle garniture.

Hélène

07.09.2023

5

Merci pour la recette de pâte ! J'ai fait frire du belyashi pour la première fois, la famille a vraiment aimé. La pâte est molle et aérée, elle cuit bien et si vous la faites frire dans une poêle en acier, vous obtenez une croûte croustillante.