Ciasto drożdżowe do białek na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto drożdżowe na białka na patelni? Przygotuj wszystkie składniki według listy. Można stosować mleko o dowolnej zawartości tłuszczu, w zależności od smaku i dostępności. Im wyższa zawartość tłuszczu w mleku, tym bogatsze będzie ciasto. Podgrzej mleko do 36-38 stopni w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Jeśli mleko będzie za gorące, drożdże umrą. Do głębokiej miski wlać mleko, dodać łyżkę cukru, wymieszać.

2. KROK 2

   

   Do ciepłej mieszanki mlecznej dodaj suche drożdże. Mieszaj mieszaninę do rozpuszczenia drożdży i pozostaw na 15 minut w ciepłym miejscu, miskę możesz ustawić w pobliżu kaloryfera. Aby zrozumieć, jakie są rodzaje drożdży, jak z nimi pracować i jak je zastąpić, polecam przeczytać artykuł na ten temat. Link znajduje się na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Przesiej mąkę pszenną dwukrotnie, aby lepiej nasycić ją tlenem i usunąć różne zanieczyszczenia. Po upływie podanego czasu na powierzchni mieszanki drożdżowej powinna wytworzyć się piana, co oznacza, że ​​drożdże są dobrej jakości i aktywowane, w przeciwnym razie trzeba będzie wziąć inne drożdże, gdyż ciasto z nimi nie będzie działać. Do miski z płynną mieszanką wsyp mąkę pszenną. Dodawaj go w małych porcjach, mieszając masę mączną szpatułką lub łyżką.

4. KROK 4

   

   Gdy ciasto stanie się gęste, wlać olej roślinny, wymieszać i dalej wyrabiać ciasto rękami, dodając pozostałą mąkę pszenną. Pamiętaj, że możesz potrzebować mniej lub więcej mąki, więcej na ten temat przeczytasz w artykule, link do niej znajdziesz na końcu przepisu. Wygodniej jest zagniatać ciasto rękami na stole posypanym mąką. Należy wyrabiać przez co najmniej 10 minut, aż przestanie kleić się do dłoni i stanie się gładkie i jednolite.

5. KROK 5

   

   Ciasto przełożyć z powrotem do miski, przykryć lnianą ściereczką lub przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny. Piekarnik włączony na 30 stopni lub kuchenka mikrofalowa ze szklanką wody, która została wcześniej doprowadzona do wrzenia w kuchence mikrofalowej. A najłatwiej jest umieścić go zimą w pobliżu akumulatora.

6. KROK 6

   

   Gdy ciasto wyrośnie, ugniatamy je i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę. Ciasto powinno wzrosnąć 2-3 razy. Teraz pyszne ciasto mleczne do smażenia białek jest gotowe, czas przejść do procesu formowania i smażenia białek. Smacznego!

Komentarze do przepisu

drzewko świąteczne

07.09.2023

4.9

Dzisiaj na patelnię włożyłam ciasto drożdżowe na białka. Wzięłam się za skład i ilość składników sugerowanych przez autora. Zauważyłam, że ciasto nie zawiera jajek. Bez względu na to, jakiego rodzaju drożdży używam, zawsze robię to wcześniej, aby mieć pewność, że drożdże zadziałają. Zagnieść mikserem i ustawić do wyrośnięcia. Ciasto wyszło miękkie i plastyczne, bardzo łatwo się z nim pracowało, przy minimalnej ilości mąki. Dziękuję za przepis! Ciasto nadaje się nie tylko do białek, ale także do smażonych placków z dowolnym nadzieniem.

Elena

07.09.2023

5

Dziękuję za przepis na ciasto! Po raz pierwszy usmażyłam belyashi, rodzinie bardzo smakowało. Ciasto jest miękkie i puszyste, dobrze się piecze, a smażąc je na patelni stalowej uzyskujemy chrupiącą skórkę.