프라이팬에 넣은 백인용 효모 반죽

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 40 분

1. 단계 1

   

   프라이팬에 흰색 효모 반죽을 만드는 방법은 무엇입니까? 목록에 따라 모든 재료를 준비하십시오. 우유는 맛과 가용성에 따라 지방 함량에 상관없이 사용할 수 있습니다. 우유의 지방 함량이 높을수록 반죽이 더 풍부해집니다. 전자레인지나 수조에서 우유를 36~38도까지 가열하세요. 우유가 너무 뜨거우면 이스트가 죽습니다. 깊은 그릇에 우유를 붓고 설탕 한 스푼을 넣고 저어줍니다.

2. 단계 2

   

   따뜻한 우유 혼합물에 건조 효모를 추가합니다. 혼합물을 저어 효모를 녹이고 따뜻한 곳에 15 분 동안 방치하면 그릇을 라디에이터 근처에 놓을 수 있습니다. 어떤 유형의 효모가 있는지, 사용 방법 및 교체 방법을 이해하려면 이 주제에 대한 기사를 읽는 것이 좋습니다. 링크는 레시피 마지막에 있습니다.

3. 단계 3

   

   밀가루를 두 번 체로 쳐서 산소로 더 잘 포화시키고 다양한 불순물을 제거합니다. 위에 표시된 시간이 지나면 효모 혼합물의 표면에 거품이 형성되어야 합니다. 이는 효모가 고품질이고 활성화되었음을 의미합니다. 그렇지 않으면 반죽이 작동하지 않기 때문에 다른 효모를 섭취해야 합니다. 밀가루를 액체 혼합물이 담긴 그릇에 넣습니다. 주걱이나 숟가락으로 밀가루 혼합물을 저어 주면서 작은 부분에 첨가하십시오.

4. 단계 4

   

   반죽이 두꺼워지면 식물성 기름을 붓고 저어주고 손으로 반죽을 계속 반죽하고 남은 밀가루를 추가합니다. 밀가루가 더 적게 또는 더 많이 필요할 수 있다는 점을 기억하세요. 기사에서 이에 대한 자세한 내용을 읽을 수 있으며 이에 대한 링크는 레시피 끝에 있습니다. 밀가루를 뿌린 테이블 위에 손으로 반죽을 반죽하는 것이 더 편리합니다. 손에 달라붙지 않고 부드럽고 균일해질 때까지 최소 10분 동안 반죽해야 합니다.

5. 단계 5

   

   반죽을 다시 그릇에 옮기고 리넨 타월로 덮거나 접착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 1~1.5시간 동안 보관합니다. 30도에서 켜진 오븐이나 전자레인지에서 미리 끓인 물 한잔과 함께 전자레인지를 사용하세요. 그리고 가장 쉬운 방법은 겨울에 배터리 근처에 두는 것입니다.

6. 단계 6

   

   반죽이 한덩어리로 부풀어오르면 펀치를 쳐서 따뜻한 곳에 다시 1시간 정도 놔두세요. 반죽이 2-3배 늘어나야 합니다. 이제 흰자를 튀기기 위한 맛있는 우유 반죽이 준비되었습니다. 이제 흰자를 만들고 튀기는 과정으로 넘어갈 차례입니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

크리스마스 트리

07.09.2023

4.9

오늘은 프라이팬에 흰자용 효모 반죽을 넣었습니다. 저자가 제시한 성분의 구성과 함량을 따랐습니다. 반죽에 계란이 들어 있지 않다는 것을 알았습니다. 어떤 종류의 이스트를 사용하든 저는 항상 이스트가 작동하는지 확인하기 위해 미리 반죽합니다. 믹서로 반죽한 후 프루프에 올려 놓습니다. 반죽이 부드럽고 유연해졌고, 밀가루를 최소화하면서 작업하기가 매우 쉬웠습니다. 레시피 주셔서 감사합니다! 반죽은 백인뿐만 아니라 속이 채워진 튀김 파이에도 적합합니다.

엘레나

07.09.2023

5

반죽 레시피 감사합니다! 처음으로 벨야시를 튀겼는데 가족들이 정말 좋아했어요. 반죽이 부드럽고 바람이 잘 통하며 잘 구워지고 철판 프라이팬에 튀기면 바삭한 빵 껍질을 얻을 수 있습니다.