Цілий морський окунь, запечений в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як запекти цілого морського окуня в духовці? Підготуйте рибу. Якщо у вас заморожена тушка, то дістаньте її з морозильної камери заздалегідь і розморозьте при кімнатній температурі. У рецепті використовується свіжовиловлена ​​риба, тому час приготування не включає розморожування.

2. КРОК 2

   

   Рибу випатрати, видалити зябра і луску. Обов'язково видаліть чорну плівку в черевці окуня. Промийте тушку і обсушіть паперовими серветками. Таким же чином підготуйте решту інгредієнтів.

3. КРОК 3

   

   Приготуйте маринад. В окремій ємності змішайте неароматизоване оливкова або рослинна олія, соєвий соус, дрібно нарізаний часник і сухі спеції. Я використовувала сухий розмарин, червоний гострий і запашний перець, щіпку мускатного горіха (по 0,5 ч.л. кожної спеції). Замість соєвого соусу можна використовувати щіпку солі.

4. КРОК 4

   

   Все ретельно перемішати, одну столову ложку готового маринаду відокремити і залишити, вона знадобиться в кінці варіння.

5. КРОК 5

   

   З обох боків риби гострим ножем зробіть неглибокі надрізи, як на фото. Це дозволить окуню швидше промаринуватися і рівномірно пропектися в духовці. Відріжте плавники. Частину я відрізав, а частину залишив.

6. КРОК 6

   

   За допомогою силіконової пензлика змастіть морського окуня маринадом з двох сторін і з внутрішньої сторони. Залиште маринуватися на 10-20 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Деко застелити папером для випічки. Покладіть морського окуня на лист.

8. КРОК 8

   

   Лимон помити і обсушити. Половинку лимона наріжте тонкими скибочками. Помістіть скибочки цитрусових всередину живота риби. Також можна додати гілочку свіжого розмарину або петрушки. Поставте окуня в розігріту духовку на 30-40 хвилин при 220 градусах, режим верх-низ. Увага, температура випікання може змінюватися в залежності від можливостей вашої духовки

9. КРОК 9

   

   У залишився маринад додати сік половини вичавленого лимона і дрібно нарізану зелень. Я використовувала кріп, можна петрушку або цибулю. Все перемішати.

10. КРОК 10

    

    За допомогою силіконової пензлика нанесіть залишки маринаду на готову рибу.

11. КРОК 11

    

    Подавайте морського окуня, поки він не охолоне!

12. КРОК 12

    

    Прикрасьте рибу свіжою зеленню, запропонуйте овочі, листя салату, оливки і оливки.

Коментарі до рецепту

Наталія М

18.10.2023

4.5

Морського окуня ми ще не пробували. Але цю кумедну великооку рибку принесли в місцевий магазин і відразу захотіли спробувати. Вирішив спочатку спекти його. Правда, туші були невеликі, але все-таки вдалося їх нафарширувати. Я обрізала всі плавники, тому що... У окуня багато гострих шипів. Фаршировані лимоном і петрушкою. До речі, помітила, що у всіх рецептах приготування цієї риби лимон використовується у великій кількості. Це, мабуть, усуває специфічний запах, а також сприяє поліпшенню смаку риби. З усього списку спецій у мене не було мускатного горіха, просто я його не люблю. Але часник, соєвий соус і розмарин спрацювали дуже добре. Хоча я ніколи раніше не використовувала часник у поєднанні з рибою, невелика його кількість додала пікантний смак і аромат. Риба запікалася при 200 градусах 40 хвилин. Цього було цілком достатньо. Сібас вийшов золотистого кольору і виглядає дуже красиво. На мій смак схоже на річкового окуня і путасу одночасно) Морська специфіка, звичайно, присутня. Лимон тут дуже до речі) Загалом риба смачна, особливо завдяки насиченому маринаду. Дякую за рецепт Цілий сібас запечений в духовці, пробувала нову рибку)

Альона

18.10.2023

4.5

Морський окунь - одна з найсмачніших риб. У ньому практично немає кісток, немає різкого запаху при смаженні. У нас його продають уже нарізаним, просто обвалюють у борошні та солі та смажать. Навіть без спецій виходить дуже смачно, м'ясисто, ніжно! Варто спробувати, як радить автор рецепту

Лена Рюміна

18.10.2023

4.6

Дякую за рецепт Цілий морський окунь запечений в духовці!) Готували окуня без голови, купували замороженого, вийшло дуже смачно! Гострий перець додавати не наважилася, у нас гастрит, тому перемела суміш перців, які в магазині продають набором, від запаху голова пішла обертом. Прикрасьте рисом і овочами, смачно!

Різдвяна ялинка

18.10.2023

4.8

Цілий сібас, запечений в духовці, вийшов смачним і красивим, але він прилип до фольги, і витягнувши з фольги, він не вийшов. Наступного разу я спочатку покладу на фольгу папір для випічки. А може це залежить від сторони фольги? Я кладу на глянсову сторону, можете спробувати запекти на матову сторону фольги.