Branzino intero cotto al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere il branzino intero al forno? Preparare il pesce. Se hai una carcassa congelata, rimuovila in anticipo dal congelatore e scongelala a temperatura ambiente. La ricetta utilizza pesce appena pescato, quindi il tempo di cottura non comprende lo scongelamento.

2. PASSO 2

   

   Eviscerare il pesce, eliminare le branchie e le squame. Assicurati di rimuovere la pellicola nera nella pancia del pesce persico. Risciacquare la carcassa e asciugarla con tovaglioli di carta. Preparare il resto degli ingredienti allo stesso modo.

3. PASSO 3

   

   Preparare la marinata. In un contenitore separato, mescolare olio d'oliva o vegetale non aromatizzato, salsa di soia, aglio tritato finemente e spezie secche. Ho usato rosmarino secco, rovente e pimento, un pizzico di noce moscata (0,5 cucchiaini di ciascuna spezia). Al posto della salsa di soia potete usare un pizzico di sale.

4. PASSO 4

   

   Mescolate bene il tutto, separate un cucchiaio della marinata preparata e lasciatelo, servirà a fine cottura.

5. PASSO 5

   

   Con un coltello affilato, fai dei tagli superficiali su entrambi i lati del pesce, come nella foto. Ciò consentirà al pesce persico di marinare più velocemente e di cuocere uniformemente nel forno. Tagliare le pinne. Ne ho tagliato una parte e ne ho lasciato un'altra.

6. PASSO 6

   

   Utilizzando una spazzola in silicone, ricoprire la spigola con la marinata su entrambi i lati e anche all'interno. Lasciare marinare per 10-20 minuti.

7. PASSO 7

   

   Foderare una teglia con carta da forno. Disporre la spigola sulla teglia.

8. PASSO 8

   

   Lavare e asciugare il limone. Tagliare mezzo limone a fettine sottili. Disporre le fette di agrumi all'interno della pancia del pesce. Potete anche aggiungere un rametto di rosmarino fresco o prezzemolo. Mettete il pesce persico in forno preriscaldato per 30-40 minuti a 220 gradi, modalità alto-basso. Attenzione, la temperatura di cottura può variare a seconda delle capacità del vostro forno; puoi leggere di più a riguardo nell'articolo, link alla fine di questa ricetta.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere il succo di mezzo limone spremuto e le erbe aromatiche tritate finemente alla restante marinata. Io ho usato l'aneto, tu puoi usare il prezzemolo o l'erba cipollina. Mescola tutto.

10. PASSO 10

    

    Utilizzando una spazzola in silicone, spennellare la marinata rimanente sul pesce finito.

11. PASSO 11

    

    Servite la spigola prima che si raffreddi!

12. PASSO 12

    

    Guarnire il pesce con erbe fresche, offrire verdure, lattuga, olive e olive nere.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

18.10.2023

4.5

Non abbiamo ancora provato la spigola. Ma hanno portato questo divertente pesce dagli occhi grandi in un negozio locale e hanno subito voluto provarlo. Ho deciso di cuocerlo prima. È vero, le carcasse non erano grandi, ma siamo comunque riusciti a riempirle. Ho tagliato tutte le pinne perché... Il pesce persico ha molte spine acuminate. Farcito con limone e prezzemolo. A proposito, ho notato che in tutte le ricette per preparare questo pesce il limone viene utilizzato in grandi quantità. Apparentemente rimuove l'odore specifico e aiuta anche a migliorare il gusto del pesce. Di tutta la lista delle spezie, non avevo la noce moscata, semplicemente non mi piace. Ma aglio, salsa di soia e rosmarino hanno funzionato davvero bene. Anche se non ho mai usato l'aglio in combinazione con il pesce prima, una piccola quantità ha aggiunto un sapore e un aroma piccanti. Il pesce è stato cotto a 200 gradi per 40 minuti. Questo era più che sufficiente. La spigola si è rivelata di colore dorato e sembra molto bella. A mio gusto assomiglia al pesce persico e al melù allo stesso tempo). La specificità marina è ovviamente presente. Il limone qui è molto utile) Nel complesso il pesce è delizioso, soprattutto grazie alla ricca marinata. Grazie per la ricetta Branzino intero al forno, ho provato un pesce nuovo)

Aliona

18.10.2023

4.5

La spigola è uno dei pesci più deliziosi. Non ci sono praticamente ossa e non c'è un forte odore durante la frittura. Noi lo vendiamo già tagliato, basta passarlo nella farina e sale e friggerlo. Anche senza spezie è molto gustoso, carnoso, tenero! Dovreste provarlo, come suggerisce l'autore della ricetta; non è mai stato fritto con additivi prima.

Lena Ryumina

18.10.2023

4.6

Grazie per la ricetta Branzino intero al forno!) Abbiamo cucinato il pesce persico senza testa, l'abbiamo comprato congelato, si è rivelato molto gustoso! Non ho osato aggiungere il peperoncino, abbiamo la gastrite, quindi ho macinato una miscela di peperoni che vendono in negozio come set, l'odore mi ha fatto girare la testa. Guarnire con riso e verdure, buonissimo!

Albero di Natale

18.10.2023

4.8

L'intero branzino cotto al forno si è rivelato delizioso e bello, ma si è attaccato alla pellicola e non ha funzionato bene una volta rimosso dalla pellicola. La prossima volta metterò prima la carta da forno sulla pellicola. O forse dipende dal lato della pellicola? Io l'ho messo sul lato lucido, puoi provare a cuocerlo sul lato opaco della pellicola.