Branzino intero cotto al forno
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come cuocere il branzino intero al forno? Preparare il pesce. Se hai una carcassa congelata, rimuovila in anticipo dal congelatore e scongelala a temperatura ambiente. La ricetta utilizza pesce appena pescato, quindi il tempo di cottura non comprende lo scongelamento.
PASSO 2
Eviscerare il pesce, eliminare le branchie e le squame. Assicurati di rimuovere la pellicola nera nella pancia del pesce persico. Risciacquare la carcassa e asciugarla con tovaglioli di carta. Preparare il resto degli ingredienti allo stesso modo.
PASSO 3
Preparare la marinata. In un contenitore separato, mescolare olio d'oliva o vegetale non aromatizzato, salsa di soia, aglio tritato finemente e spezie secche. Ho usato rosmarino secco, rovente e pimento, un pizzico di noce moscata (0,5 cucchiaini di ciascuna spezia). Al posto della salsa di soia potete usare un pizzico di sale.
PASSO 4
Mescolate bene il tutto, separate un cucchiaio della marinata preparata e lasciatelo, servirà a fine cottura.
PASSO 5
Con un coltello affilato, fai dei tagli superficiali su entrambi i lati del pesce, come nella foto. Ciò consentirà al pesce persico di marinare più velocemente e di cuocere uniformemente nel forno. Tagliare le pinne. Ne ho tagliato una parte e ne ho lasciato un'altra.
PASSO 6
Utilizzando una spazzola in silicone, ricoprire la spigola con la marinata su entrambi i lati e anche all'interno. Lasciare marinare per 10-20 minuti.
PASSO 7
Foderare una teglia con carta da forno. Disporre la spigola sulla teglia.
PASSO 8
Lavare e asciugare il limone. Tagliare mezzo limone a fettine sottili. Disporre le fette di agrumi all'interno della pancia del pesce. Potete anche aggiungere un rametto di rosmarino fresco o prezzemolo. Mettete il pesce persico in forno preriscaldato per 30-40 minuti a 220 gradi, modalità alto-basso. Attenzione, la temperatura di cottura può variare a seconda delle capacità del vostro forno; puoi leggere di più a riguardo nell'articolo, link alla fine di questa ricetta.
PASSO 9
Aggiungere il succo di mezzo limone spremuto e le erbe aromatiche tritate finemente alla restante marinata. Io ho usato l'aneto, tu puoi usare il prezzemolo o l'erba cipollina. Mescola tutto.
PASSO 10
Utilizzando una spazzola in silicone, spennellare la marinata rimanente sul pesce finito.
PASSO 11
Servite la spigola prima che si raffreddi!
PASSO 12
Guarnire il pesce con erbe fresche, offrire verdure, lattuga, olive e olive nere.
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