スズキの丸ごとオーブン焼き

手順

調理時間: 1 時間 10 分

1. ステップ 1

   

   スズキを丸ごとオーブンで焼く方法は？魚を準備します。冷凍枝肉がある場合は、事前に冷凍庫から取り出し、室温で解凍してください。獲れたての魚を使ったレシピなので解凍時間は含みません。

2. ステップ 2

   

   魚の内臓を取り、エラと鱗を取り除きます。止まり木のお腹の黒いフィルムを必ず取り除いてください。枝肉をすすぎ、紙ナプキンで乾かします。残りの材料も同様に準備します。

3. ステップ 3

   

   マリネを準備します。別の容器に、風味のないオリーブ油または植物油、醤油、細かく刻んだニンニク、乾燥スパイスを混ぜます。私はドライローズマリー、レッドホット、オールスパイス、ナツメグひとつまみ（各スパイス小さじ0.5）を使いました。醤油の代わりに塩をひとつまみ使ってもいいでしょう。

4. ステップ 4

   

   すべてを完全に混ぜ合わせ、準備したマリネの大さじ1杯を分離して放置します。調理の最後に必要になります。

5. ステップ 5

   

   写真のように、鋭いナイフで魚の両側に浅い切り込みを入れます。こうすることでスズキのマリネが早くなり、オーブンで均一に焼けるようになります。ヒレを切り落とします。一部を切り取って、一部を残しました。

6. ステップ 6

   

   シリコンブラシを使ってスズキの両面と内側にマリネ液を塗ります。 10〜20分間マリネさせます。

7. ステップ 7

   

   ベーキングトレイにベーキングペーパーを敷きます。シーバスをシートの上に置きます。

8. ステップ 8

   

   レモンを洗って乾燥させます。レモン半分を薄いスライスに切ります。柑橘類のスライスを魚の腹の中に置きます。新鮮なローズマリーやパセリの小枝を追加することもできます。止まり木を予熱したオーブンに入れ、220度で30〜40分間、上下モードで焼きます。ベーキング温度はオーブンの能力によって異なる場合があることに注意してください。詳細については、このレシピの最後にある記事のリンクをご覧ください。

9. ステップ 9

   

   残りのマリネに、絞ったレモン半分の果汁と細かく刻んだハーブを加えます。私はディルを使用しましたが、パセリやチャイブを使ってもいいでしょう。すべてを混ぜます。

10. ステップ 10

    

    シリコンブラシを使って、残ったマリネを完成した魚の上に刷毛で塗ります。

11. ステップ 11

    

    スズキは冷めないうちに召し上がれ！

12. ステップ 12

    

    魚に新鮮なハーブを飾り、野菜、レタス、オリーブ、黒オリーブを添えます。

レシピへのコメント

ナタリア・M

18.10.2023

4.5

シーバスはまだ試していません。しかし、彼らはこの面白い大きな目の魚を地元の店に持ち込んで、すぐに試してみたくなりました。まずは焼いてみることにしました。確かに、死骸は大きくありませんでしたが、それでもなんとか剥製することができました。ヒレをすべて切り落としたのは・・・止まり木には鋭い棘がたくさんあるからです。レモンとパセリを詰めました。ちなみに、この魚を調理するすべてのレシピでレモンが大量に使用されていることに気づきました。魚特有の臭みを取り除き、旨みもアップするそうです。スパイスのリスト全体のうち、私はナツメグを持っていませんでした。私はそれが好きではありませんでした。でも、ニンニク、醤油、ローズマリーがよく効いていました。ニンニクを魚と組み合わせて使ったことはありませんが、少量でピリッとした風味と香りが加わりました。魚を200度で40分間焼きました。これで十分でした。スズキは黄金色になってとても綺麗でした。私の好みでは、リバーパーチとブルーホワイティングが同時に似ているように見えます） もちろん、海洋性の特異性も存在します。ここではレモンが非常に便利です）全体的に、特に濃厚なマリネのおかげで、魚はおいしいです。レシピありがとうございます。スズキの丸ごとオーブンで焼いたので、新しい魚を試してみました）

アリョナ

18.10.2023

4.5

シーバスは最も美味しい魚の一つです。骨がほとんどなく、揚げても臭みがありません。カット済みで販売していますので、小麦粉と塩をまぶして揚げるだけです。スパイスを一切使わなくても、肉厚で柔らかくてとても美味しいです！レシピの著者が示唆しているように、ぜひ試してみてください。これまで添加物を使用して揚げたことはありません。

レナ・リュミナ

18.10.2023

4.6

レシピありがとうございます（スズキを丸ごとオーブンで焼きました！） スズキを頭なしで調理し、冷凍のものを購入しましたが、とても美味しかったです！胃炎なので唐辛子は入れず、お店でセットで売っている唐辛子を混ぜて挽いたのですが、匂いで頭がくらくらしました。ご飯と野菜を添えて、おいしいです！

クリスマスツリー

18.10.2023

4.8

オーブンで丸ごと焼いたスズキは美味しくて綺麗だったのですが、ホイルにくっついてしまい、ホイルから外すときにうまくいきませんでした。次回はホイルの上にベーキングペーパーを先に敷いてみます。それともホイルの面に依存するのでしょうか？私は光沢のある面に置きましたが、ホイルのマットな面で焼いてみることもできます。