Cały okoń morski pieczony w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec cały okoń morski w piekarniku? Przygotuj rybę. Jeśli masz zamrożoną tuszę, wyjmij ją wcześniej z zamrażarki i rozmroź w temperaturze pokojowej. W przepisie wykorzystano świeżo złowioną rybę, dlatego czas gotowania nie obejmuje rozmrażania.

2. KROK 2

   

   Wypatrosz rybę, usuń skrzela i łuski. Pamiętaj, aby usunąć czarny film z brzucha okonia. Opłucz tuszę i osusz ją papierowymi serwetkami. W ten sam sposób przygotuj pozostałe składniki.

3. KROK 3

   

   Przygotuj marynatę. W osobnym pojemniku wymieszaj niesmakowaną oliwę lub olej roślinny, sos sojowy, drobno posiekany czosnek i suche przyprawy. Użyłam suszonego rozmarynu, ostrego i ziela angielskiego, szczyptę gałki muszkatołowej (0,5 łyżeczki każdej przyprawy). Zamiast sosu sojowego można użyć szczypty soli.

4. KROK 4

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj, oddziel jedną łyżkę przygotowanej marynaty i odstaw, będzie potrzebna pod koniec gotowania.

5. KROK 5

   

   Ostrym nożem wykonaj płytkie nacięcia po obu stronach ryby, jak na zdjęciu. Dzięki temu okoń szybciej się marynuje i równomiernie piecze w piekarniku. Odetnij płetwy. Część odciąłem, część zostawiłem.

6. KROK 6

   

   Za pomocą silikonowej szczoteczki posmaruj okonia morskiego marynatą z obu stron i również od środka. Pozostawić do marynowania na 10-20 minut.

7. KROK 7

   

   Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Połóż okonia morskiego na arkuszu.

8. KROK 8

   

   Umyj i osusz cytrynę. Połówkę cytryny pokroić w cienkie plasterki. Umieść plasterki cytrusów w brzuchu ryby. Można dodać gałązkę świeżego rozmarynu lub pietruszki. Włóż okonia do nagrzanego piekarnika na 30-40 minut w temperaturze 220 stopni, tryb góra-dół. Uwaga, temperatura pieczenia może się różnić w zależności od możliwości Twojego piekarnika

9. KROK 9

   

   Do pozostałej marynaty dodać sok z połowy wyciśniętej cytryny i drobno posiekane zioła. Ja użyłam koperku, można użyć natki pietruszki lub szczypiorku. Wymieszaj wszystko.

10. KROK 10

    

    Za pomocą silikonowej szczoteczki nałóż pozostałą marynatę na gotową rybę.

11. KROK 11

    

    Podawaj okonia morskiego, zanim wystygnie!

12. KROK 12

    

    Udekoruj rybę świeżymi ziołami, podawaj warzywa, sałatę, oliwki i czarne oliwki.

Komentarze do przepisu

Natalia M

18.10.2023

4.5

Nie próbowaliśmy jeszcze okonia morskiego. Ale przywieźli tę zabawną rybę o dużych oczach do lokalnego sklepu i od razu chcieli ją wypróbować. Postanowiłam, że najpierw go upieczę. Co prawda tusze nie były duże, ale mimo to udało nam się je wypchać. Odciąłem wszystkie płetwy, bo... Okoń ma wiele ostrych kolców. Nadziewane cytryną i pietruszką. Nawiasem mówiąc, zauważyłem, że we wszystkich przepisach na przygotowanie tej ryby cytryna jest używana w dużych ilościach. Widocznie usuwa specyficzny zapach, a także pomaga poprawić smak ryby. Z całej listy przypraw nie miałam gałki muszkatołowej, po prostu jej nie lubię. Ale czosnek, sos sojowy i rozmaryn działały naprawdę dobrze. Choć nigdy wcześniej nie łączyłam czosnku z rybami, już niewielka jego ilość dodała pikantnego smaku i aromatu. Rybę pieczono w temperaturze 200 stopni przez 40 minut. To wystarczyło. Okoń morski okazał się złocisty i wygląda bardzo pięknie. Na mój gust przypomina jednocześnie okonia rzecznego i błękitka. Morska specyfika jest oczywiście obecna. Cytryna tutaj bardzo się przyda) Ogólnie ryba jest pyszna, zwłaszcza dzięki bogatej marynacie. Dziękuję za przepis Cały okoń morski pieczony w piekarniku, próbowałam nowej ryby)

Aliona

18.10.2023

4.5

Okoń morski to jedna z najsmaczniejszych ryb. Praktycznie nie ma w nim kości, a podczas smażenia nie ma silnego zapachu. Sprzedajemy go już pokrojonego, wystarczy obtoczyć go w mące z solą i usmażyć. Nawet bez przypraw jest bardzo smaczne, mięsiste, delikatne! Warto spróbować, jak radzi autorka przepisu

Lena Ryumina

18.10.2023

4.6

Dziękuję za przepis Okoń morski w całości pieczony w piekarniku!) Okonia ugotowaliśmy bez głowy, kupiliśmy mrożonego, wyszedł bardzo smaczny! Nie odważyłam się dodać ostrej papryczki, mamy zapalenie błony śluzowej żołądka, więc zmieliłam mieszankę papryczek, które sprzedają w sklepie w zestawie, od tego zapachu zakręciło mi się w głowie. Udekoruj ryżem i warzywami, pyszne!

drzewko świąteczne

18.10.2023

4.8

Okoń morski w całości upieczony w piekarniku wyszedł pyszny i piękny, jednak przykleił się do folii, a po wyjęciu z folii nie wyszło ładnie. Następnym razem najpierw położę papier do pieczenia na folii. A może to zależy od strony folii? Ja nałożyłam na błyszczącą stronę, można spróbować upiec na matowej stronie folii.