Lubina entera al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear lubina entera en el horno? Prepara el pescado. Si tiene una carcasa congelada, sáquela del congelador con anticipación y descongélela a temperatura ambiente. La receta utiliza pescado recién pescado, por lo que el tiempo de cocción no incluye la descongelación.

2. PASO 2

   

   Destripar el pescado, quitarle las branquias y las escamas. Asegúrate de quitar la película negra del vientre de la perca. Enjuague la carcasa y séquela con servilletas de papel. Prepara el resto de ingredientes de la misma forma.

3. PASO 3

   

   Prepara la marinada. En un recipiente aparte, mezcle aceite de oliva o vegetal sin sabor, salsa de soja, ajo finamente picado y especias secas. Usé romero seco, picante y pimienta de Jamaica, una pizca de nuez moscada (0,5 cucharaditas de cada especia). En lugar de salsa de soja, puedes utilizar una pizca de sal.

4. PASO 4

   

   Mezclar todo bien, separar una cucharada de la marinada preparada y dejarla, será necesaria al final de la cocción.

5. PASO 5

   

   Haz cortes superficiales en ambos lados del pescado con un cuchillo afilado, como en la foto. Esto permitirá que la perca se marine más rápido y se hornee uniformemente en el horno. Corta las aletas. Corté un poco y dejé un poco.

6. PASO 6

   

   Con un cepillo de silicona, cubrimos la lubina con la marinada por ambos lados y también por dentro. Dejar marinar durante 10-20 minutos.

7. PASO 7

   

   Forra una bandeja para hornear con papel de horno. Coloque la lubina sobre la sábana.

8. PASO 8

   

   Lavar y secar el limón. Corta medio limón en rodajas finas. Coloca las rodajas de cítricos dentro de la panza del pescado. También puedes añadir una ramita de romero o perejil fresco. Coloque la percha en un horno precalentado durante 30-40 minutos a 220 grados, modo de arriba a abajo. Atención, la temperatura de horneado puede variar según las capacidades de su horno.

9. PASO 9

   

   Agregue el jugo de medio limón exprimido y las hierbas finamente picadas al resto de la marinada. Yo usé eneldo, puedes usar perejil o cebollino. Mezclar todo.

10. PASO 10

    

    Con un cepillo de silicona, unte el resto de la marinada sobre el pescado terminado.

11. PASO 11

    

    ¡Sirve la lubina antes de que se enfríe!

12. PASO 12

    

    Adorne el pescado con hierbas frescas, ofrezca verduras, lechuga, aceitunas y aceitunas negras.

Comentarios sobre la receta.

natalia m

18.10.2023

4.5

Aún no hemos probado la lubina. Pero llevaron este divertido pez de ojos grandes a una tienda local e inmediatamente quisieron probarlo. Decidí hornearlo primero. Es cierto que los cadáveres no eran grandes, pero aun así logramos rellenarlos. Corté todas las aletas porque... La perca tiene muchas espinas afiladas. Relleno de limón y perejil. Por cierto, noté que en todas las recetas para preparar este pescado se usa limón en grandes cantidades. Aparentemente elimina el olor específico y también ayuda a mejorar el sabor del pescado. De toda la lista de especias, no tenía nuez moscada, simplemente no me gusta. Pero el ajo, la salsa de soja y el romero funcionaron muy bien. Aunque nunca antes había usado ajo en combinación con pescado, una pequeña cantidad agregaba un sabor y aroma picante. El pescado se horneó a 200 grados durante 40 minutos. Esto fue suficiente. La lubina resultó ser de color dorado y luce muy hermosa. A mi gusto, parece perca de río y bacaladilla al mismo tiempo). La especificidad marina está presente, por supuesto. El limón viene muy bien aquí) En general, el pescado está delicioso, especialmente gracias a la rica marinada. Gracias por la receta Lubina entera al horno, probé un pescado nuevo)

Aliona

18.10.2023

4.5

La lubina es uno de los pescados más deliciosos. Prácticamente no tiene huesos y no desprende un olor fuerte al freír. Lo vendemos ya cortado, basta con pasarlo por harina y sal y freírlo. ¡Incluso sin especias es muy sabroso, carnoso y tierno! Deberías probarlo, como sugiere el autor de la receta.

Lena Ryumina

18.10.2023

4.6

¡Gracias por la receta Lubina entera al horno!) Cocinamos la perca sin cabeza, la compramos congelada, ¡quedó muy rica! No me atreví a agregar pimientos picantes, tenemos gastritis, así que molí una mezcla de pimientos que venden en la tienda en un juego, el olor me dio vueltas. Adorna con arroz y verduras, ¡delicioso!

árbol de Navidad

18.10.2023

4.8

Toda la lubina horneada en el horno resultó deliciosa y hermosa, pero se pegó al papel de aluminio y no quedó bien cuando se la quitó. La próxima vez pondré primero papel de hornear sobre el papel de aluminio. ¿O tal vez depende del lado del papel de aluminio? Yo lo puse en el lado brillante, puedes intentar hornearlo en el lado mate del papel de aluminio.