Морской окунь запечённый в духовке целиком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как запечь морского окуня в духовке целиком? Подготовьте рыбу. Если у вас замороженная тушка, то выньте её заранее из морозильной камеры и разморозьте при комнатной температуре. В рецепте использовалась свежевыловленная рыба, поэтому время приготовления указано без учёта разморозки.

2. ШАГ 2

   

   Рыбу выпотрошите, удалите жабры и чешую. Обязательно уберите чёрную плёночку в брюшке окуня. Тушку ополосните и обсушите бумажными салфетками. Подготовьте так же и остальные продукты.

3. ШАГ 3

   

   Приготовьте маринад. В отдельной ёмкости смешайте оливковое или растительное масло без запаха, соевый соус, мелко нарезанный чеснок и сухие специи. Я использовала сухой розмарин, красный острый и душистый перцы, щепотку мускатного ореха (каждой специи по 0,5 ч.л.). Вместо соевого соуса можно взять щепотку соли.

4. ШАГ 4

   

   Всё тщательно перемешайте, одну столовую ложку готового маринада отделите и оставьте, он понадобится в конце приготовления.

5. ШАГ 5

   

   На рыбе с обеих сторон сделайте не глубокие надрезы острым ножом, как на фото. Это позволит окуню быстрее промариноваться и равномерно запечься в духовке. Срежьте плавники. Я частично срезала, а некоторые оставила.

6. ШАГ 6

   

   С помощью силиконовой кисточки обмажьте морского окуня с двух сторон маринадом и внутри тоже. Оставьте промариноваться на 10-20 минут.

7. ШАГ 7

   

   Противень для запекания застелите пекарской бумагой. Выложите морского окуня на лист.

8. ШАГ 8

   

   Лимон вымойте и обсушите. Половину лимона нарежьте тонкими кружочками. Уложите дольки цитруса внутрь брюшка рыбы. Туда же можно отправить веточку свежего розмарина или петрушку. Отправьте окуня в заранее разогретую духовку на 30-40 минут при 220 градусах, режим "верх-низ". Внимание, температура запекания может варьироваться в зависимости от возможностей вашей духовки, подробнее об этом можно прочитать в статье, ссылка в конце этого рецепта.

9. ШАГ 9

   

   В оставшийся маринад добавьте сок половины выжатого лимона и мелко нарезанную зелень. Я использовала укроп, можно взять петрушку или шнитт лук. Всё перемешайте.

10. ШАГ 10

    

    Силиконовой кисточкой смажьте оставшимся маринадом готовую рыбу.

11. ШАГ 11

    

    Подавайте морского окуня, пока не остыл!

12. ШАГ 12

    

    Украсьте рыбу свежей зеленью, предложите к ней овощи, листья салата, оливки и маслины.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

18.10.2023

4.5

Морского окуня мы еще не пробовали. Но в местный магазин завезли эту смешную глазастую рыбку и сразу захотелось попробовать ее. Решила для начала запечь. Правда тушки оказались не большие, но все же удалось их начинить. Все плавники обрезала, т.к. у окуня много острых шипов. Начинила лимоном и петрушкой. Кстати заметила, что во всех рецептах приготовления этой рыбы лимон используется в больших количествах. Он видимо убирает специфический запах, а также способствует улучшению вкуса рыбы. Из всего списка специй у меня не было мускатного ореха, просто он мне не нравится. А вот чеснок, соевый соус, розмарин очень даже подошли. Хоть раньше я и не использовала чеснок в сочетании с рыбой, небольшое количество придало пикантный привкус и аромат. Рыбу запекала при 200 градусах 40 минут. Этого вполне хватило. Морской окунь получился золотистого цвета, очень красиво смотрится. На мой вкус похоже на речного окуня и путасу одновременно) Морская специфика присутствует, конечно. Лимон тут очень кстати) В целом рыба вкусная, особенно благодаря обильному маринаду. Спасибо за рецепт Морской окунь запечённый в духовке целиком, я попробовала новую рыбку)

Алена

18.10.2023

4.5

Морской окунь-одна из самых вкусных рыб. В нем практически нет костей, при жарке - не сильный запах. У нас продается уже разделанный, только обваливай в муке с солью и жарь. Даже без всяких специй он очень вкусный, мясистый, нежный! Надо попробовать, как предлагает автор рецепта, с добавками ещё никогда его не жарили.

Лена Рюмина

18.10.2023

4.6

Благодарю за рецепт Морской окунь запечённый в духовке целиком!) Окуня готовили без головы, покупали замороженного, очень вкусно получилось! Острый перец не решилась добавлять, у нас гастрит, намолола смесь перцев которую продают в магазине набором, от запаха голова шла кругом. На гарнир рис и овощи, объедение!

Ёлка

18.10.2023

4.8

Морской окунь запечённый в духовке целиком получился вкусный и красивый, только вот прилип к фольге, и выложить с фольги красиво не получилось. В следующий раз на фольгу сначала положу бумагу для выпечки. Или может быть от стороны фольги зависит? Я положила на глянцевую, можно попробовать запечь на матовой стороне фольги.