Узбецька катлама з листковим тістом з цибулею

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Давайте підготуємо інгредієнти для коржів. Інгредієнти, необхідні для приготування коржів, прості, і їх завжди можна знайти вдома.

2. КРОК 2

   

   Наливаємо в миску теплу воду, додаємо сіль. Перемішуйте, поки сіль повністю не розчиниться.

3. КРОК 3

   

   Додайте просіяне пшеничне борошно. Борошно додавати частинами, щоразу перемішуючи, щоб тісто вийшло еластичним, щільним, але не дуже тугим. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, так як у різних виробників борошно різної якості і щільності.

4. КРОК 4

   

   Скачайте тісто в кулю, покладіть в миску і залиште на столі на 20 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Тим часом підготуйте цибулю. Можна використовувати одну велику цибулину або дві невеликі, а за бажанням збільшити кількість начинки. Очистити цибулю. Цибулю дрібно порубати ножем, щоб великі шматки цибулі не порвали тісто.

6. КРОК 6

   

   Відпочиле тісто розділіть на шість частин. Кожен розкачати в пласт товщиною не більше 0,2 сантиметра. Змастіть тісто розтопленим маслом.

7. КРОК 7

   

   Зверху посипати нарізаною цибулею.

8. КРОК 8

   

   Спочатку згорнути тісто з начинкою в рулет. А потім згорнути рулет у формі равлика. Щоб коржі розшаровувалися, шматочки потрібно загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на пару годин, щоб масло застигло. Якщо немає часу так довго охолоджувати коржі, то їх можна помістити в морозилку на 20 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Потім розкачайте «равликів» з цибулею в тонкі коржі. Сковороду змастити маслом і розігріти.

10. КРОК 10

    

    Обсмажте коржі на сухій сковороді по 3-4 хвилини з кожного боку до легкої рум'яності.

11. КРОК 11

    

    Викладаємо їх на пергамент (щоб вони не відсиріли від плити) і відразу змащуємо розтопленим маслом. Такі коржі будуть м’якшими і матимуть виразний вершковий смак. Подаємо коржі до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Олена-Реснічка

06.12.2023

4.9

Випічка виглядає дуже смачно, я хотіла спробувати її приготувати. Я знаю рецепт узбецьких коржів без цибулі.

Майстін

06.12.2023

4.7

Сьогодні приготувала для сім'ї узбецьку катлому з цибулею, листковий корж. Замісила тісто за рецептом. Даю полежати в харчовій плівці близько 20 хвилин. Потім я його розкатала, змастила розтопленим у мікрохвильовці вершковим маслом і зверху поклала дрібно нарізану цибулю. Згорнула в рулет, а потім в равлика, поклала в пакет і поклала в морозилку на 20 хвилин. Дістала шматочки з морозилки. , розкачав і обсмажив на сковороді з маслом. Я смажила одну сторону під кришкою до золотистої скоринки на повільному вогні, а іншу – без кришки. Шари в тісті збереглися, як в листковому, самі коржики вийшли красивими і рум'яними. Вони дуже сподобалися мені і моїй родині.