ウズベキスタンのカトラマと玉ねぎのパイ生地のフラットブレッド

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   フラットブレッドの材料を準備しましょう。フラットブレッドを作るのに必要な材料はシンプルで、いつでも家にあります。

2. ステップ 2

   

   ボウルにぬるま湯を注ぎ、塩を加えます。塩が完全に溶けるまでかき混ぜます。

3. ステップ 3

   

   ふるった小麦粉を加えます。小麦粉を何回かに分けて加え、そのたびにかき混ぜて、生地に弾力があり、密度が高くなりますが、きつすぎないようにします。メーカーによって小麦粉の品質や密度が異なるため、小麦粉の量は多少多くても少なくてもよいでしょう。

4. ステップ 4

   

   生地をボール状に丸め、ボウルに入れ、台の上で20分間休ませます。

5. ステップ 5

   

   その間に玉ねぎを準備します。大きな玉ねぎを 1 つまたは小さな玉ねぎを 2 つ使用し、必要に応じて具材の量を増やしてください。玉ねぎの皮をむきます。大きな玉ねぎが生地を破らないように、玉ねぎをナイフで細かく刻みます。

6. ステップ 6

   

   休ませた生地を6等分に分けます。それぞれを厚さ0.2センチメートル以下の層に丸めます。溶かしたバターを生地に刷毛で塗ります。

7. ステップ 7

   

   その上にみじん切りの玉ねぎを散らします。

8. ステップ 8

   

   まず、生地に餡を入れてロール状に巻きます。そしてロールをカタツムリの形に巻きます。フラットブレッドをサクサクにするには、ラップで包み、冷蔵庫に数時間入れてバターを固める必要があります。ケーキを長時間冷やす時間がない場合は、冷凍庫に20分間入れてください。

9. ステップ 9

   

   次に、「カタツムリ」を玉ねぎと一緒に薄く平らなケーキに伸ばします。フライパンにバターを塗り、加熱します。

10. ステップ 10

    

    乾いたフライパンでフラットブレッドを片面3〜4分、軽く焼き色がつくまで焼きます。

11. ステップ 11

    

    （皿から湿らないように）羊皮紙の上に置き、すぐに溶かしたバターを塗ります。これらのケーキはより柔らかく、独特のクリーミーな味がします。フラットブレッドをテーブルに提供します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

エレナ・レズニチカ

06.12.2023

4.9

焼き菓子も美味しそうなので作ってみたくなりました。私は玉ねぎを使わないウズベキスタンのフラットブレッドのレシピを知っています。

メイスティン

06.12.2023

4.7

今日は家族のために、玉ねぎ入りのウズベキスタンのカトロマ、パイ生地のフラットブレッドを作りました。レシピ通りに生地をこねました。ラップに包んで20分ほど放置しました。それを丸めて電子レンジで溶かしたバターを塗り、その上に細かく刻んだ玉ねぎを乗せました。ロール状に丸めてカタツムリ状にして袋に入れて冷凍庫に20分入れました。冷凍庫からパーツを取り出してみました。 、丸めてバターを入れたフライパンで焼きます。片面は蓋をしてきつね色になるまで弱火で焼き、もう片面は蓋をせずに焼きました。生地の層はパイ生地のように保存されており、フラットブレッド自体は美しくバラ色でした。家族も私もとても気に入りました。