Usbekisches Katlama mit Zwiebel-Blätterteig-Fladenbrot

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir die Zutaten für die Fladenbrote vor. Die Zutaten für die Herstellung von Fladenbroten sind einfach und man findet sie immer im Haus.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel und fügen Sie Salz hinzu. Rühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.

3. SCHRITT 3

   

   Gesiebtes Weizenmehl hinzufügen. Fügen Sie Mehl in Teilen hinzu und rühren Sie jedes Mal um, damit der Teig elastisch, dicht, aber nicht zu fest wird. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder weniger Mehl, da verschiedene Hersteller unterschiedliche Mehlqualitäten und -dichten haben.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig zu einer Kugel rollen, in eine Schüssel geben und 20 Minuten auf der Arbeitsfläche ruhen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Zwiebeln vor. Sie können eine große oder zwei kleine Zwiebeln verwenden und bei Bedarf die Füllmenge erhöhen. Zwiebeln schälen. Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken, damit große Zwiebelstücke den Teig nicht zerreißen.

6. SCHRITT 6

   

   Teilen Sie den ruhenden Teig in sechs Teile. Jeweils zu einer Schicht von maximal 0,2 Zentimetern Dicke ausrollen. Den Teig mit zerlassener Butter bestreichen.

7. SCHRITT 7

   

   Gehackte Zwiebeln darüber streuen.

8. SCHRITT 8

   

   Rollen Sie zunächst den Teig mit der Füllung zu einer Rolle. Und dann die Rolle in die Form einer Schnecke rollen. Damit die Fladenbrote flockig werden, müssen die Stücke in Frischhaltefolie eingewickelt und für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, damit die Butter aushärtet. Wenn die Kuchen so lange nicht abgekühlt werden können, können sie für 20 Minuten in den Gefrierschrank gestellt werden.

9. SCHRITT 9

   

   Anschließend die „Schnecken“ mit Zwiebeln zu dünnen Fladen ausrollen. Eine Bratpfanne mit Butter einfetten und erhitzen.

10. SCHRITT 10

    

    Die Fladenbrote in einer trockenen Bratpfanne von jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.

11. SCHRITT 11

    

    Wir legen sie auf Pergament (damit sie vom Teller nicht feucht werden) und fetten sie sofort mit zerlassener Butter ein. Diese Kuchen werden weicher und haben einen deutlich cremigen Geschmack. Wir servieren die Fladenbrote an den Tisch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Elena-Resnichka

06.12.2023

4.9

Die Backwaren sehen köstlich aus, ich wollte sie unbedingt mal ausprobieren. Ich kenne ein Rezept für usbekische Fladenbrote ohne Zwiebeln.

Maystin

06.12.2023

4.7

Heute habe ich für meine Familie usbekisches Katloma mit Zwiebeln, ein Blätterteig-Fladenbrot, zubereitet. Ich habe den Teig nach Rezept geknetet. Ich lasse es etwa 20 Minuten in Frischhaltefolie liegen. Dann habe ich es ausgerollt, in der Mikrowelle mit zerlassener Butter bestrichen und etwas fein gehackte Zwiebeln darauf gelegt. Ich habe es zu einer Rolle und dann zu einer Schnecke gerollt, in eine Tüte gesteckt und für 20 Minuten in den Gefrierschrank gestellt. Ich habe die Stücke aus dem Gefrierschrank genommen. , ausgerollt und in einer Pfanne mit Butter angebraten. Ich habe eine Seite abgedeckt bei schwacher Hitze goldbraun gebraten, die andere Seite ohne Deckel. Die Schichten im Teig blieben wie bei Blätterteig erhalten, die Fladenbrote selbst waren schön und rosig. Meiner Familie und mir haben sie sehr gut gefallen.