Узбекская катлама с луком лепешки из слоеного теста

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Приготовим ингредиенты для лепешек. Состав продуктов, необходимый для приготовления лепешек прост, и такие всегда найдутся в доме.

2. ШАГ 2

   

   В миску наливаем теплую воду, добавляем соль. Перемешиваем, чтобы соль полностью растворилась.

3. ШАГ 3

   

   Всыпаем просеянную пшеничную муку. Муку добавляем частями, каждый раз промешивая массу, чтобы тесто получилось эластичным, плотным, но не слишком тугим. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, поскольку у разных производителей качество и плотность муки разная.

4. ШАГ 4

   

   Скатываем тесто в шар, кладем в миску и оставляем на 20 минут на столе отдохнуть.

5. ШАГ 5

   

   Тем временем приготовим репчатый лук. Можно использовать одну большую луковицу или две маленькие, а по желанию и увеличить количество начинки. Репчатый лук чистим от шелухи. Нарезаем лук мелко ножом, чтобы крупные кусочки лука не порвали тесто.

6. ШАГ 6

   

   Отдохнувшее тесто делим на шесть частей. Каждую раскатываем в пласт толщиной не более 0,2 сантиметра. Смазываем тесто растопленным сливочным маслом.

7. ШАГ 7

   

   Сверху присыпаем измельченным репчатым луком.

8. ШАГ 8

   

   Сначала тесто с начинкой сворачиваем в рулет.А затем рулет сворачиваем в форме улитки.Чтобы лепешки получились слоистыми, заготовки нужно завернуть в пищевую пленку и убрать на пару часов в холодильник, чтобы сливочное масло затвердело. Если времени на такое длительное охлаждение лепешек нет, то их можно поместить в морозильную камеру на 20 минут.

9. ШАГ 9

   

   Затем «улитки» с луком раскатываем в тонкие лепешки.Сковороду смазываем сливочным маслом, разогреваем его.

10. ШАГ 10

    

    Лепешки обжариваем на сухой сковороде, в течение 3-4 минут с каждой стороны, до легкого румянца.

11. ШАГ 11

    

    Выкладываем их на пергамент (чтобы они не отсырели от тарелки) и сразу смазываем растопленным сливочным маслом. Такие лепешки получатся более мягкими и с ярковыраженным сливочным вкусом. Подаем лепешки к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Елена-Ресничка

06.12.2023

4.9

Аппетитно выглядит выпечка, захотелось попробовать приготовить. Я знаю такой рецепт узбекских лепешек без лука.

Maystin

06.12.2023

4.7

Сегодня своим домашним приготовила узбекскую катлому с луком лепёшку из слоёного теста.Замесила по рецепту тесто. Дала ему в пищевой плёнке полежать минут 20.Потом раскатала, смазала растопленным в микроволновке сливочным маслом, сверху выложила немного мелко нарезанного лука.Свернула в рулет, а затем в улитку, сложила в пакет и поставила в морозилку на 20 минут.Достала заготовки из морозилки, раскатала и жарила на сковороде с маслом. Одну сторону жарила под крышкой до румяной корочки на небольшом огне, а вторую сторону без крышки. Слои в тесте сохранились как в слоеном тесте, сами лепешки красивые, румяные. Мне и семье они очень понравились.