Голубці з індички

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати голубці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Овочі (коренеплоди зі щіткою) добре вимити, очистити від шкірки, ще раз помити і обсушити.

2. КРОК 2

   

   Рис ретельно промийте, кілька разів зливши воду. Налийте в каструлю півлітра води, доведіть до кипіння, посоліть і додайте рис. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть 10 хвилин. За цей час воно приготується лише наполовину. Саме такий ступінь варіння необхідний, щоб рис увібрав весь сік начинки. Перемішати і викласти рис в сито. Залиште остигати.

3. КРОК 3

   

   Філе індички промити. Ретельно вибирайте м'ясо індички, щоб воно було свіжим або охолодженим. Зверніть увагу на колір м'яса

4. КРОК 4

   

   Цибулю почистити і помити. Дрібно наріжте, щоб це не було дуже помітно в готовій страві.

5. КРОК 5

   

   Очищену моркву натерти на середній тертці.

6. КРОК 6

   

   Цибулю і моркву викласти в сковороду, додати олію і обсмажити 5 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Остиглий рис і зажарку перекладаємо в глибоку миску, сюди ж додаємо фарш. Приправити сіллю і чорним перцем. Раджу використовувати м’ясорубку, так перець віддасть максимум смаку. Перемішуємо начинку і даємо трохи настоятися, щоб всі інгредієнти просочилися один одним.

8. КРОК 8

   

   У цей час приступайте до підготовки капустяного листа. Є кілька способів, хочу запропонувати найшвидший і безпечний. Для цього помістіть капусту в мікрохвильову піч. Раджу брати молоду капусту, тоді голубці вийдуть більш ніжними.

9. КРОК 9

   

   Увімкніть мікрохвильовку на максимальну потужність на 5-6 хвилин. Вийміть капусту і почніть відокремлювати листя. Гострим ножем зробіть надріз біля основи стебла і обережно потягніть лист.

10. КРОК 10

    

    І так далі по черзі всі інші. Якщо це важко робити з кожним шаром, знову поставте капусту в мікрохвильовку.

11. КРОК 11

    

    Зріжте жорстку основу листа і покладіть його на робочу поверхню.

12. КРОК 12

    

    На середину викласти дві столові ложки начинки. Може знадобитися більше або менше начинки, дивіться розмір аркуша.

13. КРОК 13

    

    Підігніть краї капустяного листа всередину і згорніть конвертиком.

14. КРОК 14

    

    По черзі нафаршируйте всі листи капусти. Готові голубці викласти в каструлю. Рекомендую використовувати каструлю з товстим дном, щоб голубці знизу не пригоріли. Буду тушкувати голубці в казані.

15. КРОК 15

    

    Приготуйте соус - змішайте томатну пасту, воду і сіль. Ретельно перемішайте виделкою до однорідності.

16. КРОК 16

    

    Соусом полити голубці. Поставте каструлю на слабкий вогонь і тушкуйте 50-60 хвилин.

17. КРОК 17

    

    Викласти голубці гарячими на блюдо. Посипаємо свіжою зеленню і подаємо зі сметаною. Смачного!

Коментарі до рецепту

Майстін

10.08.2023

4.5

Я приготувала голубці з індички. Вийшло корисне і смачне обіднє блюдо для всієї родини. У мене вже був готовий фарш. Зняла листя з капусти, як і автор, за допомогою мікрохвильовки. Для мене це дуже зручно і швидко. Дякую за чудовий рецепт!