Помідори по-вірменськи

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день 1 години

1. КРОК 1

   

   Як заготовити вірменські помідори на зиму? Це зовсім не складно, якщо дотримуватися кількох правил. Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Овочі ретельно промити в теплій воді і обсушити. Зелень замочіть на 15 хвилин у мисці з холодною водою з додаванням солі та оцту з розрахунку одна столова ложка на літр води, потім ретельно промийте під проточною водою.

2. КРОК 2

   

   Банки ретельно вимити з содою в гарячій воді і ретельно сполоснути. Стерилізуйте банки будь-яким зручним способом. Це може бути пара, духовка або, як у мене, мікрохвильова піч. Залізні кришки проварити 10 хвилин на середньому вогні.

3. КРОК 3

   

   Розріжте помідори вздовж від плодоніжки на 3/4 довжини. Помідори беріть щільні, бажано м’ясисті і не дуже великі.

4. КРОК 4

   

   Чисту зелень обсушити і дуже дрібно нарізати, викласти в миску. Гострий перець очистити від насіння і дуже дрібно нарізати, додати до зелені і перемішати. Кількість перцю залежить від вашого смаку і гостроти самого перцю. Сюди ж можна додати дрібно нарізаний часник, але ми вважаємо за краще додавати його прямо в банку.

5. КРОК 5

   

   Почніть нарізку помідорів сумішшю трав і перців.

6. КРОК 6

   

   Фаршировані помідори акуратно розкладіть по банках. Не потрібно намагатися їх щільно укласти, як при звичайному засолюванні

7. КРОК 7

   

   Налийте в каструлю чисту воду і додайте цукор.

8. КРОК 8

   

   Розсіл посолити, перемішати і на середньому вогні довести до кипіння. Кип'ятити 2 хвилини.

9. КРОК 9

   

   У киплячий розсіл вливаємо оцет і доводимо до кипіння.

10. КРОК 10

    

    Часник очистіть і наріжте пластинками. У банки з помідорами викласти часник.

11. КРОК 11

    

    Заливаємо банки киплячим розсолом і залишаємо на 2 години, накривши їх прокип’яченими кришками. Потім зливаємо розсіл, знову доводимо до кипіння, наповнюємо банки і закупорюємо. Укутати банки теплою ковдрою і залишити до повного охолодження.

12. КРОК 12

    

    Зберігайте банки з помідорами по-вірменськи в сухому прохолодному місці. Смачного.

Коментарі до рецепту

Lwsja

22.11.2023

4.8

Мені подобається менш гостра версія. Є рецепт помідорів на зиму з болгарським перцем, морквою, цибулею і без гострого перцю.