Тонка піца як в піцерії

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати тонку ніжну піцу, як у піцерії? Підготуйте інгредієнти для тіста. Використовуйте борошно вищого сорту. Підійде будь-яке рослинне масло. У мене оливкова. Перед покупкою дріжджів ознайомтеся з інструкцією. Нам потрібні дріжджі, розведені рідиною – в даному випадку водою. Про типи дріжджів і як їх замінити в рецептах читайте в статті під інструкцією.

2. КРОК 2

   

   У глибокій мисці змішайте теплу воду, нагріту до 40°С, цукор, сіль і дріжджі. Вода повинна бути теплою, але не обпікає, інакше дріжджі в ній загинуть. Залиште дріжджову суміш у теплому місці на 15 хвилин. На поверхні повинна залишитися поролонова шапка. Це означає, що дріжджі активні і можна місити тісто далі. Якщо цього не сталося, потрібно використовувати інші дріжджі

3. КРОК 3

   

   Додайте більшу частину просіяного борошна та оливкової олії та замісіть м’яке однорідне тісто, додаючи за потреби решту борошна. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

4. КРОК 4

   

   Якщо тісто все ще липке, а борошна потрібно навіть більше, ніж передбачено рецептом, краще не пересипати тісто борошном, інакше готове тісто вийде занадто щільним і несмачним. Нехай воно залишається злегка липким. Липкість зникне, коли тісто підніметься та розгорнеться.

5. КРОК 5

   

   Накрийте миску рушником і залиште тісто підходити в теплому місці на 1 годину. Ставлю в розігріту, трохи теплу духовку. Тісто в ньому дуже добре піднімається.

6. КРОК 6

   

   Тепер підготуйте інгредієнти для томатного соусу. Можна використовувати готовий магазинний соус для піци.

7. КРОК 7

   

   У мисці змішайте томатну пасту, гострий соус чилі, цукор і сіль. Якщо томатна паста дуже густа, можна розбавити її водою.

8. КРОК 8

   

   Тепер приготуйте начинку.

9. КРОК 9

   

   Ковбасу наріжте скибочками. Помідор наріжте часточками.

10. КРОК 10

    

    Болгарський перець очистити від насіння і нарізати кільцями.

11. КРОК 11

    

    Моцарелу наріжте тонкими скибочками. Для цього рецепту ви можете використовувати моцарелу в розсолі та без розсолу, а також будь-який сир на ваш вибір, який добре плавиться.

12. КРОК 12

    

    Розкачайте тісто, що піднялося, і розподіліть його на форму для піци або деко. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

13. КРОК 13

    

    Верх тіста змастити томатним соусом і посипати сушеним орегано.

14. КРОК 14

    

    Розкласти скибочки ковбаси, помідори і кільця солодкого перцю.

15. КРОК 15

    

    Зверху розкласти скибочки моцарелли та оливки. Поставте піцу в розігріту до 250°C духовку на 5-7 хвилин або трохи більше до готовності. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

16. КРОК 16

    

    Готову піцу наріжте шматочками і відразу подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

11.12.2023

5

Сьогодні спекла піцу за рецептом тонкої піци як в піцерії. Тісто для піци вийшло пухким і високим. Також відправляю на розстойку в теплу духовку, де вона чудово підходить. Я взяла маленьке деко, тому тісто для піци вийшло не дуже тонким. Але піца вийшла дуже смачною! І крихта, і начинка чудові! (Я не стала ділити тісто на дві частини, залишила як є). Тісто я змастила кетчупом, а для начинки використовувала ковбасу, помідори, болгарський перець і твердий сир (замінивши ним моцарелу). Я не додавала оливки чи орегано. У мене були маленькі помідори, тому я їх розклала, заповнивши весь вільний простір. Я взяла маленький перець і додала його на вільне місце. Чоловікові піца дуже сподобалася, він відразу відзначив її соковитість. Разом з цим мені сподобалася м'якість помідорів і хрусткість болгарського перцю. Дуже дякую за рецепт!

Сергій Бочаров

11.12.2023

4.5

Найбільше в цій страві мені сподобалося тісто. Я зазвичай асоціював домашню піцу з несвіжою скоринкою, яка була ніжною лише в день приготування, а потім підсохла. За цим же рецептом у мене вийшло напрочуд м'яке і легке тісто, яке приємно тане в роті і нітрохи не перебиває смакові відчуття від начинки. Також підкуповує дивовижна точність опису інгредієнтів і порядку приготування тіста. У мене все вийшло ідеально. Це дуже приємно))) Я люблю соковиті піци, вони сприймаються дуже легкими. Піца за цим рецептом насичена помідорами та моцарелою, що робить її напрочуд соковитою та апетитною. Після нього абсолютно немає тяжкості в шлунку. Єдине відхилення від рецепту, яке я зробив, це приготування соусу. Я хотів зробити томатний соус. Я їх ошпарила, почистила від шкірки, подрібнила в блендері, потім додала спеції і випарувала воду на плиті до потрібної консистенції. Разом з помідорами цей соус надавав страві дивовижної ніжності. Я була в захваті від свого приготування! Дякую за рецепт