Pizza fina como en una pizzería.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una pizza fina y tierna como en una pizzería? Prepara los ingredientes para la masa. Utilice harina premium. Cualquier aceite vegetal servirá. Tengo oliva. Antes de comprar levadura, lea las instrucciones. Necesitamos levadura diluida con líquido, en este caso agua. Lea sobre los tipos de levadura y cómo reemplazarlas en las recetas en el artículo debajo de los pasos.

2. PASO 2

   

   En un recipiente hondo, mezcle agua tibia a 40°C, azúcar, sal y levadura. El agua debe estar tibia, pero no hirviendo, de lo contrario la levadura morirá. Deje la mezcla de levadura en un lugar cálido durante 15 minutos. Debe haber una capa de espuma en la superficie. Esto significa que la levadura está activa y puedes amasar más la masa. Si esto no sucede, necesitas usar otra levadura.

3. PASO 3

   

   Agrega la mayor parte de la harina tamizada y el aceite de oliva y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea, agregando el resto de la harina si es necesario. Dependiendo de la calidad de la harina, es posible que necesites un poco más o un poco menos. Puedes leer más sobre la harina y sus propiedades en un artículo aparte, enlace al final de la receta.

4. PASO 4

   

   Si la masa todavía está pegajosa y necesitas incluso más harina de la que pide la receta, es mejor no llenar demasiado la masa con harina, de lo contrario la masa terminada quedará demasiado densa y sin sabor. Deja que quede un poco pegajoso. La pegajosidad desaparecerá a medida que la masa suba y se extienda.

5. PASO 5

   

   Cubrir el bol con una toalla y dejar reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora. Lo coloco en un horno precalentado y ligeramente tibio. La masa sube muy bien.

6. PASO 6

   

   Ahora prepara los ingredientes para la salsa de tomate. Puede utilizar salsa para pizza preparada y comprada en la tienda.

7. PASO 7

   

   En un bol, mezcle la pasta de tomate, la salsa picante, el azúcar y la sal. Si la pasta de tomate está muy espesa, puedes diluirla con agua.

8. PASO 8

   

   Ahora prepara el relleno.

9. PASO 9

   

   Cortar la salchicha en rodajas. Cortar el tomate en rodajas.

10. PASO 10

    

    Pelar el pimiento morrón de las semillas y cortarlo en aros.

11. PASO 11

    

    Corta la mozzarella en rodajas finas. Para esta receta puedes utilizar mozzarella en salmuera y sin salmuera, así como cualquier queso de tu elección que se derrita bien.

12. PASO 12

    

    Estire la masa leudada y distribúyala en un molde para pizza o en una bandeja para hornear. Lea sobre cómo elegir una fuente para hornear en un artículo aparte en el enlace al final de la receta.

13. PASO 13

    

    Unte la parte superior de la masa con salsa de tomate y espolvoree con orégano seco.

14. PASO 14

    

    Coloque rodajas de salchicha, tomates y aros de pimiento dulce.

15. PASO 15

    

    Esparza las rodajas de mozzarella y las aceitunas encima. Coloca la pizza en un horno precalentado a 250°C durante 5-7 minutos o un poco más hasta que esté cocida. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, enlace al final de la receta.

16. PASO 16

    

    Corta la pizza terminada en trozos y sírvela inmediatamente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

11.12.2023

5

Hoy horneé pizza según la receta de pizza fina como en una pizzería. La masa de pizza resultó esponjosa y alta. También lo envío a reposar en un horno caliente, donde encaja perfectamente. Tomé una bandeja para hornear pequeña, por lo que la masa de pizza que hice no quedó muy fina. ¡Pero la pizza salió muy rica! ¡Tanto la miga como el relleno son maravillosos! (No dividí la masa en dos porciones, la dejé como está). Engrasé la masa con ketchup y para el relleno utilicé salchicha, tomates, pimientos morrones y queso duro (reemplazando mozzarella por él). No agregué aceitunas ni orégano. Tenía tomates pequeños, así que los extendí llenando todo el espacio libre. Tomé un pimiento pequeño y lo agregué al espacio libre. A mi marido le gustó mucho la pizza, inmediatamente notó su jugosidad. Además de esto, me gustó la suavidad de los tomates y lo crujiente del pimiento morrón. ¡Muchas gracias por la receta!

Serguéi Bocharov

11.12.2023

4.5

Lo que más me gustó de este plato fue la masa. Por lo general, asociaba la pizza casera con una corteza rancia que solo estaba tierna el día en que se hacía y luego se secaba. Con la misma receta obtuve una masa sorprendentemente suave y ligera que se derrite agradablemente en la boca y no abruma en absoluto las sensaciones gustativas del relleno. También sorprende la asombrosa precisión de la descripción de los ingredientes y el procedimiento de preparación de la masa. Me llegó todo perfecto. Esto es muy bueno))) Me encantan las pizzas jugosas, se perciben como muy ligeras. La pizza según esta receta es rica en tomates y mozzarella, lo que la hace sorprendentemente jugosa y apetitosa. Después de esto no hay absolutamente ninguna pesadez en el estómago. La única desviación que hice de la receta fue hacer la salsa. Quería hacer salsa de tomate. Los escaldé, los pelé, los hice puré en una licuadora, luego agregué especias y evaporé el agua en la estufa hasta obtener la consistencia deseada. Junto con los tomates, esta salsa le dio una ternura increíble al plato. ¡Estaba encantada con mi cocina! Gracias por la receta