Pizza sottile come in pizzeria

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare una pizza sottile e tenera come in pizzeria? Preparare gli ingredienti per l'impasto. Usa farina premium. Qualsiasi olio vegetale andrà bene. Ho l'oliva. Prima di acquistare il lievito, leggi le istruzioni. Abbiamo bisogno di lievito diluito con liquido, in questo caso acqua. Leggi i tipi di lievito e come sostituirli nelle ricette nell'articolo sotto i passaggi.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola profonda, mescolare acqua tiepida riscaldata a 40°C, zucchero, sale e lievito. L'acqua dovrebbe essere calda, ma non bollente, altrimenti il ​​lievito in essa contenuto morirà. Lasciare la miscela di lievito in un luogo caldo per 15 minuti. Dovrebbe esserci un cappuccio di schiuma sulla superficie. Ciò significa che il lievito è attivo e puoi lavorare ulteriormente l'impasto. Se ciò non accade è necessario utilizzare altro lievito; la cottura non funzionerà con questo.

3. PASSO 3

   

   Aggiungete la maggior parte della farina e dell'olio setacciati e lavorate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo, aggiungendo la farina rimanente se necessario. A seconda della qualità della farina, potrebbe servirne un po’ di più o un po’ di meno. Puoi leggere di più sulla farina e sulle sue proprietà in un articolo separato, link alla fine della ricetta.

4. PASSO 4

   

   Se l'impasto è ancora appiccicoso e serve ancora più farina di quella richiesta dalla ricetta, è meglio non riempire eccessivamente l'impasto di farina, altrimenti l'impasto finito risulterà troppo denso e insapore. Lascia che rimanga leggermente appiccicoso. La viscosità andrà via man mano che l'impasto lievita e si stende.

5. PASSO 5

   

   Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare l'impasto in un luogo tiepido per 1 ora. Metto in forno preriscaldato e leggermente tiepido. L'impasto lievita molto bene al suo interno.

6. PASSO 6

   

   Ora preparate gli ingredienti per la salsa di pomodoro. È possibile utilizzare la salsa per pizza già pronta acquistata in negozio.

7. PASSO 7

   

   In una ciotola, mescolare il concentrato di pomodoro, la salsa di peperoncino piccante, lo zucchero e il sale. Se il concentrato di pomodoro è molto denso potete diluirlo con acqua.

8. PASSO 8

   

   Ora preparate il ripieno.

9. PASSO 9

   

   Tagliare la salsiccia a fette. Tagliare il pomodoro a fette.

10. PASSO 10

    

    Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo ad anelli.

11. PASSO 11

    

    Tagliare la mozzarella a fettine sottili. Per questa ricetta potete utilizzare mozzarella in salamoia e senza salamoia, nonché qualsiasi formaggio a vostra scelta che si sciolga bene.

12. PASSO 12

    

    Stendete l'impasto lievitato e distribuitelo su una teglia per pizza o su una teglia. Leggi come scegliere una teglia in un articolo separato al link alla fine della ricetta.

13. PASSO 13

    

    Spennellate la superficie dell'impasto con salsa di pomodoro e spolverizzate con origano secco.

14. PASSO 14

    

    Disporre le fette di salsiccia, i pomodori e gli anelli di peperone dolce.

15. PASSO 15

    

    Distribuire sopra le fette di mozzarella e le olive. Mettete la pizza nel forno preriscaldato a 250°C per 5-7 minuti o poco più fino a cottura ultimata. Puoi conoscere le caratteristiche operative dei forni leggendo un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta.

16. PASSO 16

    

    Tagliare la pizza finita a pezzi e servire immediatamente. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

tatyanochka2022

11.12.2023

5

Oggi ho sfornato la pizza secondo la ricetta della pizza sottile come in pizzeria. L'impasto della pizza si è rivelato soffice e alto. Lo mando anche a provare in un forno caldo, dove si adatta perfettamente. Ho preso una teglia piccola, quindi l'impasto della pizza che ho fatto non era molto sottile. Ma la pizza è venuta davvero gustosa! Sia la mollica che il ripieno sono meravigliosi! (Non ho diviso l’impasto in due parti, l’ho lasciato così com’è). Ho unto l'impasto con ketchup e per il ripieno ho utilizzato salsiccia, pomodori, peperoni e formaggio a pasta dura (sostituendo con esso la mozzarella). Non ho aggiunto olive né origano. Avevo dei pomodorini piccoli, quindi li ho stesi, riempiendo tutto lo spazio libero. Ho preso un peperoncino e l'ho aggiunto allo spazio libero. A mio marito è piaciuta molto la pizza, ne ha subito notato la succosità. Insieme a questo mi è piaciuta la morbidezza dei pomodorini e la croccantezza del peperone. Grazie mille per la ricetta!

Sergej Bocharov

11.12.2023

4.5

Ciò che più mi è piaciuto di questo piatto è stato l'impasto. Di solito associavo la pizza fatta in casa a una crosta raffermo che era tenera solo il giorno in cui è stata preparata e poi si è asciugata. Utilizzando la stessa ricetta ho ottenuto un impasto sorprendentemente morbido e leggero, che si scioglie piacevolmente in bocca e non sovrasta affatto le sensazioni gustative del ripieno. Affascinante è anche la sorprendente accuratezza della descrizione degli ingredienti e del procedimento di preparazione dell'impasto. Ho capito tutto perfetto. Questo è molto carino))) Adoro le pizze succose, sono percepite come molto leggere. La pizza secondo questa ricetta è ricca di pomodoro e mozzarella, che la rende sorprendentemente succosa e appetitosa. Dopo di ciò non c'è assolutamente alcuna pesantezza allo stomaco. L'unica deviazione che ho fatto alla ricetta è stata la preparazione della salsa. Volevo fare la salsa di pomodoro. Li ho scottati, sbucciati, frullati nel frullatore, poi ho aggiunto le spezie e ho fatto evaporare l'acqua sul fornello fino alla consistenza desiderata. Insieme ai pomodorini, questa salsa dava una tenerezza sorprendente al piatto. Sono rimasto deliziato dalla mia cucina! Grazie per la ricetta