Pizza fine comme dans une pizzeria

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser une pizza fine et fondante comme dans une pizzeria ? Préparez les ingrédients pour la pâte. Utilisez de la farine de qualité supérieure. N'importe quelle huile végétale fera l'affaire. J'ai des olives. Avant d'acheter de la levure, lisez les instructions. Nous avons besoin de levure diluée avec un liquide – dans ce cas, de l’eau. Découvrez les types de levure et comment les remplacer dans les recettes dans l'article sous les étapes.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un bol profond, mélangez l'eau tiède chauffée à 40°C, le sucre, le sel et la levure. L'eau doit être tiède, mais pas bouillante, sinon la levure qu'elle contient mourra. Laissez le mélange de levure dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Il devrait y avoir un capuchon en mousse sur la surface. Cela signifie que la levure est active et que vous pouvez pétrir davantage la pâte. Si cela ne se produit pas, vous devez utiliser une autre levure ; la cuisson ne fonctionnera pas avec ça.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter l'essentiel de la farine tamisée et de l'huile d'olive et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle et homogène, en ajoutant le reste de farine si nécessaire. Selon la qualité de la farine, vous en aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins. Vous pouvez en savoir plus sur la farine et ses propriétés dans un article séparé, lien à la fin de la recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Si la pâte est encore collante et que vous avez besoin d'encore plus de farine que ce que demande la recette, il est préférable de ne pas trop remplir la pâte de farine, sinon la pâte finie sera trop dense et insipide. Laissez-le rester légèrement collant. Le caractère collant disparaîtra à mesure que la pâte lèvera et s'étalera.

5. ÉTAPE 5

   

   Couvrir le bol d'un torchon et laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure. Je place dans un four préchauffé et légèrement tiède. La pâte y lève très bien.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez maintenant les ingrédients de la sauce tomate. Vous pouvez utiliser de la sauce à pizza toute prête du commerce.

7. ÉTAPE 7

   

   Dans un bol, mélanger la pâte de tomate, la sauce chili piquante, le sucre et le sel. Si la pâte de tomate est très épaisse, vous pouvez la diluer avec de l'eau.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparez maintenant la garniture.

9. ÉTAPE 9

   

   Coupez la saucisse en tranches. Coupez la tomate en tranches.

10. ÉTAPE 10

    

    Épluchez le poivron des graines et coupez-le en rondelles.

11. ÉTAPE 11

    

    Coupez la mozzarella en fines tranches. Pour cette recette, vous pouvez utiliser de la mozzarella en saumure et sans saumure, ainsi que n'importe quel fromage de votre choix qui fond bien.

12. ÉTAPE 12

    

    Étalez la pâte levée et répartissez-la sur un plat à pizza ou une plaque à pâtisserie. Découvrez comment choisir un plat allant au four dans un article séparé sur le lien à la fin de la recette.

13. ÉTAPE 13

    

    Badigeonner le dessus de la pâte de sauce tomate et saupoudrer d'origan séché.

14. ÉTAPE 14

    

    Disposer les tranches de saucisses, les tomates et les rondelles de poivrons.

15. ÉTAPE 15

    

    Répartir dessus les tranches de mozzarella et les olives. Placez la pizza dans un four préchauffé à 250°C pendant 5 à 7 minutes ou un peu plus jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Vous pouvez découvrir les caractéristiques de fonctionnement des fours en lisant un article séparé, lien en fin de recette.

16. ÉTAPE 16

    

    Coupez la pizza finie en morceaux et servez immédiatement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

11.12.2023

5

Aujourd'hui, j'ai fait une pizza selon la recette de la pizza fine comme dans une pizzeria. La pâte à pizza s'est avérée moelleuse et haute. Je l'envoie également à l'épreuve dans un four chaud, où il s'intègre parfaitement. J'ai pris une petite plaque à pâtisserie, donc la pâte à pizza que j'ai préparée n'était pas très fine. Mais la pizza s'est révélée très savoureuse ! La mie et la garniture sont merveilleuses ! (Je n’ai pas divisé la pâte en deux portions, je l’ai laissée telle quelle). J'ai graissé la pâte avec du ketchup et pour la garniture j'ai utilisé des saucisses, des tomates, des poivrons et du fromage à pâte dure (en remplaçant la mozzarella par). Je n'ai ajouté ni olives ni origan. J'avais de petites tomates, alors je les ai étalées en remplissant tout l'espace libre. J'ai pris un petit poivron et je l'ai ajouté à l'espace libre. Mon mari a beaucoup aimé la pizza, il a immédiatement remarqué sa jutosité. Parallèlement à cela, j'ai aimé le moelleux des tomates et le croustillant du poivron. Merci beaucoup pour la recette!

Sergueï Bocharov

11.12.2023

4.5

Ce que j'ai le plus aimé dans ce plat, c'est la pâte. J'associais généralement la pizza maison à une croûte rassis qui n'était tendre que le jour de sa préparation puis séchée. En utilisant la même recette, j'ai obtenu une pâte étonnamment douce et légère qui fond agréablement en bouche et n'écrase en rien les sensations gustatives de la garniture. L'étonnante précision de la description des ingrédients et de la procédure de préparation de la pâte est également captivante. J'ai tout compris parfaitement. C'est très sympa))) J'adore les pizzas juteuses, elles sont perçues comme très légères. La pizza selon cette recette est riche en tomates et en mozzarella, ce qui la rend étonnamment juteuse et appétissante. Après cela, il n'y a absolument aucune lourdeur dans l'estomac. Le seul écart que j’ai fait par rapport à la recette a été de préparer la sauce. Je voulais faire de la sauce tomate. Je les ai ébouillantés, épluchés, réduits en purée dans un mixeur, puis j'ai ajouté des épices et j'ai évaporé l'eau sur la cuisinière jusqu'à obtenir la consistance désirée. Avec les tomates, cette sauce donnait au plat une tendreté incroyable. J'ai été ravie de ma cuisine ! Merci pour la recette