피자집 같은 얇은 피자

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   피자집처럼 얇고 부드러운 피자를 만드는 방법은 무엇일까요? 반죽에 들어갈 재료를 준비합니다. 프리미엄 밀가루를 사용하세요. 어떤 식물성 기름이라도 괜찮습니다. 나에겐 올리브가 있어요. 효모를 구매하기 전에 지침을 읽으십시오. 액체로 희석된 효모가 필요합니다. 이 경우에는 물입니다. 아래 단계의 기사에서 효모의 종류와 레시피에서 효모를 교체하는 방법을 읽어보세요.

2. 단계 2

   

   깊은 그릇에 40°C로 가열한 따뜻한 물, 설탕, 소금, 이스트를 섞습니다. 물은 따뜻해야 하지만 데지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 물 안의 효모가 죽을 것입니다. 이스트 혼합물을 따뜻한 곳에 15분간 놓아두세요. 표면에 폼 캡이 있어야 합니다. 이는 효모가 활성화되어 반죽을 더 반죽할 수 있음을 의미합니다. 이런 일이 발생하지 않으면 다른 효모를 사용해야 합니다. 베이킹은 이것으로 작동하지 않습니다.

3. 단계 3

   

   체로 쳐진 밀가루와 올리브 오일을 대부분 넣고 반죽하여 부드럽고 균질한 반죽을 만듭니다. 필요한 경우 남은 밀가루도 추가합니다. 밀가루의 품질에 따라 조금 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있습니다. 밀가루와 그 특성에 대한 자세한 내용은 별도의 기사(레시피 끝에 있는 링크)에서 읽을 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   반죽이 여전히 끈적하고 조리법에 필요한 것보다 더 많은 밀가루가 필요한 경우 반죽에 밀가루를 너무 많이 채우지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 완성 된 반죽이 너무 조밀하고 맛이 없습니다. 약간 끈적한 상태로 두십시오. 반죽이 부풀어 오르면서 끈적임은 사라집니다.

5. 단계 5

   

   그릇을 수건으로 덮고 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요. 나는 예열되고 약간 따뜻한 오븐에 넣습니다. 반죽이 아주 잘 올라갑니다.

6. 단계 6

   

   이제 토마토 소스 재료를 준비합니다. 시중에 파는 기성 피자 소스를 사용해도 됩니다.

7. 단계 7

   

   그릇에 토마토 페이스트, 핫 칠리 소스, 설탕, 소금을 섞습니다. 토마토 페이스트가 너무 걸쭉하다면 물로 희석해도 됩니다.

8. 단계 8

   

   이제 채우기를 준비하십시오.

9. 단계 9

   

   소시지를 조각으로 자릅니다. 토마토를 조각으로 자릅니다.

10. 단계 10

    

    피망의 씨앗을 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.

11. 단계 11

    

    모짜렐라를 얇은 조각으로 자릅니다. 이 레시피에는 소금물과 소금물이 아닌 모짜렐라 치즈는 물론 잘 녹는 치즈를 사용할 수 있습니다.

12. 단계 12

    

    부풀어 오른 반죽을 밀어서 피자 팬이나 베이킹 시트에 뿌립니다. 레시피 끝에 있는 링크에 있는 별도의 기사에서 베이킹 접시를 선택하는 방법을 읽어보세요.

13. 단계 13

    

    반죽 윗부분에 토마토 소스를 바르고 말린 오레가노를 뿌립니다.

14. 단계 14

    

    소시지, 토마토, 달콤한 고추 링 조각을 배열합니다.

15. 단계 15

    

    그 위에 모짜렐라 슬라이스와 올리브를 뿌립니다. 250°C로 예열된 오븐에 피자를 넣고 5~7분 정도 구워 완성합니다. 별도의 기사(레시피 끝에 있는 링크)를 읽으면 오븐의 작동 기능에 대해 알아볼 수 있습니다.

16. 단계 16

    

    완성된 피자를 조각으로 자르고 즉시 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

타티아노치카2022

11.12.2023

5

오늘은 피자집처럼 얇은 피자 레시피대로 피자를 구워보았습니다. 피자 반죽이 푹신하고 키가 커졌습니다. 또한 완벽하게 맞는 따뜻한 오븐에서 교정하기 위해 보냅니다. 작은 과자 굽는 판을 가져가서 제가 만든 피자 반죽은 그리 얇지 않았어요. 그런데 피자가 너무 맛있게 나왔어요! 부스러기와 충전물 모두 훌륭합니다! (반죽을 2개로 나누지 않고 그대로 두었습니다.) 반죽에 케첩을 바르고 속을 채우기 위해 소시지, 토마토, 피망, 단단한 치즈(모짜렐라를 대신함)를 사용했습니다. 저는 올리브나 오레가노를 넣지 않았어요. 토마토가 작아서 펼쳐서 여유 공간을 모두 채웠습니다. 나는 작은 고추를 가져다가 여유 공간에 추가했습니다. 남편은 피자를 정말 좋아했고 즉시 그 맛에 주목했습니다. 이와 함께 토마토의 부드러움과 피망의 아삭함도 마음에 들었습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

세르게이 보차로프

11.12.2023

4.5

이 요리에서 가장 마음에 들었던 점은 반죽이었습니다. 나는 보통 집에서 만든 피자를 만든 날에만 부드러웠다가 건조된 오래된 빵 껍질과 연관시켰습니다. 동일한 레시피를 사용하여 입안에서 기분 좋게 녹고 충전물의 맛을 전혀 압도하지 않는 놀랍도록 부드럽고 가벼운 반죽을 얻었습니다. 재료에 대한 설명과 반죽을 만드는 과정의 놀라운 정확성도 눈길을 끈다. 나는 모든 것을 완벽하게 얻었습니다. 이것은 매우 좋습니다.))) 나는 육즙이 많은 피자를 좋아하며 매우 가벼운 것으로 인식됩니다. 이 조리법에 따른 피자는 토마토와 모짜렐라가 풍부하여 놀랍도록 육즙이 많고 맛있습니다. 그 후에는 위장에 전혀 무거움이 없습니다. 레시피에서 제가 유일하게 벗어난 부분은 소스를 만드는 것이었습니다. 토마토소스를 만들고 싶었는데 나는 그들을 데치고, 껍질을 벗기고, 믹서기에서 퓌레로 만든 다음 향신료를 추가하고 스토브의 물을 원하는 농도로 증발시켰습니다. 토마토와 함께 이 소스는 요리에 놀라운 부드러움을 더해주었습니다. 나는 내 요리에 만족했습니다! 레시피 감사합니다