ピザ屋のような薄いピザ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   ピザ屋のような薄くて柔らかいピザを作るにはどうすればよいですか?生地の材料を準備します。高級小麦粉を使用。どの植物油でも大丈夫です。私はオリーブを持っています。イーストを購入する前に、説明書をお読みください。液体（この場合は水）で希釈した酵母が必要です。イーストの種類とレシピでのイーストの置き換え方法については、手順の下の記事をご覧ください。

2. ステップ 2

   

   深めのボウルに40℃に温めたお湯、砂糖、塩、イーストを入れて混ぜます。水は熱くなければなりませんが、火傷しないようにしてください。そうしないと、中の酵母が死んでしまいます。イースト混合物を暖かい場所に 15 分間放置します。表面にはフォームキャップがあるはずです。これはイースト菌が活動し、生地をさらにこねることができることを意味します。これが起こらない場合は、他の酵母を使用する必要があります。これではベーキングは機能しません。

3. ステップ 3

   

   ふるいにかけた小麦粉の大部分とオリーブオイルを加え、柔らかく均質な生地にこね、必要に応じて残りの小麦粉を加えます。小麦粉の品質に応じて、もう少し多くまたは少し少なくする必要があるかもしれません。小麦粉とその特性について詳しくは、レシピの最後にあるリンクの別の記事をご覧ください。

4. ステップ 4

   

   生地がまだベタベタしていて、レシピに必要な量よりも多くの小麦粉が必要な場合は、生地に小麦粉を入れすぎない方が良いです。そうしないと、完成した生地が緻密になりすぎて味が悪くなります。少し粘着性を残したままにしておきます。生地が膨らみ、伸ばしていくうちにベタつきが消えていきます。

5. ステップ 5

   

   ボウルをタオルで覆い、暖かい場所で1時間生地を発酵させます。予熱した少し温かいオーブンに入れます。生地はその中で非常によく膨らみます。

6. ステップ 6

   

   次にトマトソースの材料を準備します。ピザソースは市販の既製のものを使用できます。

7. ステップ 7

   

   ボウルにトマトペースト、ホットチリソース、砂糖、塩を入れて混ぜます。トマトペーストが非常に濃い場合は、水で薄めることができます。

8. ステップ 8

   

   次に、詰め物を準備します。

9. ステップ 9

   

   ソーセージをスライスに切ります。トマトをスライスに切ります。

10. ステップ 10

    

    ピーマンは種から皮をむき、輪切りにします。

11. ステップ 11

    

    モッツァレラチーズを薄いスライスに切ります。このレシピでは、塩水モッツァレラチーズと無塩水モッツァレラチーズ、そしてよく溶けるお好みのチーズを使用できます。

12. ステップ 12

    

    発酵した生地を伸ばし、ピザパンまたはベーキングシートの上に広げます。グラタン皿の選び方については、レシピの最後にあるリンクにある別の記事をご覧ください。

13. ステップ 13

    

    生地の上にトマトソースを塗り、ドライオレガノを振りかけます。

14. ステップ 14

    

    ソーセージ、トマト、ピーマンの輪切りを並べます。

15. ステップ 15

    

    その上にモッツァレラチーズのスライスとオリーブを散らします。 250℃に予熱したオーブンにピザを入れて、5〜7分間、またはそれより少し長く焼きます。オーブンの操作機能については、レシピの最後にあるリンクから別の記事を読んで学ぶことができます。

16. ステップ 16

    

    完成したピザを細かく切り、すぐにお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

タチャノチカ2022

11.12.2023

5

今日はピザ屋さんのような薄いピザのレシピでピザを焼きました。ピザ生地はふわふわで高さのあるものになりました。また、温かいオーブンでの校正に送りますが、そこで完璧にフィットします。小さめの天板を用意したので、作ったピザ生地はあまり薄くありませんでした。でも出来上がったピザはとても美味しかったです！クランもフィリングも素晴らしいです！ （生地を2つに分けずにそのままにしました）。生地にはケチャップを塗り、フィリングにはソーセージ、トマト、ピーマン、ハードチーズ（モッツァレラの代わりに使用しました）を使用しました。オリーブやオレガノは入れませんでした。小さなトマトがあったので、空いているスペースを埋めるように広げました。私は小さなコショウを取り、空きスペースに追加しました。夫はピザがとても気に入りました。すぐにそのジューシーさに気づきました。これに加えて、トマトの柔らかさとピーマンのシャキシャキ感が気に入りました。レシピありがとうございます！

セルゲイ・ボチャロフ

11.12.2023

4.5

この料理で私が一番気に入ったのは生地です。私は自家製ピザというと、作ったその日にだけ柔らかくなり、その後乾燥してしまう、古くなった生地を連想していました。同じレシピを使用して、口の中で心地よく溶け、餡の味をまったく邪魔しない、驚くほど柔らかくて軽い生地が得られました。材料や生地の作り方の説明が驚くほど正確なのも魅力的です。すべて完璧にできました。これはとてもいいです))) 私はジューシーなピザが大好きで、とても軽いと認識されています。このレシピのピザはトマトとモッツァレラチーズがたっぷり入っており、驚くほどジューシーで食欲をそそります。終わった後は胃もたれも全くありません。レシピから唯一逸脱したのは、ソースを作ることです。トマトソースを作りたいと思っていました。私はそれらを火傷し、皮をむき、ミキサーでピューレにし、スパイスを加え、ストーブの上で水を蒸発させて希望の粘稠度にしました。このソースはトマトと相まって、料理に驚くほどの柔らかさを与えました。自分の料理に大満足でした！レシピをありがとう