Cienka pizza jak w pizzerii

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić cienką, delikatną pizzę jak w pizzerii? Przygotuj składniki na ciasto. Używaj mąki premium. Zrobi to każdy olej roślinny. Mam oliwkę. Przed zakupem drożdży przeczytaj instrukcję. Potrzebujemy drożdży rozcieńczonych płynem - w tym przypadku wodą. Przeczytaj o rodzajach drożdży i sposobach ich zastępowania w przepisach w artykule poniżej.

2. KROK 2

   

   W głębokiej misce wymieszaj ciepłą wodę podgrzaną do 40°C, cukier, sól i drożdże. Woda powinna być ciepła, ale nie parząca, w przeciwnym razie zawarte w niej drożdże umrą. Pozostaw mieszaninę drożdży w ciepłym miejscu na 15 minut. Na powierzchni powinna znajdować się piankowa nakładka. Oznacza to, że drożdże są aktywne i można dalej wyrabiać ciasto. Jeśli tak się nie stanie, musisz użyć innych drożdży

3. KROK 3

   

   Dodać większość przesianej mąki oraz oliwę i zagnieść miękkie, jednolite ciasto, w razie potrzeby dodając resztę mąki. W zależności od jakości mąki możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej. Więcej o mące i jej właściwościach przeczytacie w osobnym artykule, link na końcu przepisu.

4. KROK 4

   

   Jeśli ciasto jest nadal klejące i potrzeba jeszcze więcej mąki niż zaleca przepis, lepiej nie przesypywać ciasta mąką, w przeciwnym razie gotowe ciasto będzie zbyt gęste i pozbawione smaku. Niech pozostanie lekko lepkie. Kleistość zniknie w miarę wyrastania i wałkowania ciasta.

5. KROK 5

   

   Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Wstawiam do nagrzanego, lekko ciepłego piekarnika. Ciasto wyrasta w nim bardzo dobrze.

6. KROK 6

   

   Teraz przygotuj składniki na sos pomidorowy. Można użyć gotowego, kupionego w sklepie sosu do pizzy.

7. KROK 7

   

   W misce wymieszaj koncentrat pomidorowy, ostry sos chili, cukier i sól. Jeśli pasta pomidorowa jest bardzo gęsta, można ją rozcieńczyć wodą.

8. KROK 8

   

   Teraz przygotuj nadzienie.

9. KROK 9

   

   Kiełbasę pokroić w plasterki. Pomidora pokroić w plasterki.

10. KROK 10

    

    Paprykę obierz z nasion i pokrój w pierścienie.

11. KROK 11

    

    Mozzarellę pokroić w cienkie plasterki. Do tego przepisu można użyć mozzarelli w zalewie i bez solanki, a także dowolnego wybranego sera, który dobrze się topi.

12. KROK 12

    

    Rozwałkuj wyrośnięte ciasto i rozłóż je na blasze do pizzy lub blasze do pieczenia. O tym, jak wybrać naczynie do pieczenia, przeczytasz w osobnym artykule pod linkiem na końcu przepisu.

13. KROK 13

    

    Wierzch ciasta posmaruj sosem pomidorowym i posyp suszonym oregano.

14. KROK 14

    

    Ułożyć plasterki kiełbasy, pomidory i krążki słodkiej papryki.

15. KROK 15

    

    Na wierzchu rozłóż plasterki mozzarelli i oliwki. Włóż pizzę do piekarnika nagrzanego do 250°C na 5-7 minut lub trochę dłużej, aż będzie upieczona. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link na końcu przepisu.

16. KROK 16

    

    Gotową pizzę pokroić na kawałki i natychmiast podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

tatyanochka2022

11.12.2023

5

Dziś upiekłam pizzę według przepisu na pizzę cienką jak w pizzerii. Ciasto na pizzę okazało się puszyste i wysokie. Wysyłam również do wyrośnięcia w nagrzanym piekarniku, gdzie pasuje idealnie. Wzięłam małą blachę do pieczenia, więc ciasto na pizzę nie było zbyt cienkie. Ale pizza wyszła bardzo smaczna! Zarówno miękisz, jak i nadzienie są cudowne! (Nie podzieliłam ciasta na dwie części, zostawiłam tak jak jest). Ciasto posmarowałam ketchupem, a do nadzienia użyłam kiełbasy, pomidorów, papryki i twardego sera (zastępując nim mozzarellę). Nie dodałam oliwek i oregano. Miałem małe pomidorki, więc je rozłożyłem, wypełniając całą wolną przestrzeń. Wziąłem małą paprykę i dodałem ją do wolnego miejsca. Mężowi pizza bardzo smakowała, od razu zauważył jej soczystość. Oprócz tego podobała mi się miękkość pomidorów i chrupkość papryki. Dziękuję bardzo za przepis!

Siergiej Bocharow

11.12.2023

4.5

Najbardziej w tym daniu podobało mi się ciasto. Zwykle kojarzyłam domową pizzę z czerstwym spodem, który był delikatny dopiero w dniu przygotowania, a następnie wysuszony. Korzystając z tego samego przepisu uzyskałam zaskakująco miękkie i lekkie ciasto, które przyjemnie rozpływa się w ustach i wcale nie przyćmiewa wrażeń smakowych nadzienia. Urzeka także niesamowita dokładność opisu składników i sposobu przygotowania ciasta. Udało mi się to wszystko idealnie. To bardzo miłe))) Uwielbiam soczyste pizze, są postrzegane jako bardzo lekkie. Pizza według tego przepisu bogata jest w pomidory i mozzarellę, dzięki czemu jest zaskakująco soczysta i apetyczna. Po tym nie ma absolutnie żadnej ciężkości w żołądku. Jedynym odstępstwem jakie zrobiłam od przepisu było zrobienie sosu. Chciałem zrobić sos pomidorowy. Zaparzyłam je, obrałam, zmiksowałam w blenderze, następnie dodałam przyprawy i odparowałam wodę na kuchence do pożądanej konsystencji. Sos ten w połączeniu z pomidorami nadał daniu niesamowitą delikatność. Byłem zachwycony moją kuchnią! Dziękuję za przepis