Dünne Pizza wie in einer Pizzeria

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man dünne, zarte Pizza wie in einer Pizzeria? Bereiten Sie die Zutaten für den Teig vor. Verwenden Sie Premiummehl. Jedes Pflanzenöl reicht aus. Ich habe Oliven. Lesen Sie vor dem Kauf von Hefe die Anweisungen. Wir brauchen Hefe, die mit Flüssigkeit verdünnt wird – in diesem Fall Wasser. Lesen Sie im Artikel unter den Schritten, welche Hefearten es gibt und wie Sie sie in Rezepten ersetzen können.

2. SCHRITT 2

   

   In einer tiefen Schüssel warmes, auf 40 °C erhitztes Wasser, Zucker, Salz und Hefe vermischen. Das Wasser sollte warm sein, aber nicht kochend, sonst stirbt die darin enthaltene Hefe ab. Lassen Sie die Hefemischung 15 Minuten lang an einem warmen Ort. Auf der Oberfläche sollte sich eine Schaumstoffkappe befinden. Das bedeutet, dass die Hefe aktiv ist und Sie den Teig weiter kneten können. Sollte dies nicht der Fall sein, müssen Sie andere Hefe verwenden

3. SCHRITT 3

   

   Den Großteil des gesiebten Mehls und Olivenöls dazugeben und zu einem weichen, homogenen Teig verkneten, bei Bedarf das restliche Mehl hinzufügen. Je nach Qualität des Mehls benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder etwas weniger. Mehr über Mehl und seine Eigenschaften können Sie in einem separaten Artikel lesen, Link am Ende des Rezepts.

4. SCHRITT 4

   

   Wenn der Teig noch klebrig ist und Sie noch mehr Mehl benötigen, als im Rezept angegeben, sollten Sie den Teig besser nicht mit Mehl überfüllen, da der fertige Teig sonst zu dicht und geschmacklos wird. Lassen Sie es leicht klebrig bleiben. Die Klebrigkeit verschwindet, wenn der Teig aufgeht und ausgerollt wird.

5. SCHRITT 5

   

   Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen. Ich stelle es in einen vorgeheizten, leicht warmen Ofen. Der Teig geht darin sehr gut auf.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie nun die Zutaten für die Tomatensauce vor. Sie können fertige, im Laden gekaufte Pizzasauce verwenden.

7. SCHRITT 7

   

   In einer Schüssel Tomatenmark, scharfe Chilisauce, Zucker und Salz vermischen. Wenn das Tomatenmark sehr dick ist, können Sie es mit Wasser verdünnen.

8. SCHRITT 8

   

   Bereiten Sie nun die Füllung vor.

9. SCHRITT 9

   

   Die Wurst in Scheiben schneiden. Die Tomate in Scheiben schneiden.

10. SCHRITT 10

    

    Die Paprika von den Kernen schälen und in Ringe schneiden.

11. SCHRITT 11

    

    Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Für dieses Rezept können Sie eingelegten und nicht eingelegten Mozzarella sowie einen beliebigen Käse Ihrer Wahl verwenden, der gut schmilzt.

12. SCHRITT 12

    

    Den aufgegangenen Teig ausrollen und auf einer Pizzaform oder einem Backblech verteilen. Lesen Sie in einem separaten Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts, wie Sie eine Auflaufform auswählen.

13. SCHRITT 13

    

    Die Oberseite des Teigs mit Tomatensauce bestreichen und mit getrocknetem Oregano bestreuen.

14. SCHRITT 14

    

    Wurstscheiben, Tomaten und Paprikaringe anrichten.

15. SCHRITT 15

    

    Mozzarellascheiben und Oliven darüberstreuen. Legen Sie die Pizza für 5–7 Minuten oder etwas länger in den auf 250 °C vorgeheizten Ofen, bis sie fertig ist. Über die Betriebsfunktionen von Öfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, Link am Ende des Rezepts.

16. SCHRITT 16

    

    Die fertige Pizza in Stücke schneiden und sofort servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

11.12.2023

5

Heute habe ich Pizza nach dem Rezept für dünne Pizza wie in einer Pizzeria gebacken. Der Pizzateig ist fluffig und groß geworden. Ich schicke es auch zum Gehen in einen warmen Ofen, wo es perfekt passt. Ich habe ein kleines Backblech genommen, damit der Pizzateig, den ich gemacht habe, nicht sehr dünn war. Aber die Pizza war sehr lecker! Sowohl die Krume als auch die Füllung sind wunderbar! (Ich habe den Teig nicht in zwei Portionen geteilt, sondern so gelassen, wie er ist). Den Teig habe ich mit Ketchup eingefettet und für die Füllung Wurst, Tomaten, Paprika und Hartkäse (anstelle von Mozzarella) verwendet. Ich habe weder Oliven noch Oregano hinzugefügt. Ich hatte kleine Tomaten, also breitete ich sie aus und füllte den gesamten freien Raum aus. Ich nahm eine kleine Paprika und legte sie auf den freien Platz. Meinem Mann gefiel die Pizza sehr gut, ihm fiel sofort die Saftigkeit auf. Außerdem gefielen mir die Weichheit der Tomaten und die Knusprigkeit der Paprika. Vielen Dank für das Rezept!

Sergey Bocharov

11.12.2023

4.5

Was mir an diesem Gericht am besten gefallen hat, war der Teig. Normalerweise assoziierte ich mit hausgemachter Pizza eine altbackene Kruste, die am Tag der Zubereitung nur zart war und dann austrocknete. Nach dem gleichen Rezept habe ich einen überraschend weichen und leichten Teig erhalten, der angenehm im Mund schmilzt und die Geschmackserlebnisse der Füllung keineswegs überdeckt. Beeindruckend ist auch die verblüffende Genauigkeit der Beschreibung der Zutaten und der Vorgehensweise bei der Teigzubereitung. Ich habe alles perfekt hinbekommen. Das ist sehr schön))) Ich liebe saftige Pizzen, sie werden als sehr leicht empfunden. Die Pizza nach diesem Rezept ist reich an Tomaten und Mozzarella, was sie überraschend saftig und appetitlich macht. Danach gibt es überhaupt keine Schwere mehr im Magen. Die einzige Abweichung, die ich vom Rezept gemacht habe, war die Zubereitung der Soße. Ich wollte Tomatensauce machen. Ich habe sie überbrüht, geschält, in einem Mixer püriert, dann Gewürze hinzugefügt und das Wasser auf dem Herd auf die gewünschte Konsistenz eingedampft. Zusammen mit den Tomaten verleiht diese Sauce dem Gericht eine erstaunliche Zartheit. Ich war begeistert von meiner Kochkunst! Danke für das Rezept