Товсті млинці з дірочками на дріжджах

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Щоб млинці вийшли густими і пухкими, необхідно підготувати бісквіт (адже ми готуємо бісквітним способом). Необхідно відміряти потрібну порцію молока (в нашому випадку стакан).

2. КРОК 2

   

   Потім, відокремивши третину від загальної кількості молока, ставимо його в каструлю на плиту і даємо нагрітися. Коли вона досягне температури, близької до гарячої, спочатку розчиніть у ній сіль і цукор (третю частину), перед цим перемішавши.

3. КРОК 3

   

   Тоді, не зволікаючи, відправимо сюди дріжджі.

4. КРОК 4

   

   Все добре перемішуємо і додаємо борошно (третина відведеної для цього порції), збиваючи віночком або іншим зручним способом.

5. КРОК 5

   

   Каструлю з майбутнім тестом накриваємо чистою тканиною, ставимо в тепле місце і продовжуємо - тепер збиваємо яйця (якщо яйця великі С-0, то беремо одне, якщо маленькі, то два), додавши цукор, що залишився. .

6. КРОК 6

   

   У каструлі з’єднайте тісто, якщо воно добре піднялося (воно повинно збільшитися вдвічі або втричі), і збите яйце. Збиваємо міксером, поступово додаючи решту борошна і молока (тісто має бути густішим за густу сметану, тому кількість борошна в рецепті дещо довільна).

7. КРОК 7

   

   Наша мета — отримати добре підняте тісто. Тому, знову накривши каструлю, ставимо її в тепле місце. Ідеальний варіант – водяна баня, але не перестарайтеся (вода не повинна кипіти). До речі, якщо у вас немає часу на приготування тіста, потрібно змішати інгредієнти в тій же послідовності і відрегулювати на водяній бані. Тісто швидко підніметься.

8. КРОК 8

   

   Розігріти сковорідку. Влийте вже розтоплене вершкове масло (щоб воно добре покривало всю поверхню). Розігрівши, візьміть тісто ополоником і вилийте його на дно сковороди, нахиливши в потрібну сторону. Смажити з обох боків, перевертаючи, як тільки млинці підрум'яняться.