Tortitas gruesas con agujeros hechas con levadura

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   Para que los panqueques queden espesos y esponjosos, es necesario preparar un bizcocho (porque cocinamos con el método del bizcocho). Es necesario medir la porción necesaria de leche (en nuestro caso, un vaso).

2. PASO 2

   

   Luego, habiendo separado un tercio de la cantidad total de leche, la ponemos en un cazo al fuego y dejamos que se caliente. Cuando alcance una temperatura cercana al calor, primero disuelva en él la sal y el azúcar (una tercera parte), mezclándolos antes de hacerlo.

3. PASO 3

   

   Entonces, sin demora, enviemos la levadura aquí.

4. PASO 4

   

   Mezclar todo bien y añadir la harina (un tercio de la porción destinada a tal fin), batiéndola con una batidora u otro método conveniente.

5. PASO 5

   

   Cubra la cacerola con la masa futura con un paño limpio, colóquela en un lugar cálido y continúe; ahora bata los huevos (si los huevos son grandes C-0, luego tome uno, si son pequeños, luego dos), agregando el azúcar restante. .

6. PASO 6

   

   En un cazo ponemos la masa, si ha subido bien (debe doblar o triplicar su tamaño), y el huevo batido. Batir con una batidora, añadiendo poco a poco el resto de la harina y la leche (la masa debe quedar más espesa que la crema agria espesa, por lo que la cantidad de harina en la receta es algo arbitraria).

7. PASO 7

   

   Nuestro objetivo es conseguir una masa bien leudada. Por tanto, tapando de nuevo el cazo, lo pondremos en un lugar cálido. La opción ideal es un baño de agua, pero no exageres (el agua no debe hervir). Por cierto, si no tienes tiempo para preparar la masa, debes mezclar los ingredientes en la misma secuencia y ajustarlos en un baño de agua. La masa subirá rápidamente.

8. PASO 8

   

   Calienta la sartén. Vierte la mantequilla ya derretida (para que cubra bien toda la superficie). Después de calentarla, coger la masa con un cucharón y verterla en el fondo de la sartén inclinándola en la dirección deseada. Freír por ambos lados, volteando tan pronto como se doren los panqueques.