Dicke Pfannkuchen mit Löchern aus Hefe

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Damit die Pfannkuchen dick und fluffig werden, müssen Sie einen Biskuit vorbereiten (da wir mit der Biskuitmethode kochen). Sie müssen die benötigte Portion Milch (in unserem Fall ein Glas) abmessen.

2. SCHRITT 2

   

   Nachdem wir ein Drittel der gesamten Milchmenge abgetrennt haben, geben wir sie in einen Topf auf dem Herd und lassen sie erhitzen. Wenn die Temperatur nahezu heiß ist, lösen Sie zunächst Salz und Zucker (dritter Teil) darin auf und vermischen Sie diese, bevor Sie dies tun.

3. SCHRITT 3

   

   Dann schicken wir ohne Verzögerung die Hefe hierher.

4. SCHRITT 4

   

   Alles gut vermischen und Mehl hinzufügen (ein Drittel der dafür vorgesehenen Portion) und mit einem Schneebesen oder einer anderen geeigneten Methode verquirlen.

5. SCHRITT 5

   

   Decken Sie den Topf mit dem zukünftigen Teig mit einem sauberen Tuch ab, stellen Sie ihn an einen warmen Ort und fahren Sie fort – schlagen Sie nun die Eier (wenn die Eier groß sind C-0, dann nehmen Sie eins, wenn klein, dann zwei) und fügen Sie den restlichen Zucker hinzu .

6. SCHRITT 6

   

   In einem Topf den Teig, wenn er gut aufgegangen ist (er sollte sich verdoppeln oder verdreifachen), und das geschlagene Ei vermischen. Mit einem Mixer schlagen und nach und nach das restliche Mehl und die Milch hinzufügen (der Teig sollte dicker als dicker Sauerrahm sein, daher ist die Mehlmenge im Rezept etwas willkürlich).

7. SCHRITT 7

   

   Unser Ziel ist es, einen gut aufgegangenen Teig zu bekommen. Decken Sie den Topf daher wieder ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort. Ideal ist ein Wasserbad, aber übertreiben Sie es nicht (das Wasser sollte nicht kochen). Wenn Sie übrigens keine Zeit haben, den Teig zuzubereiten, müssen Sie die Zutaten in der gleichen Reihenfolge mischen und im Wasserbad anpassen. Der Teig geht schnell auf.

8. SCHRITT 8

   

   Die Bratpfanne erhitzen. Gießen Sie die bereits geschmolzene Butter hinein (so dass sie die gesamte Oberfläche gut bedeckt). Nehmen Sie den Teig nach dem Erhitzen mit einer Schöpfkelle und gießen Sie ihn auf den Boden der Bratpfanne, wobei Sie ihn in die gewünschte Richtung neigen. Auf beiden Seiten anbraten und wenden, sobald die Pfannkuchen gebräunt sind.