효모로 구멍을 낸 두꺼운 팬케이크

조리 순서

조리 시간: 1 시간 10 분

1. 단계 1

   

   팬케이크를 두껍고 푹신하게 만들려면 스펀지를 준비해야 합니다. (저희는 스펀지 방식으로 요리하기 때문입니다.) 필요한 양의 우유(이 경우 유리잔)를 측정해야 합니다.

2. 단계 2

   

   그런 다음 우유 총량의 1/3을 분리하여 스토브 위의 냄비에 넣고 가열합니다. 뜨거운 온도에 가까워지면 먼저 소금과 설탕(세 번째 부분)을 녹인 후 섞으세요.

3. 단계 3

   

   그럼 지체하지 말고 이스트를 여기로 보내자.

4. 단계 4

   

   모든 것을 잘 섞고 밀가루 (이 목적으로 할당된 부분의 1/3)를 넣고 털이나 기타 편리한 방법으로 휘젓습니다.

5. 단계 5

   

   깨끗한 천으로 냄비를 미래 반죽으로 덮고 따뜻한 곳에 놓고 계속하십시오. 이제 계란을 치십시오 (계란이 큰 경우 C-0, 작은 경우 하나, 작은 경우 두 개). 남은 설탕을 추가하십시오 .

6. 단계 6

   

   냄비에 반죽이 잘 부풀면(크기가 두 배 또는 세 배로 커야 함) 반죽과 달걀을 섞습니다. 믹서로 치면서 남은 밀가루와 우유를 점차적으로 추가합니다 (반죽은 두꺼운 사워 크림보다 두꺼워 야하므로 레시피의 밀가루 양은 다소 임의적입니다).

7. 단계 7

   

   우리의 목표는 잘 부풀어 오른 반죽을 얻는 것입니다. 그러므로 냄비를 다시 덮고 따뜻한 곳에 두자. 이상적인 옵션은 수조이지만 과용하지 마십시오 (물이 끓어서는 안됩니다). 그런데, 반죽을 준비할 시간이 없다면 같은 순서로 재료를 섞어서 수조에 넣어서 조절해야 합니다. 반죽이 빨리 부풀어 오릅니다.

8. 단계 8

   

   프라이팬을 가열합니다. 이미 녹인 버터를 붓습니다 (전체 표면을 잘 덮도록). 가열 후 국자로 반죽을 떠서 프라이팬 바닥에 부어 원하는 방향으로 기울여주세요. 팬케이크가 갈색으로 변하자마자 뒤집어 양면을 튀기십시오.