Crêpes épaisses trouées à base de levure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour rendre les crêpes épaisses et moelleuses, il faut préparer une génoise (car nous cuisinons selon la méthode de la génoise). Vous devez mesurer la portion de lait requise (dans notre cas, un verre).

2. ÉTAPE 2

   

   Ensuite, après avoir séparé un tiers de la quantité totale de lait, nous le mettons dans une casserole sur le feu et le laissons chauffer. Lorsqu'il atteint une température proche du chaud, dissolvez-y d'abord le sel et le sucre (troisième partie), en les mélangeant avant de le faire.

3. ÉTAPE 3

   

   Alors, sans tarder, envoyons la levure ici.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez bien le tout et ajoutez la farine (un tiers de la portion prévue à cet effet), en la fouettant avec un fouet ou une autre méthode pratique.

5. ÉTAPE 5

   

   Couvrez la casserole avec la future pâte avec un chiffon propre, mettez-la dans un endroit chaud et continuez - maintenant battez les œufs (si les œufs sont gros C-0, prenez-en un, s'ils sont petits, puis deux), en ajoutant le sucre restant .

6. ÉTAPE 6

   

   Dans une casserole, mélangez la pâte, si elle a bien levé (elle doit doubler ou tripler de volume), et l'œuf battu. Battre au batteur en ajoutant progressivement le reste de la farine et du lait (la pâte doit être plus épaisse que la crème sure épaisse, la quantité de farine dans la recette est donc quelque peu arbitraire).

7. ÉTAPE 7

   

   Notre objectif est d'obtenir une pâte bien levée. Par conséquent, en recouvrant la casserole, mettons-la dans un endroit chaud. L'option idéale est un bain-marie, mais n'en faites pas trop (l'eau ne doit pas bouillir). À propos, si vous n'avez pas le temps de préparer la pâte, vous devez mélanger les ingrédients dans le même ordre et l'ajuster au bain-marie. La pâte va lever rapidement.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites chauffer la poêle. Versez le beurre déjà fondu (pour qu'il recouvre bien toute la surface). Après l'avoir chauffée, prenez la pâte avec une louche et versez-la au fond de la poêle en l'inclinant dans le sens souhaité. Faire frire des deux côtés en retournant dès que les crêpes sont dorées.