Солодкі пиріжки з гарбузом з дріжджового тіста в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти пиріжки з гарбузом? Спочатку замісити дріжджове тісто. Відміряйте і підготуйте всі необхідні інгредієнти. Борошно обов'язково просійте, щоб наситити її киснем. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. Заздалегідь дістаньте яйця з холодильника

2. КРОК 2

   

   Приготуйте тісто. Нагрійте молоко до 38 градусів. Якщо молоко занадто гаряче, дріжджі загинуть

3. КРОК 3

   

   Додати в тісто яйця, дрібку солі, розтоплене масло і борошно. Частинами додавати борошно, орієнтуючись на консистенцію тіста. Зверніть увагу, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті, перевірте консистенцію. Тісто має бути м’яким, еластичним, не забитим борошном, не липнути до рук. Накрийте миску з тістом рушником і поставте в тепле місце на 1 годину. За цей час воно підніметься і подвоїться в об’ємі.

4. КРОК 4

   

   Поки тісто піднімається, приготуйте начинку. Як приготувати начинку для гарбузових пиріжків? Підготуйте інгредієнти. Гарбуз помити, розрізати, очистити від насіння і шкірки.

5. КРОК 5

   

   Потрібну кількість гарбуза натерти на крупній тертці.

6. КРОК 6

   

   Натерту гарбуз перекладаємо в миску. Додайте цукор і мелену корицю. Кількість цукру регулюйте на свій смак. За бажанням додайте щіпку меленого мускатного горіха. При бажанні можна трохи протушкувати начинку (приблизно 10-15 хвилин) на сковороді під кришкою, поки гарбуз не стане м'яким.

7. КРОК 7

   

   Викласти тісто на робочу поверхню (я використовую силіконовий килимок). Борошна я не додавала, тому що тісто не прилипало ні до столу, ні до рук. Замісити його. Розділити на дві частини. Одну частину розкачати в ковбаску. Другий покладіть назад у миску та накрийте рушником, щоб він не потріскався.

8. КРОК 8

   

   Розділіть тістовий блок на однакові частини (приблизно 10 частин). Скачайте кожну частину в кульку і залиште на 2-3 хвилини. Тепер розімніть кожну кульку руками або розкачайте качалкою в корж товщиною приблизно 5 мм.

9. КРОК 9

   

   Помістіть приблизно 2 чайні ложки в середину кожного кола. л заправка. Сформуйте пиріг, акуратно защипуючи краї тіста від середини до країв. Важливо, щоб начинка не потрапила в шов, інакше пиріжки під час випікання лопнуть і потечуть. Якщо хочете, зробіть фігурний візерунок уздовж шва тіста.

10. КРОК 10

    

    Викласти сформовані пиріжки на деко, попередньо застелене папером для випікання. За бажанням змастіть їх зверху сумішшю з одного жовтка і 1 ст. л молока. Випікати пиріжки близько 25-30 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки.

11. КРОК 11

    

    Коли пиріжки придбають апетитний, красивий «загар», вийміть деко з духовки. Дайте випічці трохи охолонути, накривши деко рушником, потім перекладіть в кошик або тарілку. Подавайте готові пиріжки з чаєм або теплим молоком.

Коментарі до рецепту

Наталія М

29.08.2023

5

Знайшла в морозилці гарбузове пюре і вирішила приготувати пиріжки, щоб пригостити бабусю. Із запропонованих на сайті рецептів я вибрала солодкі пиріжки з гарбузом з дріжджового тіста в духовці. Тільки гарбуз у мене була пюре, додала в неї трохи цукру і кукурудзяного крохмалю. Я запекла гарбуз в мікрохвильовці перед заморожуванням. Тісто дуже гарне, мені таке подобається. У ньому багато вершкового масла і яєць, а значить пироги виходять здобними, повітряними і м’якими! Тісто піднялося відмінно, тісто теж добре піднялося. На підйом пішло не більше години. Мені пішло трохи більше борошна

Федорівна

29.08.2023

4.9

гарно виглядають, мій рецепт теж непоганий, спробуйте

Іріша

29.08.2023

5

Віра, пиріжки просто милі!! Скільки я чекала поки хтось виставить пиріжки з гарбузом, а то нема в кого запитати)) гарбуз правда відчувається?? а точніше в мене яскравий смак в кінці?? Мій чоловік терпіти не може гарбуз, а я її дуже люблю, не дуже хочеться її собі готувати

Віра віра

29.08.2023

4.6

Іриша, смак звичайно відчутний, залежить від солодкості і стиглості гарбуза. Точно так само, як для пиріжків з морквою, наприклад. До цього я готувала з гарбузом, вона була начебто недозріла і колір м'якоті не яскравий, а смак трохи «трав'янистий». А у мене вийшов смачний гарбуз для пиріжків. Чому ти себе не любиш, Іріша, що не хочеш сама собі готувати? Зменшіть кількість інгредієнтів і готуйте собі - своїй коханій!

Іріша

29.08.2023

4.9

Віра, дякую за відповіді, можете прийти до мене. Я люблю себе, але я не з'їм більше ніж кілька пирогів, і навіть з кількома мені доведеться пограти). Але все одно приготую, може в такому вигляді гарбуз моїй родині ще сподобається

Шура

29.08.2023

4.8

Привіт! А я люблю гарбуз, але у неї дуже високий глікемічний індекс і зараз я її не їм, а раніше готувала багато страв. Пиріжки такі спокусливі, Вірочка, спасибі тобі за них! Нашим діткам сподобається))))