Tartas dulces con calabaza hechas con masa de levadura al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear pasteles de calabaza? Primero, amase la masa de levadura. Mide y prepara todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Derretir la mantequilla en el microondas o al baño María. Sacar los huevos del frigorífico con antelación.

2. PASO 2

   

   Prepara la masa. Calienta la leche a 38 grados. Si la leche está demasiado caliente, la levadura morirá.

3. PASO 3

   

   Agrega los huevos, una pizca de sal, la mantequilla derretida y la harina a la masa. Agrega la harina en partes, centrándote en la consistencia de la masa. Ten en cuenta que es posible que necesites más o menos harina de la indicada en la receta, comprueba la consistencia. La masa debe quedar suave, elástica, no atascada de harina y no pegarse a las manos. Cubre el bol con la masa con una toalla y colócalo en un lugar cálido durante 1 hora. Durante este tiempo subirá y duplicará su volumen.

4. PASO 4

   

   Mientras la masa sube, prepara el relleno. ¿Cómo preparar relleno para tartas de calabaza? Prepara los ingredientes. Lavar la calabaza, cortarla y quitarle las semillas y la piel.

5. PASO 5

   

   Ralla la cantidad necesaria de calabaza en un rallador grueso.

6. PASO 6

   

   Transfiera la calabaza rallada a un bol. Agrega el azúcar y la canela molida. Ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto. Agregue una pizca de nuez moscada molida si lo desea. Si quieres, puedes cocinar el relleno a fuego lento un rato (unos 10-15 minutos) en una sartén bajo la tapa hasta que la calabaza esté blanda.

7. PASO 7

   

   Coloca la masa sobre una superficie de trabajo (yo uso un tapete de silicona). No agregué harina porque la masa no se pegaba en absoluto a la mesa ni a mis manos. Amasarlo. Dividir en dos partes. Enrolle una parte hasta formar una salchicha. Vuelve a colocar el segundo en el bol y cúbrelo con una toalla para evitar que se agriete.

8. PASO 8

   

   Divida el bloque de masa en trozos iguales (unas 10 piezas). Forma una bola con cada pieza y déjala reposar durante 2-3 minutos. Ahora amase cada bola con las manos o extiéndala con un rodillo hasta formar una torta de aproximadamente 5 mm de espesor.

9. PASO 9

   

   Coloque aproximadamente 2 cucharaditas en el medio de cada círculo. relleno. Forme un pastel pellizcando con cuidado los bordes de la masa desde el centro hacia los bordes. Es importante que el relleno no entre en la costura, de lo contrario, las tartas estallarán durante el horneado y gotearán. Si lo deseas, haz un patrón rizado a lo largo de la costura de la masa.

10. PASO 10

    

    Coloca las tartas formadas en una bandeja para horno previamente forrada con papel de horno. Si lo desea, úntelos encima con una mezcla de una yema y 1 cucharada. l leche. Hornea las tartas durante unos 25-30 minutos en un horno precalentado a 180 grados. Determine el tiempo y la temperatura exactos de horneado según su horno.

11. PASO 11

    

    Cuando los pasteles hayan adquirido un "bronceado" hermoso y apetitoso, retire la bandeja para hornear del horno. Deje que los productos horneados se enfríen un poco, cubra la bandeja para hornear con una toalla y luego transfiéralo a una canasta o plato. Sirve las tartas terminadas con té o leche tibia.

Comentarios sobre la receta.

natalia

29.08.2023

5

Encontré puré de calabaza en el congelador y decidí hacer unas tartas para invitar a mi abuela. De las recetas ofrecidas en el sitio, elegí pasteles dulces con calabaza hechos con masa de levadura en el horno. Solo mi calabaza estaba hecha puré, le agregué un poco de azúcar y maicena. Horneé la calabaza en el microondas antes de congelarla. La masa está muy buena, a mí me gusta así. Contiene mucha mantequilla y huevos, lo que significa que los pasteles quedan ricos, aireados y suaves. La masa subió perfectamente, la masa también subió bien. No tardó más de una hora en levantarse. Me costó un poco más de harina.

Fedorovna

29.08.2023

4.9

se ven hermosas, mi receta tampoco está mal, pruébala

irlandesa

29.08.2023

5

Vera, ¡¡las tartas son simplemente lindas!! ¿Cuánto tiempo he estado esperando a que alguien muestre pasteles con calabaza, de lo contrario no hay nadie a quien preguntar)) realmente puedes sentir la calabaza? ¿O más bien tengo un gusto brillante al final? Mi marido simplemente no soporta la calabaza, pero a mí me encanta, realmente no quiero cocinarla yo misma.

fe fe

29.08.2023

4.6

Irisha, el sabor ciertamente se nota, dependiendo del dulzor y la madurez de la calabaza. Exactamente lo mismo que para las tartas con zanahoria, por ejemplo. Antes de esto, cocinaba con calabaza, aparentemente no estaba madura, el color de la pulpa no era brillante y el sabor era ligeramente "herbáceo". Y compré una deliciosa calabaza para tartas. ¿Por qué no te amas, Irisha, que no quieres cocinar para ti misma? Reduzca los ingredientes y cocine usted mismo, ¡su ser querido!

irlandesa

29.08.2023

4.9

Vera, gracias por las respuestas, puedes acudir a mí. Me amo, pero no comeré más que unos cuantos pasteles, e incluso con algunos tendré que jugar). Pero la cocinaré de todos modos, tal vez de esta forma a mi familia todavía le guste la calabaza.

Shura

29.08.2023

4.8

¡Hola! Y me encanta la calabaza, pero tiene un índice glucémico muy alto y ahora no la como, pero antes cocinaba muchos platos. Las tartas son muy tentadoras, Verochka, ¡gracias por ellas! Nuestros niños lo disfrutarán))))