Süße Kuchen mit Kürbis aus Hefeteig im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Kürbiskuchen? Zuerst den Hefeteig kneten. Alle notwendigen Zutaten abmessen und vorbereiten. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Nehmen Sie die Eier vorher aus dem Kühlschrank

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie den Teig vor. Erhitzen Sie die Milch auf 38 Grad. Wenn die Milch zu heiß ist, stirbt die Hefe ab

3. SCHRITT 3

   

   Eier, eine Prise Salz, zerlassene Butter und Mehl zum Teig geben. Fügen Sie Mehl in Teilen hinzu und achten Sie dabei auf die Konsistenz des Teigs. Bitte beachten Sie, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen als im Rezept angegeben. Überprüfen Sie die Konsistenz. Der Teig sollte weich und elastisch sein, nicht mit Mehl verstopft sein und nicht an den Händen kleben. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie 1 Stunde lang an einen warmen Ort. Während dieser Zeit wird es ansteigen und sein Volumen verdoppeln.

4. SCHRITT 4

   

   Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor. Wie bereitet man die Füllung für Kürbiskuchen zu? Bereiten Sie die Zutaten vor. Den Kürbis waschen, schneiden und Kerne und Schale entfernen.

5. SCHRITT 5

   

   Reiben Sie die benötigte Menge Kürbis auf einer groben Reibe.

6. SCHRITT 6

   

   Den geriebenen Kürbis in eine Schüssel geben. Zucker und gemahlenen Zimt hinzufügen. Passen Sie die Zuckermenge Ihrem Geschmack an. Nach Belieben eine Prise gemahlene Muskatnuss hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie die Füllung in einer Bratpfanne unter dem Deckel etwas köcheln lassen (ca. 10-15 Minuten), bis der Kürbis weich ist.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig auf eine Arbeitsfläche legen (ich verwende eine Silikonmatte). Ich habe kein Mehl hinzugefügt, da der Teig weder am Tisch noch an meinen Händen kleben blieb. Kneten Sie es. In zwei Teile teilen. Einen Teil zu einer Wurst rollen. Legen Sie den zweiten Teig zurück in die Schüssel und decken Sie ihn mit einem Handtuch ab, damit er nicht platzt.

8. SCHRITT 8

   

   Teilen Sie den Teigblock in gleich große Stücke (ca. 10 Stück). Jedes Stück zu einer Kugel rollen und 2-3 Minuten ruhen lassen. Nun jede Kugel mit den Händen kneten oder mit einem Nudelholz zu einem ca. 5 mm dicken Kuchen ausrollen.

9. SCHRITT 9

   

   Geben Sie etwa 2 Teelöffel in die Mitte jedes Kreises. Ich fülle mich. Formen Sie einen Kuchen, indem Sie die Teigränder von der Mitte bis zu den Rändern vorsichtig zusammendrücken. Wichtig ist, dass die Füllung nicht in die Naht gelangt, da sonst die Pasteten beim Backen platzen und auslaufen. Wenn Sie möchten, zeichnen Sie ein lockiges Muster entlang der Teignaht.

10. SCHRITT 10

    

    Legen Sie die geformten Kuchen auf ein zuvor mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Nach Belieben mit einer Mischung aus einem Eigelb und 1 EL bestreichen. Ich melke. Backen Sie die Kuchen etwa 25 bis 30 Minuten lang im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Bestimmen Sie die genaue Backzeit und Temperatur anhand Ihres Ofens.

11. SCHRITT 11

    

    Wenn die Pasteten eine appetitliche, schöne „Bräune“ angenommen haben, nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen. Lassen Sie die Backwaren etwas abkühlen, bedecken Sie das Backblech mit einem Handtuch und legen Sie sie dann in einen Korb oder Teller. Servieren Sie die fertigen Kuchen mit Tee oder warmer Milch.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

29.08.2023

5

Ich fand Kürbispüree im Gefrierschrank und beschloss, meiner Großmutter ein paar Kuchen zu backen. Aus den auf der Website angebotenen Rezepten habe ich süße Kuchen mit Kürbis aus Hefeteig im Ofen ausgewählt. Nur mein Kürbis war püriert, ich habe etwas Zucker und Speisestärke dazugegeben. Ich habe den Kürbis vor dem Einfrieren in der Mikrowelle gebacken. Der Teig ist sehr gut, ich mag ihn so. Es enthält viel Butter und Eier, wodurch die Pasteten reichhaltig, luftig und weich werden! Der Teig ging perfekt auf, der Teig ging auch gut auf. Das Aufstehen dauerte nicht länger als eine Stunde. Ich habe etwas mehr Mehl gebraucht

Fjodorowna

29.08.2023

4.9

Sie sehen wunderschön aus, mein Rezept ist auch nicht schlecht, probieren Sie es aus

Irisha

29.08.2023

5

Vera, die Kuchen sind einfach süß!! Wie lange warte ich schon darauf, dass jemand Kuchen mit Kürbis ausstellt, sonst kann man niemanden fragen)) Kann man den Kürbis wirklich spüren?? oder vielmehr habe ich am Ende einen hellen Geschmack?? Mein Mann kann Kürbis einfach nicht ausstehen, aber ich liebe ihn sehr, ich möchte ihn eigentlich nicht selbst kochen

Glaube Glaube

29.08.2023

4.6

Irisha, der Geschmack ist durchaus spürbar, abhängig von der Süße und Reife des Kürbisses. Genau das Gleiche wie zum Beispiel für Kuchen mit Karotten. Vorher habe ich mit Kürbis gekocht, er war anscheinend unreif und die Farbe des Fruchtfleisches war nicht hell und der Geschmack war leicht „kräuterig“. Und ich habe einen leckeren Kürbis für Kuchen bekommen. Warum liebst du dich selbst nicht, Irisha, dass du nicht selbst kochen willst? Reduzieren Sie die Zutaten und kochen Sie selbst – Ihren Liebsten!

Irisha

29.08.2023

4.9

Vera, danke für die Antworten, du kannst zu mir kommen. Ich liebe mich selbst, aber ich esse nicht mehr als ein paar Kuchen, und selbst mit ein paar muss ich spielen. Aber ich werde es trotzdem kochen, vielleicht wird meine Familie Kürbis in dieser Form immer noch lieben

Schura

29.08.2023

4.8

Hallo! Und ich liebe Kürbis, aber er hat einen sehr hohen glykämischen Index und jetzt esse ich ihn nicht mehr, aber vorher habe ich viele Gerichte gekocht. Die Kuchen sind so verlockend, Verochka, danke dafür! Unsere Kinder werden es genießen))))