Torte dolci con zucca a base di pasta lievitata al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere le torte di zucca? Per prima cosa impastare la pasta lievitata. Misura e prepara tutti gli ingredienti necessari. Assicurati di setacciare la farina per saturarla con l'ossigeno. Sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria. Rimuovere in anticipo le uova dal frigorifero; dovrebbero essere a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Preparare l'impasto. Scaldare il latte a 38 gradi. Se il latte è troppo caldo, il lievito morirà; se fa freddo, non funzionerà. Sciogliere il lievito secco, aggiungere 2 cucchiai. farina e zucchero. Mescolare e lasciare in un luogo caldo e senza correnti d'aria per 15-20 minuti. Dopo il tempo specificato, sull'impasto dovrebbe formarsi una rigogliosa calotta di lievito.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere all'impasto le uova, un pizzico di sale, il burro fuso e la farina. Aggiungere la farina in parti, concentrandosi sulla consistenza dell'impasto. Tieni presente che potrebbe essere necessaria più o meno farina di quella indicata nella ricetta, controlla la consistenza. L'impasto deve essere morbido, elastico, non intasato di farina e non attaccarsi alle mani. Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio e mettetela in un luogo caldo per 1 ora. Durante questo periodo aumenterà e raddoppierà di volume.

4. PASSO 4

   

   Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno. Come preparare il ripieno per le torte di zucca? Preparare gli ingredienti. Lavate la zucca, tagliatela ed eliminate i semi e la buccia.

5. PASSO 5

   

   Grattugiare la quantità necessaria di zucca su una grattugia grossa.

6. PASSO 6

   

   Trasferisci la zucca grattugiata in una ciotola. Aggiungere lo zucchero e la cannella in polvere. Regola la quantità di zucchero secondo i tuoi gusti. Se lo si desidera, aggiungere un pizzico di noce moscata macinata. Se volete, potete cuocere a fuoco lento il ripieno per un po' (circa 10-15 minuti) in una padella sotto il coperchio finché la zucca non sarà morbida.

7. PASSO 7

   

   Disporre l'impasto su un piano di lavoro (io uso un tappetino in silicone). Non ho aggiunto farina perché l’impasto non si attaccava per niente al tavolo o alle mie mani. Impastalo. Dividi in due parti. Arrotolare una parte in una salsiccia. Rimettete il secondo nella ciotola e copritelo con un canovaccio per evitare che si screpoli.

8. PASSO 8

   

   Dividere il blocco di pasta in pezzi uguali (circa 10 pezzi). Formate una palla con ogni pezzo e lasciate riposare per 2-3 minuti. Ora impastate ogni pallina con le mani oppure stendetela con il mattarello fino a formare una torta spessa circa 5 mm.

9. PASSO 9

   

   Metti circa 2 cucchiaini al centro di ogni cerchio. riempimento. Formare una torta pizzicando con cura i bordi dell'impasto dal centro verso i bordi. È importante che il ripieno non penetri nella cucitura, altrimenti le torte scoppieranno durante la cottura e coleranno. Se lo desideri, crea un motivo arricciato lungo la cucitura dell'impasto.

10. PASSO 10

    

    Disporre i tortini formati su una teglia precedentemente rivestita con carta da forno. Se lo si desidera, spennellarli sopra con una miscela di un tuorlo e 1 cucchiaio. latte. Cuocere le torte per circa 25-30 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Determina il tempo e la temperatura di cottura esatti in base al tuo forno.

11. PASSO 11

    

    Quando le torte avranno acquisito una "abbronzatura" appetitosa e bella, togliete la teglia dal forno. Lasciare raffreddare leggermente i prodotti da forno, coprendo la teglia con un canovaccio, quindi trasferirli in un cestino o piatto. Servire le torte finite con tè o latte caldo.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

29.08.2023

5

Ho trovato la purea di zucca nel congelatore e ho deciso di preparare delle torte da regalare a mia nonna. Dalle ricette proposte sul sito ho scelto le crostate dolci con zucca a base di pasta lievitata al forno. Solo la mia zucca è stata frullata, ho aggiunto un po' di zucchero e amido di mais. Ho cotto la zucca nel microonde prima di congelarla. L'impasto è buonissimo, a me piace così. Contiene molto burro e uova, il che significa che le torte risultano ricche, ariose e morbide! L'impasto è lievitato perfettamente, anche l'impasto è lievitato bene. Non ci volle più di un'ora per alzarsi. Mi ci è voluta un po' più di farina; Ho usato la prima elementare. È piacevole preparare torte con questo impasto; è elastico e flessibile. Ho infornato le crostate per 30 minuti a 180 gradi. Si sono rivelati rosei, ariosi con l'aroma della vera cottura al forno!

Fedorovna

29.08.2023

4.9

sembrano bellissimi, anche la mia ricetta non è male, provatela

Irlandese

29.08.2023

5

Vera, le torte sono semplicemente carine!! Da quanto tempo aspetto che qualcuno esponga le torte con la zucca, altrimenti non c'è nessuno a cui chiedere)) si sente davvero la zucca?? o piuttosto ho un gusto brillante alla fine?? Mio marito semplicemente non sopporta la zucca, ma a me piace moltissimo, non ho molta voglia di cucinarla da sola

Fede fede

29.08.2023

4.6

Irisha, il gusto è sicuramente evidente, a seconda della dolcezza e della maturazione della zucca. Esattamente come per le torte salate alle carote, ad esempio. Prima di questo cucinavo con la zucca, apparentemente acerba e il colore della polpa non era brillante, e il sapore era leggermente “erbaceo”. E ho preso una deliziosa zucca per le torte. Perché non ami te stessa, Irisha, tanto da non voler cucinare per te? Riduci gli ingredienti e cucina per te, la persona amata!

Irlandese

29.08.2023

4.9

Vera, grazie per le risposte, puoi venire da me. Mi voglio bene, ma non mangerò più di qualche torta, e anche con qualcuna dovrò giocare). Ma la cucinerò comunque, magari così la mia famiglia amerà ancora la zucca

Shura

29.08.2023

4.8

Ciao! E adoro la zucca, ma ha un indice glicemico altissimo e ora non la mangio, ma prima cucinavo tanti piatti. Le torte sono così invitanti, Verochka, grazie per loro! I nostri bambini si divertiranno))))