Сугудай зі скумбрії

Покрокова підготовка

Час приготування: 6 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати сугудай зі скумбрії? Готуйте їжу. Візьміть велику свіжу рибу. Щоб легше було нарізати скумбрію, не розморожуйте її повністю. Використовуйте столовий оцет, 9%.

2. КРОК 2

   

   Спочатку нарізаємо філе скумбрії. Видалити голову і хвіст. Розріжте черевце і видаліть нутрощі. Очистіть тушку зсередини, видаливши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак. Розрізати по хребту тушку до хребта. Перевернути на бік. Гострим ножем відріжте м'ясо від хребта. Переверніть тушку і відріжте філе з іншого боку. Промийте і обов'язково добре висушіть.

3. КРОК 3

   

   Отримане філе наріжте шматочками шириною близько 2 см.

4. КРОК 4

   

   Цибулю почистити і нарізати кільцями.

5. КРОК 5

   

   Цукор змішати з сіллю.

6. КРОК 6

   

   Візьміть кип'ячену охолоджену воду і налийте її в невелику миску. Влити рослинне масло без запаху і дев'ятивідсотковий столовий оцет. Перемішуємо маринад.

7. КРОК 7

   

   Викласти шар скумбрії в будь-який зручний посуд і посипати сумішшю цукру і солі. Покришити лавровий лист. Посипати рибу меленим перцем і лавровим листом. Покладіть поверх кільця цибулі. Таким чином викласти всю рибу, посипавши її спеціями і цибулею.

8. КРОК 8

   

   Залийте рибу маринадом

9. КРОК 9

   

   Через 6 годин від початку маринування можна подавати скумбрію до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Елено4ка

19.08.2023

4.7

Я приготувала сугудай зі скумбрії. Я напередодні ввечері розморозила рибу в холодильнику. Вранці нарізала скумбрію на філе, натерла сіллю, перцем і часником, порізала на порційні шматки, додала в миску з цибулею, заправленою лимонним соком, полила рослинним маслом і поставила в холодильник. Риба швидко просолилась і була готова до обіду, вийшло дуже смачно! А шматочки скумбрії і кільця цибулі відмінно просолилися і промаринувалися! Чудовий рецепт! Дякую за чудовий рецепт! Наступного разу хочу спробувати приготувати сугудай з щуки)

мама ласунів

19.08.2023

4.6

Ну що тут казати: рибу в нашій родині дуже люблять, особливо солону. Тому сугудай зі скумбрії тепер наш улюблений рецепт! Приготувала на ніч, поставила в холодильник і забула. Спробувала на обід маленький шматочок. Дуже смачно, риба солиться і маринується наскрізь і виходить просто смакота! Ввечері буде смачна вечеря з печеною картоплею! Дякую автору за таку смакоту!

Юлія

19.08.2023

4.6

Сугудай готують різними способами, але мені подобається саме цей вид сугудай зі скумбрією. Іноді я додаю в нього також подрібнені зубчики часнику. Ця закуска завжди першою йде зі столу. Чоловікові так сподобалося, що тепер я точно буду готувати його частіше. Дякую за рецепт.