Sugudai de caballa

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 6 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer sugudai con caballa? Prepara tu comida. Tome pescado grande y fresco. Para que sea más fácil cortar la caballa, no la descongeles por completo. Utilice vinagre de mesa al 9%.

2. PASO 2

   

   Primero fileteamos la caballa. Retire la cabeza y la cola. Cortar la panza y quitarle las entrañas. Limpiar el interior de la canal quitando la película negra, ya que es amarga y estropea el sabor. Corta a lo largo de la cresta de la carcasa hasta el lomo. Voltéelo de lado. Con un cuchillo afilado, corte la carne del hueso de la columna. Dale la vuelta a la carcasa y corta el filete del otro lado. Enjuague y asegúrese de secar bien.

3. PASO 3

   

   Cortar el filete resultante en trozos de unos 2 cm de ancho.

4. PASO 4

   

   Pelar la cebolla y cortarla en aros.

5. PASO 5

   

   Mezclar el azúcar con la sal.

6. PASO 6

   

   Tome agua hervida enfriada y viértala en un tazón pequeño. Vierta aceite vegetal inodoro y vinagre de mesa al nueve por ciento. Revuelve la marinada.

7. PASO 7

   

   Coloca una capa de caballa en cualquier bol conveniente y espolvoréala con una mezcla de azúcar y sal. Desmenuza la hoja de laurel. Espolvorea el pescado con pimienta molida y laurel. Colocar encima del aro de cebolla. Coloca todo el pescado de esta forma, espolvoreándolo con especias y cebolla.

8. PASO 8

   

   Vierta la marinada sobre el pescado.

9. PASO 9

   

   Pasadas 6 horas desde el inicio del marinado, puedes servir la caballa en la mesa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

eleno4ka

19.08.2023

4.7

Preparé sugudai con caballa. Descongelé el pescado en el frigorífico la noche anterior. Por la mañana corté la caballa en filetes, la froté con sal, pimienta y ajo, la corté en porciones, la agregué a un bol con cebolla sazonada con jugo de limón, la vertí con aceite vegetal y la metí en el frigorífico. El pescado se salaba rápidamente y estaba listo para el almuerzo, ¡resultó muy sabroso! ¡Y los trozos de caballa y aros de cebolla estaban perfectamente salados y marinados! ¡Maravillosa receta! ¡Gracias por la increíble receta! La próxima vez quiero intentar hacer sugudai con lucio)

madre golosa

19.08.2023

4.6

Bueno, qué puedo decir: a nuestra familia le encanta el pescado, especialmente el pescado salado. Por eso, ¡el sugudai de caballa es ahora nuestra receta favorita! Lo cociné durante la noche, lo metí en el frigorífico y lo olvidé. Probé un trozo pequeño para el almuerzo. ¡Es muy sabroso, el pescado se sala y se marina y resulta simplemente delicioso! ¡Por la noche habrá una deliciosa cena con patatas al horno! ¡Gracias al autor por un regalo tan delicioso!

Julia

19.08.2023

4.6

El sugudai se prepara de diferentes maneras, pero a mí me gusta este tipo particular de sugudai de caballa. A veces también le agrego dientes de ajo picados. Este aperitivo es siempre el primero en levantarse de la mesa. A mi marido le gustó tanto que ahora definitivamente lo cocinaré más a menudo. Gracias por la receta.