Sugudai aus Makrele

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 6 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Sugudai aus Makrele? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Nehmen Sie großen, frischen Fisch. Um das Schneiden der Makrele zu erleichtern, sollten Sie sie nicht vollständig auftauen. Verwenden Sie Tafelessig, 9 %.

2. SCHRITT 2

   

   Zuerst die Makrele filetieren. Kopf und Schwanz entfernen. Den Bauch aufschneiden und die Eingeweide entfernen. Reinigen Sie das Innere des Kadavers und entfernen Sie den schwarzen Film, da dieser bitter ist und den Geschmack beeinträchtigt. Schneiden Sie entlang des Kadaverkamms bis zum Rückgrat. Auf die Seite drehen. Schneiden Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer vom Wirbelsäulenknochen ab. Drehen Sie den Kadaver um und schneiden Sie das Filet auf der anderen Seite ab. Spülen Sie es aus und trocknen Sie es gut ab.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie das resultierende Filet in etwa 2 cm breite Stücke.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Zucker mit Salz mischen.

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie abgekochtes, gekühltes Wasser und gießen Sie es in eine kleine Schüssel. Gießen Sie geruchloses Pflanzenöl und neunprozentigen Tafelessig hinzu. Die Marinade umrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie eine Schicht Makrele in eine geeignete Schüssel und bestreuen Sie sie mit einer Mischung aus Zucker und Salz. Das Lorbeerblatt zerbröseln. Den Fisch mit gemahlenem Pfeffer und Lorbeerblatt bestreuen. Auf den Zwiebelring legen. Legen Sie den gesamten Fisch auf diese Weise an und bestreuen Sie ihn mit Gewürzen und Zwiebeln.

8. SCHRITT 8

   

   Die Marinade über den Fisch gießen

9. SCHRITT 9

   

   6 Stunden nach Beginn des Marinierens können Sie die Makrele auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

19.08.2023

4.7

Ich habe Sugudai aus Makrele zubereitet. Ich habe den Fisch am Vorabend im Kühlschrank aufgetaut. Am Morgen habe ich die Makrele in Filets geschnitten, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch eingerieben, in Portionen geschnitten, in eine Schüssel mit mit Zitronensaft gewürzten Zwiebeln gegeben, mit Pflanzenöl übergossen und in den Kühlschrank gestellt. Der Fisch war schnell gesalzen und war zum Mittagessen fertig, es war sehr lecker! Und die Makrelenstücke und Zwiebelringe waren perfekt gesalzen und mariniert! Wunderbares Rezept! Danke für das tolle Rezept! Das nächste Mal möchte ich versuchen, Sugudai aus Hecht zuzubereiten.

Mutter einer Naschkatze

19.08.2023

4.6

Nun, was soll ich sagen: Unsere Familie liebt Fisch sehr, besonders gesalzenen Fisch. Deshalb ist Makrelen-Sugudai jetzt unser Lieblingsrezept! Ich habe es über Nacht gekocht, in den Kühlschrank gestellt und vergessen. Ich habe ein kleines Stück zum Mittagessen probiert. Es ist sehr lecker, der Fisch ist gesalzen und durchmariniert und es ist einfach köstlich! Am Abend gibt es ein leckeres Abendessen mit Ofenkartoffeln! Vielen Dank an den Autor für diesen köstlichen Leckerbissen!

Julia

19.08.2023

4.6

Sugudai wird auf unterschiedliche Weise zubereitet, aber ich mag diese besondere Art von Makrelen-Sugudai. Manchmal füge ich auch gehackte Knoblauchzehen hinzu. Diese Vorspeise verlässt immer als erstes den Tisch. Meinem Mann hat es so gut geschmeckt, dass ich es jetzt auf jeden Fall öfter kochen werde. Danke für das Rezept.