Sugudai de maquereau

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 6 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du sugudai à partir de maquereau ? Préparez votre nourriture. Prenez du gros poisson frais. Pour faciliter la découpe du maquereau, ne le décongelez pas complètement. Utilisez du vinaigre de table à 9%.

2. ÉTAPE 2

   

   Commencez par fileter le maquereau. Retirez la tête et la queue. Ouvrir le ventre et retirer les entrailles. Nettoyez l'intérieur de la carcasse en enlevant le film noir, car il est amer et gâcherait le goût. Couper le long de la crête de la carcasse jusqu'à la colonne vertébrale. Retournez-le sur le côté. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la viande de l'os de la colonne vertébrale. Retournez la carcasse et coupez le filet de l'autre côté. Rincez et assurez-vous de bien sécher.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez le filet obtenu en morceaux d'environ 2 cm de large.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez le sucre avec le sel.

6. ÉTAPE 6

   

   Prenez de l'eau bouillie refroidie et versez-la dans un petit bol. Versez de l'huile végétale inodore et du vinaigre de table à neuf pour cent. Remuez la marinade.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez une couche de maquereau dans n'importe quel bol pratique et saupoudrez-la d'un mélange de sucre et de sel. Émiettez la feuille de laurier. Saupoudrer le poisson de poivre moulu et de feuille de laurier. Placer sur la rondelle d'oignon. Disposez ainsi tout le poisson en le saupoudrant d'épices et d'oignons.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la marinade sur le poisson; il devrait le recouvrir complètement. Laisser reposer le récipient contenant le maquereau pendant 2 heures à température ambiante. puis mettez-le au réfrigérateur pendant 4 heures.

9. ÉTAPE 9

   

   6 heures après le début de la marinade, vous pouvez servir le maquereau à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

19.08.2023

4.7

J'ai préparé du sugudai à partir de maquereau. J'ai décongelé le poisson au réfrigérateur la veille. Le matin, j'ai coupé le maquereau en filets, je l'ai frotté avec du sel, du poivre et de l'ail, je l'ai coupé en portions, je l'ai ajouté dans un bol avec des oignons assaisonnés de jus de citron, je l'ai versé avec de l'huile végétale et je l'ai mis au réfrigérateur. Le poisson a été salé rapidement et était prêt pour le déjeuner, il s'est avéré très savoureux ! Et les morceaux de maquereau et les rondelles d'oignons étaient parfaitement salés et marinés ! Magnifique recette ! Merci pour la recette géniale! La prochaine fois, je veux essayer de faire du sugudai à partir de brochet)

mère gourmande

19.08.2023

4.6

Eh bien, que dire : notre famille aime beaucoup le poisson, surtout le poisson salé. Le sugudai au maquereau est donc désormais notre recette préférée ! Je l'ai fait cuire toute la nuit, je l'ai mis au réfrigérateur et j'ai oublié. J'en ai essayé un petit morceau pour le déjeuner. C'est très savoureux, le poisson est salé et mariné et il s'avère tout simplement délicieux ! Le soir, il y aura un délicieux dîner avec des pommes de terre au four ! Merci à l'auteur pour ce délice si délicieux !

Julie

19.08.2023

4.6

Le sugudai est préparé de différentes manières, mais j'aime ce type particulier de sugudai au maquereau. Parfois, j'y ajoute aussi des gousses d'ail hachées. Cet apéritif est toujours le premier à quitter la table. Mon mari l’a tellement aimé que maintenant je vais certainement le cuisiner plus souvent. Merci pour la recette.