Sugudai dallo sgombro

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 6 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il sugudai con lo sgombro? Prepara il tuo cibo. Prendi pesce grande e fresco. Per facilitare il taglio dello sgombro, non scongelarlo completamente. Utilizzare aceto da tavola, 9%.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa sfilettare lo sgombro. Rimuovere la testa e la coda. Incidere la pancia ed eliminare le interiora. Pulisci l'interno della carcassa, eliminando la pellicola nera, poiché è amara e ne rovinerà il gusto. Tagliare lungo la cresta della carcassa fino alla spina dorsale. Girare su un lato. Utilizzando un coltello affilato, tagliare la carne dall'osso spinale. Capovolgi la carcassa e taglia il filetto sull'altro lato. Risciacquare e assicurarsi di asciugare bene.

3. PASSO 3

   

   Tagliare il filetto risultante in pezzi larghi circa 2 cm.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli.

5. PASSO 5

   

   Mescolare lo zucchero con il sale.

6. PASSO 6

   

   Prendi l'acqua bollita raffreddata e versala in una piccola ciotola. Versare l'olio vegetale inodore e l'aceto da tavola al 9%. Mescola la marinata.

7. PASSO 7

   

   Metti uno strato di sgombro in una ciotola comoda e cospargilo con una miscela di zucchero e sale. Sbriciolare la foglia di alloro. Cospargere il pesce con pepe macinato e alloro. Posizionare sopra l'anello di cipolla. Disporre tutto il pesce in questo modo, cospargendolo di spezie e cipolle.

8. PASSO 8

   

   Versare la marinata sul pesce; dovrebbe coprirlo completamente. Lasciare riposare il contenitore con lo sgombro per 2 ore a temperatura ambiente. poi mettetela in frigorifero per 4 ore.

9. PASSO 9

   

   Dopo 6 ore dall'inizio della marinatura potete servire lo sgombro in tavola. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Eleno4ka

19.08.2023

4.7

Ho preparato il sugudai con lo sgombro. Ho scongelato il pesce in frigorifero la sera prima. Al mattino ho tagliato lo sgombro a filetti, l'ho strofinato con sale, pepe e aglio, l'ho tagliato a porzioni, l'ho aggiunto in una ciotola con le cipolle condite con succo di limone, l'ho versato con olio vegetale e l'ho messo in frigorifero. Il pesce è stato salato velocemente ed era pronto per il pranzo, si è rivelato molto gustoso! E i pezzi di sgombro e gli anelli di cipolla erano perfettamente salati e marinati! Ricetta meravigliosa! Grazie per la fantastica ricetta! La prossima volta voglio provare a fare il sugudai dal luccio)

mamma golosa di dolci

19.08.2023

4.6

Ebbene, che dire: la nostra famiglia ama moltissimo il pesce, soprattutto quello salato. Pertanto, il sugudai di sgombro è ora la nostra ricetta preferita! L'ho cucinato durante la notte, l'ho messo in frigorifero e me ne sono dimenticato. Ho provato un piccolo pezzo per pranzo. È molto gustoso, il pesce viene salato e marinato e risulta semplicemente delizioso! La sera ci sarà una deliziosa cena con patate al forno! Grazie all'autore per una sorpresa così deliziosa!

Giulia

19.08.2023

4.6

Il sugudai viene preparato in diversi modi, ma a me piace questo particolare tipo di sugudai di sgombro. A volte ci aggiungo anche gli spicchi d'aglio tritati. Questo antipasto è sempre il primo a lasciare la tavola. A mio marito è piaciuto così tanto che ora lo cucinerò sicuramente più spesso. Grazie per la ricetta