Сугудай из скумбрии

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 6 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать сугудай из скумбрии? Подготовьте продукты. Рыбу возьмите крупную, свежую. Чтобы было легче разделывать скумбрию, не размораживайте ее до конца. Уксус используйте столовый, 9%.

2. ШАГ 2

   

   Первым делом разделайте скумбрию на филе. Удалите голову и хвост. Разрежьте брюшко и выньте внутренности. Очистите тушку изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

3. ШАГ 3

   

   Нарежьте получившееся филе на кусочки шириной около 2см.

4. ШАГ 4

   

   Лук очистите и нарежьте на кольца.

5. ШАГ 5

   

   Сахар перемешайте с солью.

6. ШАГ 6

   

   Возьмите кипяченую охлажденную воду, влейте ее в небольшую пиалу. Налейте туда же растительное масло без запаха и девятипроцентный столовый уксус. Перемешайте маринад.

7. ШАГ 7

   

   В любую удобную посуду выложите слой скумбрии, посыпьте его смесью сахара и соли. Лавровый лист раскрошите. Посыпьте рыбу молотым перцем и лавровым листом. Выложите поверх кольца лука. Уложите таким образом всю рыбу, пересыпая ее специями и луком.

8. ШАГ 8

   

   Залейте рыбу маринадом, он должен покрыть ее полностью. Оставьте контейнер со скумбрией постоять 2 часа при комнатной температуре. затем уберите на 4 часа в холодильник.

9. ШАГ 9

   

   Через 6 часов от начала маринования можете подавать скумбрию к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Елено4ка

19.08.2023

4.7

Приготовила сугудай из скумбрии. Рыбу размораживала в холодильнике с вечера. Утром раздела скумбрию на филе, натерла солью, перцем и чесноком, порезала на порционные кусочки, добавила в чашу с луком, заправленным лимонным соком, полила растительным маслом- и в холодильник. Рыбка просаливается быстро, и уже к обеду была готова, получилось очень вкусно! И кусочки скумбрии и колечки лука идеально просолились- промариновались! Замечательный рецепт! Спасибо за классный рецепт! В следующий раз хочу попробовать сделать сугудай из щуки)

мама сладкоежек

19.08.2023

4.6

Ну что сказать: рыбку в нашей семье очень любят, особенно солёную. Поэтому сугудай из скумбрии это теперь наш любимый рецепт! Приготовила на ночь, поставила в холодильник и забыла. Маленький кусочек попробовала в обед. Вкусно очень, рыбка просаливается-маринуется насквозь и получается просто восхитительная! Вечером будет вкусный ужин с печёной картошечкой! Спасибо за такую вкусняшку автору!

Julia

19.08.2023

4.6

Сугудай готовят по разному, но мне нравится именно такой сугудай из скумбрии. Иногда я еще добавляю в него измельченный зубчик чеснока. Эта закуска всегда первая уходит со стола. А мужу так понравилось, что теперь точно готовить буду чаще Спасибо за рецепт