고등어 스구다이

단계별 준비

요리 시간: 6 시간

1. 단계 1

   

   고등어로 스구다이를 만드는 방법? 음식을 준비하세요. 크고 신선한 생선을 섭취하십시오. 고등어를 쉽게 썰려면 완전히 해동하지 마세요. 식초 9%를 사용하세요.

2. 단계 2

   

   먼저 고등어를 손질합니다. 머리와 꼬리를 제거하십시오. 배를 자르고 내장을 제거하십시오. 도체 내부를 깨끗이 닦아 검은 필름을 제거합니다. 쓴 맛이 나고 맛이 나빠질 수 있습니다. 시체의 능선을 따라 척추까지 자릅니다. 옆으로 뒤집으세요. 날카로운 칼을 사용하여 척추 뼈에서 고기를 자릅니다. 시체를 뒤집어 반대쪽 필렛을 자릅니다. 헹구고 잘 말리십시오.

3. 단계 3

   

   결과 필레를 약 2cm 너비의 조각으로 자릅니다.

4. 단계 4

   

   양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.

5. 단계 5

   

   설탕과 소금을 섞는다.

6. 단계 6

   

   끓인 식힌 물을 받아 작은 그릇에 부어주세요. 무취 식물성 기름과 9% 식초를 붓습니다. 매리 네이드를 저어주세요.

7. 단계 7

   

   편리한 그릇에 고등어 한 겹을 넣고 설탕과 소금을 섞어 뿌립니다. 베이 리프를 무너뜨립니다. 생선에 후추와 월계수 잎을 뿌립니다. 양파 링 위에 놓습니다. 이런 식으로 모든 생선을 넣고 향신료와 양파를 뿌립니다.

8. 단계 8

   

   매리네이드를 생선 위에 붓습니다. 완전히 덮어야합니다. 고등어가 담긴 용기를 실온에서 2시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 냉장고에 4시간 동안 넣어두세요.

9. 단계 9

   

   절인 시작 후 6시간이 지나면 고등어를 테이블에 담을 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

엘레노4카

19.08.2023

4.7

고등어로 스구다이를 준비했어요. 전날 밤에 냉장고에 있던 생선을 해동했어요. 아침에 고등어를 등심으로 썰어 소금, 후추, 마늘로 비비고 큼직큼직하게 썰어 레몬즙으로 양념한 양파를 그릇에 담고 식물성 기름을 부어 냉장고에 넣어 두었다. 생선은 빨리 소금에 절여 점심 식사 준비가되어 매우 맛있었습니다! 그리고 고등어 조각과 양파링이 완벽하게 소금에 절이고 양념이 되어 있었어요! 멋진 레시피! 멋진 레시피 감사합니다! 다음에는 파이크로 스구다이를 만들어보고 싶어요)

단 것을 좋아하는 어머니

19.08.2023

4.6

글쎄, 내가 말할 수있는 것은 우리 가족은 생선, 특히 소금에 절인 생선을 매우 좋아합니다. 따라서 고등어 수구다이는 이제 우리가 가장 좋아하는 요리법입니다! 밤새 요리해서 냉장고에 넣어두고 잊어버렸어요. 나는 점심으로 작은 조각을 시험해 보았습니다. 매우 맛있습니다. 생선을 소금에 절이고 절여서 정말 맛있습니다! 저녁에는 구운 감자로 맛있는 저녁 식사를 할 거예요! 이렇게 맛있는 음식을 주신 작가에게 감사드립니다!

줄리아

19.08.2023

4.6

스구다이는 다양한 방법으로 조리되지만 저는 이 특별한 종류의 고등어 스구다이를 좋아합니다. 때로는 다진 마늘 정향도 추가합니다. 이 애피타이저는 항상 테이블을 떠나는 첫 번째 음식입니다. 남편이 너무 좋아해서 이제 자주 끓여먹을 것 같아요. 레시피 주셔서 감사합니다.