полуничний джем

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день

1. КРОК 1

   

   Як приготувати варення з полуниці на зиму? Підготуйте продукти за списком. Неважливо, яку полуницю ви берете: з магазину, з лісу чи з власного городу. Головне, щоб він був свіжим, ароматним, з цілими ягодами. А це вам букетик полуниці для гарного настрою!))

2. КРОК 2

   

   Ретельно переберіть полуницю, видаліть плодоніжки і листя. Видаліть всі пом'яті і зіпсовані ягоди, але можна залишити недозрілі зеленуваті /варення вони не зіпсують/. Це самий виснажливий і трудомісткий процес, але для варення краще підійдуть чисті ягоди, так що перебирайте! Потім полуницю ретельно промити під проточною водою /я кілька ягід кладу в друшляк і обливаю слабким напором прохолодної води з душової лійки/.

3. КРОК 3

   

   Дайте воді стекти і відразу перелийте в ємність. Чергувати шарами ягоди і цукор (я розподіляю ягоди на дві миски

4. КРОК 4

   

   Спочатку вмикаємо повільний вогонь і акуратно перемішуємо ягоди. Після того, як цукор повністю розчиниться в соку, що виділився, збільшити вогонь до середнього і довести до кипіння. При цьому почне виділятися піна. Акуратно перемішайте варення, дайте суміші закипіти двічі, щоразу перемішуючи ягоди, щоб забезпечити рівномірний нагрів.

5. КРОК 5

   

   Зніміть миску з полуницею з плити, зачерпніть піну в центр і зніміть її ложкою. Для цього я м’яко розгойдую таз вліво-вправо, вперед-назад. Але робіть це дуже акуратно, адже легко обпектися, будьте обережні!

6. КРОК 6

   

   У гаряче варення додати цукор, що залишився, і добре розмішати до повного розчинення. Дати варенню повністю охолонути і настоятися 3-4 години. Далі повторіть етапи кип’ятіння двічі. Після третього кип'ятіння в кінці варіння додати в варення лимонну кислоту і зняти піну.

7. КРОК 7

   

   Підготуйте скляні банки: вимийте їх з содою, добре промийте під проточною водою. Поставити мокрими в холодну духовку шийкою вниз, розставити кришки. Увімкніть духовку на 150 градусів, після досягнення заданої температури стерилізуйте банки 0,5 л 10 хвилин, 1 л 15 хвилин. Для мене цей спосіб стерилізації найзручніший, але можна стерилізувати банки в мікрохвильовці або на пару.

8. КРОК 8

   

   Гаряче варення розлийте по сухим, ще теплим, стерилізованим банкам. Банки з гарячим варенням відразу закрутити, витерти і, перевернувши на кришку, дати охолонути. Зберігайте варення в погребі або холодильнику. Зберігається до двох років.

9. КРОК 9

   

   Ось таке яскраве і красиве полуничне варення! Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

Єсенія

08.09.2023

5

яка краса...як хочеться цього варення... ........ми зараз живемо в Німеччині, а раніше жили на Алтаї.....так, там дійсно було багато цієї ягоди ...А в Німеччині її немає.

СИНЬООКИЙ

08.09.2023

4.8

Привіт Єсенія! Мені приємно, що я згадала свою батьківщину, а Алтай дуже гарний, а люди доброзичливі і відкриті. Але і в Німеччині є свої принади.. І цього року у нас справді дуже врожайний рік на полуницю, природа нас радує – взимку наберемося вітамінів!

СИНЬООКИЙ

08.09.2023

4.8

Я б із задоволенням вас пригостила, але поки можу поділитися тільки рецептом. Моя тітка теж давно переїхала в Крим, але завжди просила привозити їй чорні гриби, вона їх дуже любила.. Так харчові пристрасті - це сильна штука, особливо якщо це смак з дитинства, люблю ти розумієш. Домашнє варення з полуниці, безумовно, має незабутній смак!

Квітка

08.09.2023

4.5

Щиро вітаю!

Квітка

08.09.2023

4.5

Роблять ягідки з мене0_0

СИНЬООКИЙ

08.09.2023

4.8

Дякую Полуничка! Не ягоди, а просто варення.

СИНЬООКИЙ

08.09.2023

4.5

Лена, дякую за квіти! я їх дуже люблю..