Erdbeerkonfitüre

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Erdbeermarmelade für den Winter? Bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor. Dabei spielt es keine Rolle, welche Art von Erdbeeren Sie nehmen: aus dem Laden, aus dem Wald oder aus dem eigenen Garten. Hauptsache es ist frisch, duftend, mit ganzen Beeren. Und das ist ein Strauß Erdbeeren zur Einstimmung!))

2. SCHRITT 2

   

   Erdbeeren sorgfältig sortieren, Stiel und Blätter entfernen. Entfernen Sie alle faltigen und verdorbenen Beeren, aber Sie können die unreifen, grünlichen Beeren stehen lassen, sie verderben die Marmelade nicht. Dies ist der mühsamste und zeitaufwändigste Prozess, aber saubere Beeren eignen sich besser für Marmelade, also sortieren Sie sie aus! Dann spüle ich die Erdbeeren vorsichtig unter fließendem Wasser ab / Ich gebe einige Beeren in ein Sieb und gieße sie mit einem schwachen Druck kaltem Wasser aus dem Duschkopf /.

3. SCHRITT 3

   

   Lassen Sie das Wasser abtropfen und gießen Sie es sofort in die Kochschüssel. Abwechselnd Beeren und Zucker schichten (ich teile die Beeren auf zwei Schüsseln).

4. SCHRITT 4

   

   Schalten Sie zunächst die niedrige Hitze ein und rühren Sie die Beeren vorsichtig um. Nachdem sich der Zucker vollständig im freigesetzten Saft aufgelöst hat, die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und zum Kochen bringen. Gleichzeitig beginnt sich Schaum abzuheben. Rühren Sie die Marmelade vorsichtig um, lassen Sie die Mischung zweimal kochen und rühren Sie dabei jedes Mal die Beeren um, um eine gleichmäßige Erhitzung zu gewährleisten.

5. SCHRITT 5

   

   Nehmen Sie die Schüssel mit den Erdbeeren vom Herd, schöpfen Sie den Schaum in die Mitte und schöpfen Sie ihn mit einem Löffel ab. Dazu wiege ich mein Becken sanft nach links und rechts, hin und her. Aber gehen Sie dabei sehr vorsichtig vor, denn es kann leicht zu Verbrennungen kommen, seien Sie vorsichtig!

6. SCHRITT 6

   

   Den restlichen Zucker zur heißen Marmelade geben und gut verrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen und 3-4 Stunden ruhen. Wiederholen Sie anschließend die Kochschritte zweimal. Nach dem dritten Aufkochen am Ende der Garzeit Zitronensäure zur Marmelade geben und den Schaum abschöpfen.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie Gläser vor: Waschen Sie sie mit Backpulver und spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser aus. Nass mit dem Hals nach unten in den kalten Ofen stellen, Deckel auflegen. Schalten Sie den Ofen auf 150 Grad ein, nachdem Sie die eingestellte Temperatur erreicht haben, sterilisieren Sie 0,5-l-Gläser für 10 Minuten und 1-l-Gläser für 15 Minuten. Für mich ist diese Sterilisationsmethode die bequemste, aber Sie können Gläser auch in der Mikrowelle oder mit Dampf sterilisieren.

8. SCHRITT 8

   

   Die heiße Marmelade in trockene, noch warme, sterilisierte Gläser füllen. Verschließen Sie die Gläser sofort mit heißer Marmelade, wischen Sie sie sauber und lassen Sie sie abkühlen, indem Sie sie auf den Deckel drehen. Bewahren Sie die Marmelade im Keller oder Kühlschrank auf. Es kann bis zu zwei Jahre gelagert werden.

9. SCHRITT 9

   

   Das ist so eine helle und schöne Erdbeermarmelade! Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

Esenija

08.09.2023

5

Was für eine Schönheit...wie ich diese Marmelade haben möchte.........wir leben jetzt in Deutschland, aber bevor wir im Altai lebten.....ja, von dieser Beere gab es dort wirklich viele ...Und in Deutschland gibt es sie nicht.

BLAUAUGIG

08.09.2023

4.8

Hallo Esenija! Ich bin froh, dass ich an meine Heimat erinnert wurde, der Altai ist sehr schön und die Menschen sind freundlich und offen. Aber Deutschland hat auch seine eigenen Reize. Und dieses Jahr haben wir wirklich ein sehr fruchtbares Jahr für Erdbeeren, die Natur freut uns – unsere Vitamine holen wir uns im Winter!

BLAUAUGIG

08.09.2023

4.8

Ich würde Sie gerne verwöhnen, aber im Moment kann ich nur das Rezept teilen. Meine Tante ist vor langer Zeit auch auf die Krim gezogen, aber sie hat mich immer gebeten, ihr schwarze Milchpilze mitzubringen, sie liebte sie sehr. Ja, Esssucht ist eine starke Sache, besonders wenn es sich um einen Geschmack aus der Kindheit handelt, das liebe ich Du verstehst. Selbstgemachte Erdbeermarmelade hat auf jeden Fall einen unvergesslichen Geschmack!

Blume

08.09.2023

4.5

Glückwunsch!

Blume

08.09.2023

4.5

Sie machen Beeren aus mir0_0

BLAUAUGIG

08.09.2023

4.8

Danke Erdbeere! Keine Beeren, nur Marmelade.

BLAUAUGIG

08.09.2023

4.5

Lena, danke für die Blumen! Ich mag sie sehr gern..