Тушкований кролик в казані з картоплею

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як тушкувати кролика в казані з картоплею і овочами на плиті? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Кролика наріжте порційними шматками і ретельно промийте. Картоплю, цибулю і моркву помити і почистити.

2. КРОК 2

   

   Налийте в казан половину загальної кількості рослинного масла і розігрійте на повільному вогні. Викладаємо шматочки кролика в казан, перемішуємо і залишаємо гаситися. Періодично помішуйте м'ясо. Щоб сік, що виділяється, не почав підгорати, можна додати трохи окропу.

3. КРОК 3

   

   У цей час дрібно наріжте цибулю, а половину моркви натріть на дрібній тертці.

4. КРОК 4

   

   У сковороду наливаємо другу частину рослинного масла і розігріваємо. Викладаємо в сковороду цибулю і обсмажуємо, помішуючи, до прозорості. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

5. КРОК 5

   

   Додати до цибулі моркву і перемішати.

6. КРОК 6

   

   Картоплю наріжте великими скибочками. Решту моркви наріжте кільцями або півкільцями.

7. КРОК 7

   

   Додайте до кролика підготовлені цибулю і моркву.

8. КРОК 8

   

   Додаємо окропу, щоб він повністю покривав м'ясо та овочі, і залишаємо тушкуватися приблизно на 30-40 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Через 40 хвилин кролик повинен бути м’яким і майже готовим. Додаємо в казан картоплю і моркву і заливаємо окропом так, щоб він повністю покривав все майже доверху картоплі. Тушкуйте кролика з овочами ще 10-15 хвилин до готовності картоплі і моркви.

10. КРОК 10

    

    Потім додати томатну пасту, розведену в невеликій кількості води, лавровий лист і сіль. Також можна додати будь-які спеції і перець за смаком. Все перемішуємо і залишаємо варитися приблизно на 5 хвилин. Кролик в казані з картоплею готовий. Смачного!

Коментарі до рецепту

Галочка

26.11.2023

4.6

Сподобався рецепт, дякую. Ще я люблю запікати кролика з картоплею та овочами.

Наталія М

26.11.2023

4.9

Чудова страва: Кролик в казані, тушкований з картоплею! Дуже люблю м'ясо кролика в будь-якому вигляді. У мене була ціла тушка великого кролика, тому я вирішив все затушкувати. У мій казан все це багатство не поміститься, тому я використовувала широку каструлю, в ній зручно перемішувати шматочки м'яса і картоплі. Цікавим в рецепті є те, що в ньому використовуються обсмажені морква і цибуля, а також додається нарізана кружечками морква. Обсмажування зробило блюдо ніжним, ситним і насиченим овочевим соком. Я тушкувала м'ясо 1,5 години. За цей час він став неймовірно м'яким, плавився, буквально розсипався на волокна. Потім додала картоплю і моркву і тушкувала до готовності. Помідорів не додавала, кислинки не хотілося) Вийшло чудове блюдо, ситне і дуже смачне. Моя свекруха називає це «підлива» через кількість підливи. І підлива вийшла чудова, їла замість супу) Спецій теж не додавала, сподобався цей «натуральний» смак! Дуже рекомендую скористатися цим рецептом, якщо у вас в морозилці опинилася тушка кролика)