Ікра кабачкова з помідорами

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   З цього рецепта ви дізнаєтеся, як приготувати кабачкову ікру з помідорами на зиму. Беремо продукти згідно списку.

2. КРОК 2

   

   Почнемо з помідора. З нього потрібно зняти шкірку, для цього робимо на ньому хрестоподібний надріз і заливаємо окропом, тримаємо в окропі 1-2 хвилини і знімаємо шкірку.

3. КРОК 3

   

   Очищений помідор наріжте невеликими кубиками.

4. КРОК 4

   

   Тепер розігріваємо сковороду, наливаємо в неї пару столових ложок рослинного масла і додаємо наш подрібнений помідор. Додати трохи солі, цукру, меленого перцю (за бажанням можна додати трохи сушеного базиліка і орегано) і смажити до випаровування зайвої рідини приблизно 5 хвилин. Тепер додаємо до помідорів томатну пасту і все добре перемішуємо, наша заправка готова.

5. КРОК 5

   

   Переходимо до решти овочів. Цукіні помити, зрізати кінчики і нарізати невеликими кубиками (так все швидше приготується).

6. КРОК 6

   

   Очистіть і подрібніть цибулю.

7. КРОК 7

   

   Розігрійте іншу сковороду і додайте туди кабачки, дайте їм теж трохи протушкуватися (2-3 хвилини). Додаємо до кабачків цибулю і нашу томатну заправку, все перемішуємо.

8. КРОК 8

   

   Накрийте кришкою і тушкуйте до готовності (у мене на це пішло близько 15 хвилин). Не забудьте перемішати овочі і в самому кінці додати ще трохи солі, цукру, а точніше того, чого не вистачає на ваш смак.

9. КРОК 9

   

   Наша ікра майже готова. Тепер даємо йому трохи охолонути і подрібнюємо в блендері. Тепер наша ікра повністю готова. Можна їсти відразу, а можна закупорити на зиму в стерилізовані банки ємністю 0,5 або 1 л, прокип'ятивши ікру в банках в каструлі з водою кілька хвилин. Зберігайте заготовку в прохолодному місці.

10. КРОК 10

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

16.08.2023

4.6

Я з дитинства люблю кабачкову ікру на шматочку білого хліба. Такий бутерброд завжди стане відмінним доповненням до супу або вечері. А в якості закуски цілком самодостатній. Сама я кабачкову ікру ніколи не готувала. І рецептом кабачкової ікри з помідорами на зиму я вирішила заповнити цю прогалину. Рецепт абсолютно простий і не займає багато часу (безпосередня участь в приготуванні займає близько 15 хвилин). З мінімальної кількості інгредієнтів вийде неймовірно смачна страва. Я вирішила відразу побалувати сім'ю кабачкової ікрою, тому на зиму банки з нею не закривала. Але я обов'язково зроблю це пізніше. Ікра вийшла дуже ніжною, з насиченим смаком і навіть якимось вершковим присмаком. Як я не люблю магазинну кабачкову ікру, але ікра за цим рецептом вийшла смачнішою. Дуже дякую за чудовий рецепт зимової кабачкової ікри з помідорами!

Анаіт

16.08.2023

5

Іріша, я часто готую ікру і тушонку, але в основному з баклажанів. Цієї весни мені сподобався рецепт аджики з кабачків, тому що вона проста в приготуванні і я її приготувала. Для мене це було відкриттям, тому що мені дуже сподобався смак кабачків (кабачки я не поважала). Тепер буду готувати і кабачкову ікру за вашим рецептом. Вже бачу, буде дуже смачно. Дякую за рецепт.

ОЛІЧКА

16.08.2023

4.9

Рецепт чудовий, але моя родина любить його трохи по-іншому. А ось, до речі, рецепт

Шура

16.08.2023

5

Яке колоритне і яскраве, всі продукти кольорові і гарно виглядають, ікра одна з моїх улюблених закусок, особливо взимку, відкриваєш баночку, а від неї виходить запах літа, я вже задумала кілька баночок собі заготовити! Дякую, Іриша!

Іріша

16.08.2023

5

Анаіт, сподіваюсь тобі сподобається, я дуже люблю кабачки, з початком сезону їх смажу, тушу і запікаю, де можна і не можна додаю :)

Іріша

16.08.2023

4.5

Шура, дуже дякую за теплі слова! Ікра справді яскрава і дуже смачна:) мій чоловік їсть її просто ложками, дуже сподіваюся, що і вам сподобається

Віра

16.08.2023

5

Іріша, твоя ікра просто каже, з'їж мене! Неможливо дивитися байдуже, аж сльоза йде, все так смачно! Ніколи не пробувала кабачкову ікру, в нашій родині баклажани мають перевагу, недавно пробувала кабачкові оладки, дуже сподобалися, зараз спробую ікру за вашим рецептом!