Икра кабачковая с помидорами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Из этого рецепта вы узнаете, как готовить икру кабачковую с помидорами на зиму. Берем продукты по списку.

2. ШАГ 2

   

   Для начала займемся помидором. Нам нужно снять с него кожицу, для этого делаем на нем крестообразный надрез и заливаем кипятком, держим его в кипятке 1-2 минуты и снимаем кожицу.

3. ШАГ 3

   

   Очищенный помидор нарезаем небольшим кубиком.

4. ШАГ 4

   

   Теперь разогреваем сковороду, наливаем в нее пару столовых ложек растительного масла и отправляем наш измельченный помидор. Добавляем в него немного соли, сахара, молотого перца (по желанию можно немного добавить сушеного базилика и орегано) и жарим, пока лишняя жидкость не испарится, около 5-ти минут. Теперь к помидору добавляем томатную пасту и все хорошенько перемешиваем, наша заправка готова.

5. ШАГ 5

   

   Займемся остальными овощами. Кабачок моем, срезаем кончики и нарезаем небольшим кубиком (так просто готовится все будет быстрее).

6. ШАГ 6

   

   Лук чистим и измельчаем.

7. ШАГ 7

   

   Разогреваем еще одну сковороду и отправляем в нее кабачки, пусть также слегка притушатся (2-3 минуты). К кабачкам добавляем лук и нашу помидорную заправку, все перемешиваем.

8. ШАГ 8

   

   Накрываем крышкой и тушим до готовности (у меня это заняло около 15 минут). Не забываем овощи помешивать и в самом конце добавить еще немного соли, сахара, а точнее того, чего на ваш вкус не хватает.

9. ШАГ 9

   

   Наша икра почти готова. Теперь даем ей немного остыть и измельчаем в блендере. Теперь наша икра полностью готова. Ее можно употреблять в пищу сразу, а можно закрыть на зиму в стерилизованные банки емкостью 0,5 или 1 литре, предварительно прокипятив икру в банках в кастрюле с водой в течение нескольких минут. Храните заготовку в прохладном месте.

10. ШАГ 10

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

16.08.2023

4.6

С детства люблю кабачковую икру на куске белого хлеба. Такой бутерброд всегда выступает отличным дополнением к супу или ужину. Да и как перекус он вполне самодостаточен. Сама я ещё ни разу ни готовила кабачковую икру. И с рецептом икры кабачковой с помидорами на зиму решила заполнить этот пробел.Рецепт абсолютно несложный и не занимает много времени (непосредственное участие в приготовлении занимает минут 15). Из минимального количества ингредиентов получается невероятная вкуснятина.Решила сразу побаловать семью кабачковой икрой, поэтому не стала закрывать банки с ней на зиму. Но обязательно сделаю это позже. Икра получилась очень нежная, с насыщенным вкусом и даже с каким-то сливочным послевкусием. Насколько я люблю покупную кабачковую икру, но икра по этому рецепту получилась вкуснее. Спасибо большое за замечательный рецепт Икра кабачковая с помидорами на зиму!

Анаит

16.08.2023

5

Ириша, я часто готовлю икры, рагу, но в основном из баклажанов. В этой весной мне приглянулся рецепт аджики из кабачков легкостью приготовления и я его сварила. Это для меня было открытием, т.к.вкус кабачков очень понравился (я не уважительно относилась к кабачкам .) Теперь я еще и по вашему рецепту приготовлю кабачковую икру. Я уже вижу,будет очень вкусно .Спасибо за рецепт .

ОЛИЧКА

16.08.2023

4.9

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати

Шура

16.08.2023

5

Как красочно и ярко, все продукты цветные и красиво смотрятся, икра же - одна из моих любимых закусок, особенно зимой, откроешь баночку и запах лета из нее веет, я уже запланировала себе приго товить несколько баночек! Спасибо,Ириша!

Ириша

16.08.2023

5

Анаит, надеюсь, что вам понравится, я кабачки очень люблю, с началом сезона, я их и жарю и тушу и запекаю, куда только можно и нельзя добавляю:)

Ириша

16.08.2023

4.5

Шура, спасибо большое за добрые слова! Икра действительно яркая получается и очень вкусная:) у меня муж ее просто ложками лопает очень надеюсь что и вам понравится

Вера

16.08.2023

5

Ириша, Ваша икра так и говорит съешьте меня! Невозможно смотреть равнодушно, слюнки текут, всё так аппетитно выглядит! Я ни разу не пробовала икру из кабачков, у нас в семье преимущество у баклажан, недавно попробовала оладьи из кабачков, очень понравились, теперь и икру попробую по Вашему рецепту!