Kürbiskaviar mit Tomaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie Kürbiskaviar mit Tomaten für den Winter zubereiten. Wir nehmen Produkte gemäß der Liste an.
SCHRITT 2
Beginnen wir mit der Tomate. Wir müssen die Haut davon entfernen, dazu machen wir einen kreuzförmigen Schnitt darauf und gießen kochendes Wasser darüber, halten es 1-2 Minuten in kochendem Wasser und entfernen die Haut.
SCHRITT 3
Die geschälte Tomate in kleine Würfel schneiden.
SCHRITT 4
Erhitzen Sie nun die Bratpfanne, gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein und fügen Sie unsere gehackte Tomate hinzu. Fügen Sie etwas Salz, Zucker und gemahlenen Pfeffer hinzu (auf Wunsch können Sie etwas getrocknetes Basilikum und Oregano hinzufügen) und braten Sie etwa 5 Minuten lang, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Nun noch Tomatenmark zu den Tomaten geben und alles gut vermischen, fertig ist unser Dressing.
SCHRITT 5
Kommen wir zum restlichen Gemüse. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in kleine Würfel schneiden (so lässt sich alles schneller garen).
SCHRITT 6
Die Zwiebel schälen und hacken.
SCHRITT 7
Eine weitere Bratpfanne erhitzen und die Zucchini dazugeben, ebenfalls leicht köcheln lassen (2-3 Minuten). Zwiebeln und unser Tomatendressing zur Zucchini geben, alles vermischen.
SCHRITT 8
Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis es fertig ist (bei mir hat es etwa 15 Minuten gedauert). Vergessen Sie nicht, das Gemüse umzurühren und zum Schluss noch etwas Salz, Zucker oder besser gesagt, was Ihrem Geschmack fehlt, hinzuzufügen.
SCHRITT 9
Unser Kaviar ist fast fertig. Lassen Sie es nun etwas abkühlen und mahlen Sie es in einem Mixer. Jetzt ist unser Kaviar komplett fertig. Der Kaviar kann sofort verzehrt oder für den Winter in sterilisierten Gläsern mit einem Fassungsvermögen von 0,5 oder 1 Liter verschlossen werden, nachdem der Kaviar in den Gläsern einige Minuten lang in einem Topf mit Wasser gekocht wurde. Lagern Sie das Werkstück an einem kühlen Ort.
SCHRITT 10
Guten Appetit!
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