Гостра закуска з баклажанів і часником

Name: Гостра закуска з баклажанів і часником
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 4 Баклажани; 0.5 стакан Вода; 2 чайн.л. Сіль; 5 стол.л. Рослинна олія; 0.5 стакан Вода; за смаком Оцтова есенція; 3 зубчик Часник; 0.25 чайн.л. Червоний мелений перець

Швидко, легко, смачно. Оригінальна пікантна закуска з баклажанів. Блюдо не складне у приготуванні, воно настільки смачне, що важко відірватися. В міру гострий. Спробуй це! Якщо не вистачає спецій, можна додати ще меленого червоного гострого перцю. Скибочки баклажанів виходять соковитими і м’якими. Ця закуска подається в охолодженому вигляді і чудово поєднується з відвареною картоплею.

187

28171

Рубі Паттерсон

Автор рецепта

Калорії

205ККал

Білок

2грам

Жир

18грам

Вуглеводи

11грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 5

4

0.5стакан

2чайн.л.

5стол.л.

0.5стакан

за смаком

3зубчик

Червоний мелений перець

0.25чайн.л.

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

КРОК 1
Продукти, необхідні для приготування закусок. У флаконі міститься 70% оцтова есенція. Баклажани потрібно помити.
КРОК 2
Баклажани очистити від шкірки і нарізати круглими або овальними кружальцями товщиною приблизно 0,7 см (за бажанням баклажани можна очистити).
КРОК 3
У глибоку ємність налити 0,5 склянки води і розчинити в ній 2 чайні ложки солі. У ємність викласти баклажани і перемішати так, щоб кожна скибочка була занурена в соляний розчин (це прибере гіркоту з баклажанів). На час приготування маринаду баклажани залишити в розсолі.
КРОК 4
Приготувати маринад: налити в миску 0,5 склянки негарячої кип’яченої води. Влийте 10 крапель оцтової есенції (найлегше це зробити за допомогою піпетки), додайте мелений гострий перець, додайте продавлений через прес часник, ретельно перемішайте.
КРОК 5
Злийте воду з баклажанів. У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Обсмажити порціями (у мене їх вийшло 3 штуки) скибочки баклажанів з двох сторін до золотистої скоринки. Якщо смажити до більш темного кольору, утворюється гіркота. Перевертати скибочки можна двома виделками.
КРОК 6
Обсмажені скибочки порціями викласти в миску з маринадом. Швидко перемішайте і вийміть з маринаду на блюдо. Якщо скибочки довго стоять в маринаді, вони розмокнуть і втратять зовнішній вигляд. Ось тепер гостра закуска з баклажанів готова і можна відразу ж подавати її до столу. Решту можна зберігати в холодильнику. Охолоджена закуска дуже хороша. Смачного!

Коментарі до рецепту

Маслова Тетяна

08.08.2023

4.8

Цю закуску я робила не раз. дуже смачно, просто заправлене майонезом. Такі баклажани просто розлітаються за столом.

мама ласунів

08.08.2023

4.8

Так, це дуже смачно! Згоден, що з майонезом або сметаною смачно, але і без них від такої закуски за вуха не відтягнеш. Поки я готувала, я спробувала, і моя сім’я з’їла все, що я приготувала (4 баклажана), за один прийом. Подобається це!

Валентина Калініна

08.08.2023

4.7

Дякую за ідею маринаду! Готую ці баклажани давно, але з маринадом буде ще смачніше!