Pikantna przystawka z bakłażana z czosnkiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 45 minuty

1. KROK 1

   

   Produkty potrzebne do przygotowania przekąsek. Butelka zawiera 70% esencji octowej. Bakłażany należy umyć.

2. KROK 2

   

   Obierz bakłażany i pokrój je w okrągłe lub owalne plastry o grubości około 0,7 cm (w razie potrzeby bakłażany można obrać).

3. KROK 3

   

   Do głębokiego pojemnika wlej 0,5 szklanki wody i rozpuść w nim 2 łyżeczki soli. Bakłażany włożyć do pojemnika i wymieszać tak, aby każdy plasterek zanurzył się w roztworze soli (pozwoli to usunąć gorycz z bakłażanów). Podczas przygotowywania marynaty zostaw bakłażany w zalewie.

4. KROK 4

   

   Przygotuj marynatę: do miski wlej 0,5 szklanki nie gorącej, przegotowanej wody. Wlać 10 kropli esencji octowej (najłatwiej to zrobić za pomocą pipety), dodać zmieloną ostrą paprykę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, dokładnie wymieszać.

5. KROK 5

   

   Odlej wodę z bakłażanów. Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Smażyć partiami (ja zrobiłam 3) plastry bakłażana z obu stron na złoty kolor. Jeśli usmażysz na ciemniejszy kolor, pojawi się goryczka. Plasterki można obracać za pomocą dwóch widelców.

6. KROK 6

   

   Usmażone plastry wkładać partiami do miski z marynatą. Szybko wymieszaj i wyjmij z marynaty na talerz. Jeśli plastry pozostaną w marynacie przez dłuższy czas, rozmokną i stracą swój wygląd. Teraz pikantna przystawka z bakłażana jest gotowa i możesz ją od razu podać na stół. Resztę można przechowywać w lodówce. Schłodzona przystawka jest bardzo dobra. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Masłowa Tatiana

08.08.2023

4.8

Robiłam tę przekąskę już nie raz. bardzo smaczne, po prostu polane majonezem. Takie bakłażany po prostu rozpadają się na stole.

mama słodyczy

08.08.2023

4.8

Tak, jest bardzo smaczne! Zgadzam się, że z majonezem czy kwaśną śmietaną jest pyszne, ale i bez nich nie da się mnie oderwać od takiej przekąski za uszy. Podczas gotowania wypróbowałem to i moja rodzina zjadła wszystko, co ugotowałam (4 bakłażany) za jednym razem. Lubię to!

Walentyna Kalinina

08.08.2023

4.7

Dziękuję za pomysł na marynatę! Robię te bakłażany już od dawna, ale z marynatą będą jeszcze smaczniejsze!