Würzige Auberginen-Vorspeise mit Knoblauch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Produkte, die zur Zubereitung von Snacks benötigt werden. Die Flasche enthält 70 % Essigessenz. Auberginen müssen gewaschen werden.

2. SCHRITT 2

   

   Die Auberginen schälen und in etwa 0,7 cm dicke runde oder ovale Scheiben schneiden (auf Wunsch können die Auberginen auch geschält werden).

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie 0,5 Tassen Wasser in einen tiefen Behälter und lösen Sie 2 Teelöffel Salz darin auf. Legen Sie die Auberginen in den Behälter und mischen Sie sie so, dass jede Scheibe in die Salzlösung getaucht wird (dadurch wird die Bitterkeit der Auberginen entfernt). Lassen Sie die Auberginen in der Salzlake, während Sie die Marinade zubereiten.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie die Marinade vor: Gießen Sie 0,5 Tassen nicht heißes, abgekochtes Wasser in eine Schüssel. 10 Tropfen Essigessenz einfüllen (am einfachsten geht das mit einer Pipette), gemahlene Peperoni dazugeben, durch eine Presse gepressten Knoblauch dazugeben, gründlich umrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Lassen Sie das Wasser von den Auberginen abtropfen. Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Auberginenscheiben portionsweise (ich habe 3 davon) auf beiden Seiten goldbraun braten. Wenn Sie dunkler braten, entsteht Bitterkeit. Sie können die Scheiben mit zwei Gabeln umdrehen.

6. SCHRITT 6

   

   Die frittierten Scheiben portionsweise mit der Marinade in eine Schüssel geben. Schnell umrühren und aus der Marinade auf einen Teller geben. Bleiben die Scheiben längere Zeit in der Marinade, werden sie matschig und verlieren ihr Aussehen. Jetzt ist die würzige Auberginen-Vorspeise fertig und Sie können sie sofort auf den Tisch servieren. Der Rest kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die gekühlte Vorspeise ist sehr gut. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maslowa Tatjana

08.08.2023

4.8

Ich habe diesen Snack schon mehr als einmal gemacht. sehr lecker, nur mit Mayonnaise garniert. Solche Auberginen fliegen am Tisch einfach auseinander.

Mutter einer Naschkatze

08.08.2023

4.8

Ja, es ist sehr lecker! Ich stimme zu, dass es mit Mayonnaise oder Sauerrahm köstlich ist, aber auch ohne kann man mich von so einem Snack nicht an den Ohren abbringen. Während ich kochte, probierte ich es aus und meine Familie aß alles, was ich gekocht hatte (4 Auberginen), auf einmal. So was!

Valentina Kalinina

08.08.2023

4.7

Danke für die Marinaden-Idee! Ich mache diese Auberginen schon seit langem, aber mit Marinade schmeckt es noch besser!