Apéritif d'aubergines épicées à l'ail

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Produits nécessaires à la préparation des collations. La bouteille contient 70 % d'essence de vinaigre. Les aubergines doivent être lavées.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les aubergines et coupez-les en tranches rondes ou ovales d'environ 0,7 cm d'épaisseur (si vous le souhaitez, les aubergines peuvent être pelées).

3. ÉTAPE 3

   

   Versez 0,5 tasse d'eau dans un récipient profond et dissolvez-y 2 cuillères à café de sel. Placez les aubergines dans le récipient et mélangez pour que chaque tranche soit plongée dans la solution saline (cela enlèvera l'amertume des aubergines). Laissez les aubergines dans la saumure le temps de préparer la marinade.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez la marinade : versez 0,5 tasse d'eau bouillie non chaude dans un bol. Versez 10 gouttes d'essence de vinaigre (le plus simple est de le faire avec une pipette), ajoutez le piment moulu, ajoutez l'ail pressé au presse, remuez bien.

5. ÉTAPE 5

   

   Égoutter l'eau des aubergines. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faites frire par lots (j'en ai 3) les tranches d'aubergines des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si vous faites frire une couleur plus foncée, de l'amertume se formera. Vous pouvez retourner les tranches à l'aide de deux fourchettes.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez les tranches frites par lots dans un bol avec la marinade. Remuer rapidement et retirer de la marinade sur une assiette. Si les tranches restent longtemps dans la marinade, elles deviendront détrempées et perdront leur aspect. L'apéritif d'aubergines épicées est maintenant prêt et vous pouvez le servir immédiatement à table. Le reste peut être conservé au réfrigérateur. L'apéritif frais est très bon. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maslova Tatiana

08.08.2023

4.8

J'ai préparé cette collation plus d'une fois. très savoureux, juste garni de mayonnaise. De telles aubergines s'envolent simplement à table.

mère gourmande

08.08.2023

4.8

Oui, c'est très savoureux ! Je suis d'accord qu'avec de la mayonnaise ou de la crème sure, c'est délicieux, mais même sans elles, vous ne pouvez pas m'éloigner d'une telle collation par les oreilles. Pendant que je cuisinais, j'ai essayé et ma famille a mangé tout ce que je cuisinais (4 aubergines) en une seule fois. Comme ça!

Valentina Kalinina

08.08.2023

4.7

Merci pour l'idée de la marinade ! Je prépare ces aubergines depuis longtemps, mais elles seront encore plus savoureuses avec la marinade !